En İyi Dört Anti-inflamatuar Baharat
07 Haziran 2022

Florida Üniversitesi, Gainesville ve Pennsylvania Eyaletindeki bir grup araştırmacı parlak bir deney yaptı. Ons başına ons, otlar ve baharatların bilinen en büyük antioksidan aktivitelerinden bazılarına sahip olduğunu biliyoruz. Ama bu sadece bir test tüpünde test edildi. Bir bitkinin veya baharatın sağlığa gerçek faydaları olup olmadığını sormadan önce, biyolojik olarak kullanılabilir olup olmadığını, hatta aktif bileşenlerin emilip emilmediğini belirlememiz gerekir. Bu şimdiye kadar hiç yapılmamıştı.
Araştırmacılar kolay yolu seçip kişinin kan dolaşımındaki antioksidan seviyesindeki değişikliği tüketmeden önce ve sonra ölçmüş olabilirler, ancak kanda antioksidan aktivitenin ortaya çıkmasının biyoyararlanımın bir göstergesi olduğu varsayımının bir zayıflığı vardır. Belki düşündüğümüzden daha fazla emilir, ancak proteinlere veya hücrelere bağlandığı için antioksidan testlerinde görünmez. Böylece araştırmacılar kandaki fizyolojik değişiklikleri ölçmeye çalıştılar. Absorbe edilen bileşiklerin beyaz kan hücrelerini oksidatif veya inflamatuar bir hasardan koruyup koruyamayacağıyla ilgilendiler - bitki ve baharat tüketiminin serbest radikaller tarafından saldırıya uğradığında DNA'mızın ipliklerini kırılmaya karşı koruyup korumayacağı. Ayrıca, tüketimin, fizyolojik olarak ilgili bir enflamatuar hakaretin varlığında hücresel enflamatuar tepkileri değiştirip değiştiremeyeceğini merak ettiler. Bütün bunlar ne anlama geliyor?
Araştırmacılar bir grup insanı aldı ve her birine bir hafta boyunca farklı baharat türleri yedirdi. Bu çalışma hakkında gerçekten benzersiz birçok şey vardı, ancak bir tanesi deneklerin tükettiği baharat miktarının, gerçek gıdadaki olağan tüketim seviyelerine dayanmasıydı. Örneğin, kekik grubuna günde yarım çay kaşığı verildi - insanların arada bir yiyebilecekleri pratik bir miktar. Haftanın sonunda, o hafta diyetlerine örneğin karabiber ekledikleri bir düzine kadar insandan kan aldılar ve kanlarının etkilerini bir düzine denek kanının kırmızı biber üzerindeki etkileriyle karşılaştırdılar. , veya tarçın veya karanfil veya kimyon. Yaklaşık on farklı baharat yiyen yaklaşık on farklı insan grubu vardı. Daha sonra plazmalarını (kanlarının sıvı kısmı) bir petri kabındaki insan beyaz kan hücrelerine, iltihaplanmaya maruz kalmış bir şekilde damlattılar. Araştırmacılar gerçekten iltihaplı bir şey seçmek istediler, bu yüzden oksitlenmiş kolesterolü seçtiler (ki bu, kızarmış tavuk gibi bir şey yedikten sonra kan dolaşımımıza girerdi. Oksitlenmiş kolesterol sizin için yeni bir kavramsa, lütfen kalp hastalığındaki rolüne bakın). Böylece beyaz kan hücrelerini oksitlenmiş kolesterol ile dürttüler ve yanıt olarak ne kadar tümör nekroz faktörü (TNF) ürettiklerini ölçtüler.
TNF, inflamatuar bağırsak hastalığı gibi otoimmün ataklarda oynadığı rolle ünlü, güçlü bir inflamatuar sitokindir. Bir hafta boyunca baharat yemeyenlerin kanlarıyla karşılaştırıldığında, karabiber inflamatuar yanıtı önemli ölçüde azaltamadı. Peki ya diğer baharatlardan herhangi biri? Aşağıdakiler inflamatuar yanıtı önemli ölçüde bastırdı:
• Karanfiller
• Zencefil
• Biberiye
• Zerdeçal
Ve unutmayın, bu insan beyaz kan hücrelerinin üzerine baharatları kendileri değil, baharatları yiyenlerin kanını damlatıyorlar. Sonuçlar, vücudumuzdaki hücreler normal günlük tüketimden sonra kan dolaşımımızda dolaşan baharat seviyelerine maruz kaldığında neler olabileceğini gösteriyor - bazı haplardaki megadozlar değil. Sadece spagetti sosumuzu, balkabağı turtamızı veya köri sosumuzu lezzetli yapan miktar.
Aynı şeyi yapabilen ilaçlar var. Tümör nekroz faktörleri, enflamasyon ve enflamasyonla ilişkili hastalıkların o kadar önemli aracılarıdır ki, toplu olarak birden fazla alanda görülen osteoartrit, enflamatuvar bağırsak hastalığı, sedef hastalığı ve ankilozan spondilit gibi enflamatuvar hastalıkların tedavisi için piyasada TNF-bloke edici ilaçlar bulunmaktadır. Yılda 20 milyar dolar (yılda kişi başı 15.000–20.000 dolar). Bu fiyata, yan etkiler sarılmalar ve gökkuşakları olsa iyi olur. Ama hayır, ilaçlar kanser ve kalp yetmezliği gibi şeylere neden olabileceğinden sözde "kara kutu uyarısı" taşır. Keşke daha ucuz, daha güvenli bir çözüm olsaydı.
Zerdeçaldaki sarı pigment olan baharat kurkumin, önemli ölçüde daha ucuz ve daha güvenlidir, ancak bir test tüpünün dışında çalışır mı? Şu anda TNF blokerlerinin kullanıldığı tüm hastalıklarda yardımcı olabileceğine dair kanıtlar var. Bu nedenle, sağlık bakım maliyetleri ve güvenlik bu kadar önemli sorunlar olduğu için, bu altın baharat zerdeçal çözümün sağlanmasına yardımcı olabilir.
Az miktarda baharatın bile kişinin antioksidan alımını ne ölçüde etkileyebileceğini görün.
Mantarlar, kuruyemişler ve mor patatesler de iltihabı azaltabilir (genel olarak bitkisel gıdalarla birlikte). Aslında o kadar iyi ki bitki bazlı diyetler inflamatuar durumları tedavi etmek için kullanılabilir. Hayvansal ürünler ise endotoksinler, araşidonik asit ve Neu5Gc dahil olmak üzere çeşitli mekanizmalar yoluyla iltihabı artırabilir.
Makalemizi emojilerle desteklemeyi ve yorum yapmayı unutmayınız.
Bu içeriğe emojiyle tepki ver.
Etiket: Anti-İnflamatuar Antioksidan İltihap Kekik Karabiber Kırmızı Biber Kalp Sağlığı Bağırsak Sağlığı
Sizin için Seçtiklerimiz:

Sağlıklı Bir Yaşam İçin Tüketilmesi Gereken Besinler
Sağlıklı bir vücut için adeta doğal ilaç yerine geçen bazı besinleri mutlaka beslenme şekline koyabilirsiniz. Uzmanların şiddetle önerdiği bu besinler içerdikleri vitamin ve mineraller sayesinde vücudun takviye ihtiyacını doğal olarak karşılar.
Sağlıklı bir vücut için adeta doğal ilaç yerine geçen bazı besinleri mutlaka beslenme şekline koyabilirsiniz. Uzmanların...

Filizlenmiş Mercimek Konserve Mercimeklerden Daha Sağlıklı Mı?
Fasulye, nohut, bezelye ve mercimek besinlerle doludur ve kronik hastalıkların önlenmesinde rol oynar, ancak çoğu çiğ olarak yenemez. Yine de bazıları filizlenebilir. Haşlama, konserve fasulye için kullanılan en yaygın pişirme yöntemidir. Hangisi daha sağlıklı, pişmiş mi yoksa filizlenmiş mi?
Fasulye, nohut, bezelye ve mercimek besinlerle doludur ve kronik hastalıkların önlenmesinde rol oynar, ancak çoğu çiğ ol...

Oolong Çay Nedir? Faydaları Nelerdir?
Oolong, kıvırmadan önce, bitkiyi güçlü güneş altında oksitlenmesi ve oksidasyonu içeren bir işlemle üretilen geleneksel bir Çin çayıdır.
Oolong, kıvırmadan önce, bitkiyi güçlü güneş altında oksitlenmesi ve oksidasyonu içeren bir işlemle üretilen geleneksel ...
Yorumlar (0)
Henüz yorum yapılmamış. İlk Yorumu Yapan Sen Ol!
Henüz yorum yapılmamış. İlk Yorumu Yapan Sen Ol!
Henüz yorum yapılmamış. İlk Yorumu Yapan Sen Ol!