Yeşil Biberin 6 Şaşırtıcı Faydası

23 Kasim 2022

Yeşil tatlı biberler veya dolmalık biberler (Capsicum annuum), teknik olarak bir tür meyve olsalar da genellikle sebze olarak düşünülür.
Dolmalık biberler kalın duvarlara sahiptir, çan şeklindedir ve kırmızı, sarı ve mor dahil olmak üzere çeşitli renklerde gelir.
Yeşil dolmalık biberler sadece olgunlaşmamış dolmalık biberlerdir. Kırmızı ve sarı biberlerden daha az tatlı olma eğilimindedirler ve biraz acı bir tada sahiptirler.
Son derece besleyicidirler ve diyetinize harika bir katkı sağlarlar. Bu makale yeşil biberin 6 şaşırtıcı faydasını listeliyor.

1. Zengin besin kaynağı
Yeşil dolmalık biber bir dizi vitamin ve mineral sağlar. Ayrıca, iyi bir lif kaynağıdırlar ve nispeten düşük karbonhidratlardır.
İşte 1 su bardağı (150 gram) çiğ tatlı yeşil biber için beslenme dökümü:
• Kalori: 30
• Protein: 1.3 gram
• Karbonhidrat: 7 gram
• Lif: 2.6 gram
• A Vitamini, RAE: Günlük değerin (DV) %3'ü
• C Vitamini: DV'nin %134'ü
• K Vitamini: DV'nin %9'u
• Potasyum: DV'nin %6'sı
• B6 (Piridoksin): DV'nin %20'si
Yeşil biber, yukarıda listelenen besinlere ek olarak, tiamin (B1), magnezyum, bakır ve E vitamini de dahil olmak üzere daha az miktarda diğer vitamin ve mineralleri içerir.
Yeşil tatlı biberler özellikle C vitamini açısından zengindir. Bu vitamin suda çözünür olduğu için vücudunuz onu iyi depolayamaz, bu nedenle onu düzenli olarak diyetinizden almanız gerekir.
Uygun bağışıklık fonksiyonu, kolajen sentezi, besin metabolizması ve daha fazlası dahil olmak üzere vücudunuzdaki birçok temel fonksiyon için C vitamini gereklidir. Aynı zamanda güçlü bir antioksidan görevi görür ve hücrelerinizi zararlı oksidatif hasardan korur.
Biber aynı zamanda besin metabolizması, bağışıklık fonksiyonu ve nörotransmitter sentezinde (kimyasal habercilerin yaratılması) yer alan iyi bir B6 vitamini kaynağıdır. Ayrıca kırmızı kan hücrelerinde oksijen taşıyan bir protein olan hemoglobinin oluşmasına da yardımcı olur.
Bu gevrek sebze aynı zamanda vücudunuzun A vitaminine dönüştürebileceği provitamin A'yı da içerir. Provitamin A, canlı bir renge ve birçok sağlık yararına sahip bir bitki bileşiği olan beta karoten formunda bulunur.
Dahası, yeşil tatlı biberlerin kalorisi ve karbonhidratı nispeten düşüktür. Ayrıca, iyi bir lif kaynağıdırlar.

2. Bağırsak sağlığına iyi gelir
Biber, bağırsak sağlığı için gerekli olan iyi bir lif kaynağıdır.
Diyetinize biber gibi lif açısından zengin besinler eklemek, erkekler için günde 1,1–1,2 ons (30–35 gram) ve kadınlar için günde 0,9–1,1 ons (25–32 gram) olan önerilen lif alımını karşılamanıza yardımcı olabilir.
Bir fincan (150 gram) çiğ yeşil biber, 0.08 ons (2.5 gram) lif içerir.
Araştırmalar, lif alımınızı artırmanın kolon kanseri ve inflamatuar bağırsak hastalığı (IBD) gibi sindirim sistemi koşullarına karşı koruyabileceğini gösteriyor.
Lif bakımından zengin gıdalar yemek, kabızlığı önleyerek ve sağlıklı bir bağırsak bakteri dengesini destekleyerek sindirim sisteminizin en iyi şekilde çalışmasına yardımcı olabilir.
Humuslu dilimlenmiş yeşil dolmalık biber atıştırmayı veya ekstra lif artışı için salatalara, biberlere ve patates kızartmalarına doğranmış yeşil dolmalık biber eklemeyi deneyin.

3. Sağlığa faydalı bitki bileşikleri içerir
Dolmalık biber, antioksidan ve antienflamatuar özelliklere sahip çeşitli bitki bileşikleri içerir. Örneğin, bu sebze, tümü sağlığı geliştirici etkileri olan flavonoidler, C vitamini, fenolik bileşikler ve karotenoidler sağlar.
Tatlı biberlerdeki biyoaktif bileşik konsantrasyonlarını analiz eden bir 2019 araştırması, kırmızı, turuncu ve sarı biberlere kıyasla yeşil tatlı biberlerin, p-kumarik asit adı verilen güçlü bir tür de dahil olmak üzere daha fazla fenolik asit içerdiğini buldu.
Araştırmalar, fenolik asitleri yüksek diyetlerin insülin direnci, karaciğer yağlanması, zihinsel gerileme ve kalp hastalığı gibi belirli sağlık koşullarına karşı koruma sağlayabileceğini göstermiştir.
Dahası, 2013 yılında yapılan bir araştırma, yeşil dolmalık biber özünün kırmızı, turuncu ve sarı dolmalık biber özlerinden daha yüksek antioksidan aktiviteye sahip olduğunu buldu. Yeşil biberlerden elde edilen C vitamini ve karotenoidler gibi antioksidanlarda yüksek bir diyet yemek, sağlığınıza çeşitli şekillerde fayda sağlar.
Örneğin, 69 çalışmanın 2018 tarihli büyük bir incelemesi, daha fazla C vitamini ve karotenoid tüketmenin ve/veya bu antioksidanların daha yüksek kan konsantrasyonlarına sahip olmanın, kalp hastalığı, kanser ve tüm nedenlere bağlı ölüm riskinin azalmasıyla ilişkili olduğunu buldu.

4. Kalp ve göz sağlığını geliştirebilir
Diyetinize yeşil tatlı biber gibi daha fazla meyve ve sebze eklemek, kalp ve göz sağlığınızı geliştirmenin akıllıca bir yoludur. Çok sayıda çalışma, meyve ve sebzeler açısından zengin diyetleri daha düşük kalp hastalığı riski ile ilişkilendirmiştir.
Örneğin, daha fazla meyve ve sebze yemek, yüksek kolesterol, kan şekeri ve kan basıncı seviyeleri gibi kalp hastalığı risk faktörlerini iyileştirebilir.
Ayrıca yeşil dolmalık biber, göz sağlığı için gerekli olan karotenoid bir besin olan lutein açısından zengindir. Lutein, gözlerinizdeki fotoreseptör hücrelerinde ışığa maruz kalmanın neden olduğu hasara karşı korunmaya yardımcı olur.
Bu nedenle, lutein açısından zengin bir diyet yemek, görme kaybına neden olabilecek bir durum olan yaşa bağlı makula dejenerasyonu (AMD) riskini azaltmaya yardımcı olabilir.

5. Sağlıklı bir vücut ağırlığını korumanıza yardımcı olabilir
Yeşil tatlı biber gibi daha fazla meyve ve sebze yemek, sağlıklı bir vücut ağırlığını korumanıza ve hatta kilo vermenize yardımcı olabilir.
Yeşil tatlı biberlerin kalorisi düşüktür, lifi yüksektir ve vücudunuzun en iyi şekilde çalışması için ihtiyaç duyduğu diğer besinlerle doludur. Bu onları herhangi bir diyete mükemmel bir katkı yapar.
Yine de, sadece biber alımınızı hızlandırmak yerine birçok farklı meyve ve sebze yemek daha iyidir.
Bunun nedeni, daha fazla toplam meyve ve sebze tüketen kişilerin, düşük miktarda ürün tüketenlere göre daha düşük vücut yağ seviyelerine sahip olmaları ve daha az ağırlığa sahip olmalarıdır.
Araştırmalar ayrıca, çok fazla meyve ve sebze tüketen kişilerin, daha az ürün tüketen insanlara göre daha az iç organ yağına (artmış hastalık riskiyle güçlü bir şekilde bağlantılı bir tür derin karın yağı) sahip olduğunu gösteriyor.
Bu nedenle, genel diyet kalitenizi iyileştirmek ve sağlıklı bir vücut ağırlığını desteklemek için, sadece yeşil tatlı biberleri değil, aynı zamanda diğer meyve ve sebzeleri de öğünlerinize ve atıştırmalıklarınıza dahil etmeyi deneyin.

6. Çok yönlü ve lezzetli
Son derece besleyici olmasının yanı sıra, yeşil tatlı biberler çok yönlüdür ve hem çiğ hem de pişmiş olarak harika bir tada sahiptir.
Yeşil tatlı biberlerin kırmızı, sarı ve turuncu biberlerden daha az tatlı olduğunu unutmayın. Yeşil versiyon ayrıca daha az toplam karotenoid ve flavonoid içerir ancak fenolik asitlerde daha yüksektir.
Bu nedenle, çeşitli besin bileşimlerinin faydalarından yararlanmak için tüm dolmalık biber renklerini diyetinize eklemek isteyebilirsiniz.
Seçtiğiniz dolmalık biberin rengi ne olursa olsun, tadını çıkarmanın neredeyse sayısız yolu vardır, örneğin:
• Onları sebze ve tavuk kızartmalarına ekleyin.
• Dilimleyin ve daldırma için humus veya baba ganoush ile servis yapın.
• Zarlayın ve gevrek bir salata sosu olarak kullanın.
• Bunları çorba, güveç ve chilis'te kullanın.
• Onları pirinç ve fasulyeye ekleyin,
• Garnitür olarak tadını çıkarmak için soğan ve baharatlarla soteleyin.
• Bir omlet içinde yumurta ve diğer sebzelerle birleştirin.
Denemekten korkmayın. En sevdiğiniz kahvaltı, öğle yemeği ve akşam yemeği tariflerinize dolmalık biber ekleyerek besleyici, renkli ve lezzetli sonuçlar elde edebilirsiniz.

Sonuç Olarak
Yeşil tatlı biberler olgunlaşmamış biberlerdir. Kırmızı, turuncu ve sarı versiyonlarından biraz daha acı bir tada sahiptirler.
Çeşitli besinler içerirler ve özellikle C vitamini açısından zengindirler. Ayrıca karotenoidler ve fenolik asitler gibi güçlü bitki bileşiklerinin yoğun bir kaynağıdırlar.
Diyetinize yeşil tatlı biber eklemek, kalbinizin, gözlerinizin ve bağırsaklarınızın sağlığını korurken besin alımınızı artırmanın akıllı bir yoludur.

 

Makalemizi emojilerle desteklemeyi ve yorum yapmayı unutmayınız.

Bu içeriğe emojiyle tepki ver.

Etiket: Yeşil Biber Bağırsak Sağlığı Kalp Sağlığı Göz Sağlığı