Kiraz Domatesler Sizin İçin İyi Mi? Bilmen Gereken Her Şey

14 Kasim 2022

Besin değeri ve dünya mutfaklarında kullanımı ile tanınan çeri domates, Güney ve Orta Amerika kökenli olduğuna inanılan bir domates çeşididir.
Bu küçük, sulu meyveler renk ve lezzetle patlar. Birçok çeşit kırmızı olsa da, turuncu, sarı, mor ve yeşil tonlarında da gelirler.
Kiraz domatesler ve diğer domatesler arasındaki en önemli fark boyutlarıdır - bir kuruş kadar küçük veya bir golf topu kadar büyük olabilirler.
Bu makale, kiraz domateslerine ve sağlık yararlarına kapsamlı bir bakış sunmaktadır.

Kiraz Domateslerdeki Besinler
Her türden domates inanılmaz derecede besleyicidir, vitaminler, mineraller, amino asitler, yağ asitleri, karotenoid antioksidanlar, fitosteroller ve fenolik bileşikler içerir.
Kiraz domatesler farklı değil. Sadece 1/2 su bardağı (114 gram) bütün kiraz domates şunları içerir:
• Kalori: 31
• Karbonhidrat: 6 gram
• Protein: 0 gram
• Yağ: 0 gram
• Lif: 2 gram
• Şeker: 5 gram
• Sodyum: 144 mg
• A Vitamini: Günlük Değerin (DV) %86'sı
• C Vitamini: DV'nin %14'ü
• Demir: DV'nin %8'i
• Potasyum: DV'nin %7'si
• Kalsiyum: DV'nin %3'ü
Özellikle cilt açık bırakıldığında DV'nin yaklaşık %7'sini sağlayan iyi bir lif kaynağıdırlar. Aslında, kiraz domatesleri lif bakımından yüksek ve kalorisi düşük olduğundan, tok kalmanıza ve susuz kalmanıza yardımcı olarak kilo vermenize yardımcı olabilirler.

Mikro besinler açısından zengin
Domatesler, A, C ve E vitaminlerinin yanı sıra B vitamini folatı için harika bir kaynak olma eğilimindedir.
Özellikle kiraz domatesleri kalsiyum, manganez, fosfor ve potasyum mineralleri açısından zengindir. Ayrıca kırmızı, turuncu ve sarı meyve ve sebzelerde bulunan bir tür antioksidan olan karotenoidler bakımından da zengindirler.
Kiraz domateslerdeki en dikkat çekici karotenoidler şunlardır:
• Likopen. Bu bileşik domateslere koyu kırmızı rengini verir ve kalp hastalığı riskinizi azaltmanıza yardımcı olabilir. Test tüpü araştırması, daha fazla çalışmaya ihtiyaç duyulmasına rağmen, antikanser etkileri olduğunu da öne sürüyor.
• Beta karoten. Vücudunuz bu antioksidanı a vitaminine dönüştürebilir. Beta karoten, daha fazla araştırma yapılmasına rağmen kalp hastalığına ve kansere karşı da koruma sağlayabilir.
• Lutein. Bu antioksidan en çok göz fonksiyonlarını ve beyin sağlığını koruyan anti-inflamatuar özellikleriyle bilinir.
Kiraz domateslerdeki karotenoidlerin ve diğer besin maddelerinin miktarı değişir. Örneğin, mor kiraz domatesleri daha yüksek miktarlarda antosiyaninler ve fenolik bileşikler içerirken, portakal çeşitleri beta karoten bakımından yüksek, ancak likopen bakımından daha düşüktür.

Kiraz Domatesleri Diğer Çeşitlerle Nasıl Karşılaştırır?
Her türlü domates besleyicidir. Çoğu, su, şeker ve protein gibi benzer oranlarda besin içerir. Yine de kiraz domatesleri karotenoidler, flavonoidler ve fenolik bileşikler gibi daha yüksek antioksidan konsantrasyonları ile dikkat çekiyor.
Bununla birlikte, diğer domates çeşitlerinin de sağlık avantajları vardır. Bazı mor domates türleri, kırmızı kiraz domateslerden daha fazla karotenoid içerebilir. Çoğu üründe olduğu gibi, domateslerin besin içeriğinin yetiştirme, işleme ve saklama koşullarına ve hatta ne zaman toplandığına bağlı olarak önemli ölçüde değiştiğini unutmayın.
Bu nedenle, çok çeşitli domates yemek, besin alımınızı en üst düzeye çıkarmanın en iyi yolu olabilir.

Kiraz Domateslerin Sağlığa Faydaları
Kiraz domatesler, diyetinize besleyici bir katkıdır ve çeşitli sağlık yararları vardır.

Hastalık Koruması
Kiraz domateslerindeki bileşikler, vücudunuzdaki antioksidanlar ve serbest radikaller arasında kanser, diyabet ve kalp ve böbrek hastalığı gibi durumlardan kısmen sorumlu olabilecek bir dengesizlik olan oksidatif stresle savaşabilir.
Kiraz domateslerinde hastalıklarla mücadelede özellikle büyük rol oynayan iki besin maddesi naringin ve naringenindir. Bu flavonoidler, antioksidan ve anti-inflamatuar yapıları nedeniyle etkili olabilir.

Kalp Sağlığını İyileştirebilir
Kiraz domateslerindeki bitki bileşikleri, kan damarı duvarlarını kaplayan endotel hücrelerini koruyarak kalp hastalıklarıyla savaşabilir. Ayrıca kanınızda pıhtılaşmaya ve kalp krizi veya felç riskinde artışa yol açabilecek olan trombositlerin kanınızda birikmesini de önlerler.
Ayrıca, likopen vücudunuzun kolesterolü nasıl sindirdiğini ve yağları nasıl depoladığını etkileyebilir, bunların ikisi de kalp sağlığı ile oldukça ilişkilidir.
Düşük kan likopen seviyeleri, kalp krizi ve felç riskinin artmasıyla bile ilişkilendirilmiştir. 1000'den fazla erkekte yapılan bir çalışma, bu bileşiğin en yüksek kan seviyelerine sahip olanların felç geçirme olasılığının %55 daha az olduğunu buldu.
Ayrıca kiraz domateslerindeki klorojenik asit yağ metabolizmasını etkileyebilir ve araştırmalar düzenli olarak fenolik asitten zengin gıdaları yemenin kan basıncını düşürmeye yardımcı olabileceğini bulmuştur.
Son olarak, kiraz domates gibi potasyum içeren yiyecekleri daha fazla yemek kan basıncını ve kalp hastalığı riskini azaltabilir. Bu, özellikle yüksek sodyumlu yiyecekleri potasyum açısından zengin olanlarla değiştirdiğinizde geçerlidir.

Antikanser Özelliklerine Sahip Olabilir
Kiraz domatesleri, özellikle meme ve prostat kanserlerine karşı antikanser özellikler sunabilir.
2013 yılında yapılan bir araştırma incelemesi, yüksek miktarda çiğ veya pişmiş domates alımını prostat kanseri insidansında mütevazı bir düşüşle ilişkilendirdi.
Ayrıca, 2012 yılında yapılan bir inceleme, kiraz domateslerindeki ana karotenoidlerden biri olan yüksek kan beta karoten seviyeleri ile daha düşük meme kanseri riski arasında bir bağlantı olduğunu öne sürdü.
Yine de, daha fazla araştırmaya ihtiyaç var.

Cilt Sağlığını Teşvik Edebilir
Yaşlandıkça, ultraviyole (UV) ışığı kuru cilt, kırışıklık, renk değişikliği ve diğer cilt etkilerine neden olabilir.
Kiraz domateslerin yaptığı gibi karotenoidler, polifenoller ve antioksidanlar içeren gıdalar, cildinizi nemlendirerek ve sinyal yollarını düzenleyerek ve ayrıca diğer mekanizmalar yoluyla UV ışığının zararlı etkilerine karşı korunmaya yardımcı olabilir.
Bir kez daha, kiraz domateslerindeki birincil karotenoidler, likopen ve beta karoten önemli bir rol oynuyor gibi görünmektedir.

Kiraz Domatesin Zararları
Bazı popülasyonların kiraz domatesleri yerken dikkatli olmaları gerekebilir.

Alerjik Reaksiyonlara Neden Olabilir
Nadiren de olsa, kiraz domateslere veya herhangi bir tür domatese karşı alerji mümkündür.
Bir domates alerjisi, çok şiddetli vakalarda deri döküntüleri, kaşıntı, hapşırma, mide ağrıları ve hatta anafilaksi (hava yollarınızın kapanması) gibi semptomlara neden olabilir.
Otlara, polenlere veya latekse alerjisi olan kişilerde domates alerjisi olma olasılığı daha yüksek olabilir.

Asit Reflüsüne Neden Olabilir
Mide ekşimesi ve gastroözofageal reflü hastalığı (GERD) her biri kronik asit reflü - özofagustaki asidin mideden yemek borusuna geri hareket etmesini önleyen kasların zayıflamasının bir sonucudur. Kiraz domates gibi asidik gıdalar asit reflüsü ve semptomlarını kötüleştirebilir.
Bu nedenle, GÖRH veya şiddetli asit reflüsü olan kişilerin kiraz domateslerden kaçınması veya kiraz domates alımını sınırlaması gerekebilir.

Salmonella İle Kontamine Olabilir
Diğer birçok ürün türü gibi, kiraz domatesler de işleme veya dağıtım sırasında Salmonella ile kontamine olabilir. Salmonella, ateş ve mide ağrısı gibi semptomlarla gıda zehirlenmesine neden olabilen zararlı bir bakteridir.
Küçük çocuklar, yaşlı yetişkinler ve bağışıklık sistemi zayıf olan kişiler, Salmonella'dan ciddi hastalık riski en yüksek olanlardır.
Kiraz domatesleri ve tüm taze ürünleri yemekten önce dikkatlice durulamak, her türlü gıda kaynaklı hastalığı önlemenin en iyi yollarından biridir.

Kiraz domates yemenin en iyi yolları
Kiraz domatesler hem çiğ hem de pişmiş olarak lezzetlidir. Ayrıca, evde büyümeleri kolaydır ve genellikle bakkallarda ve çiftçi pazarlarında bulunurlar.

Çiğ Kiraz Domatesler İçin Tarif Fikirleri
Çiğ kiraz domatesleri aşağıdakiler de dahil olmak üzere çeşitli yemeklerde kullanabilirsiniz:
• Salatalar veya marul kapları
• Sandviçler ve sarar
• Izgara şiş ve kebap
• Makarna salataları
• Taze pico de gallo
• Tacos (üzeri için)
• Caprese salataları
• Yoğurt (üzeri için)
• Süzme peynir (üzeri için)
• Şarküteri panoları

Yemek Yapmak Beslenmeyi Nasıl Etkiler?
Bazı pişirme yöntemlerinin kiraz domateslerin besin içeriğini etkileyebileceğini bilmek önemlidir. Yeni başlayanlar için, bu meyvenin mikro besinlerinin çoğunun yoğunlaştığı yer cilttir. Bu nedenle kabuğu soyulmuş domatesler, kabukları soyulmuş domateslerden daha besleyici olabilir.
Benzer şekilde, kiraz domatesleri kurutmak ve muhafaza etmek, onların antioksidan ve fenolik bileşik konsantrasyonlarını etkileyebilir.
İlginç bir şekilde, onları pişirmek, beta karoten ve lutein konsantrasyonunu azaltırken, likopen, naringenin ve klorojenik asidin biyoyararlanımını (vücudunuzun emdiği miktar) artırabilir.
Yine de, bu değişiklikler domateslerin nasıl ve ne kadar süreyle pişirildiğine bağlıdır. Bu nedenle çeri domatesleri çeşitli şekillerde yemek faydalı olabilir.

Sonuç Olarak
Kiraz domatesler, atıştırmalıklar, salatalar, makarnalar ve daha fazlası için harika olan küçük ama besleyici yoğun bir meyvedir.
Diğer domates türleriyle karşılaştırıldığında, özellikle kansere, kalp hastalığına ve cilt hasarına karşı korunmaya yardımcı olabilecek antioksidanlar açısından zengindirler.
Bazı kişilerin alerji veya asit reflüsü nedeniyle kiraz domateslerden kaçınması gerekebilir. Aksi takdirde, bu meyveleri veya herhangi bir tür domatesi yemek, onların hastalıklarla mücadele yararlarından yararlanmanın harika bir yoludur.

Makalemizi emojilerle desteklemeyi ve yorum yapmayı unutmayınız.