Limon Dolgulu Kurabiye Tarifi

05 Haziran 2022

Fırında oldukça kısacık bir süre pişen ve dinlendikten sonra misler gibi kokusuyla mest eden bu tarifi çok seveceksiniz.
Üstelik yapımı da hiç zor değil. Klasik bir kurabiye hamuru hazırlıyoruz. Bu hamur dinlenirken biz ayrı bir yerde o misler gibi kokusuyla kurabiyeyi enfes bir hale getiren dolguyu hazırlıyoruz. Karşınızda: Limon dolgulu kurabiye.

Malzemeler:
Kurabiye hamuru için:
• 200 gram oda sıcaklığında tereyağı
• ½ su bardağı pudra şekeri
• 2 -2,5 su bardağı un
• 1 paket vanilya
• 1 çay kaşığı kabartma tozu
Limon dolgusu için:
• 3 adet limonun suyu(yaklaşık 1 çay bardağı)
• 2 adet limon kabuğu rendesi
• 1 çay bardağı toz şeker
• 3, - 3,5 yemek kaşığı nişasta

Yapılışı:
• Kurabiye hamuru için un hariç tüm malzemeleri bir kabın içerisine alıp güzelce karıştırın.
• Ardından üzerine azar azar un ilave ederek yoğurmaya başlayın. Ele yapışmayan, yumuşacık bir hamur elde edin. Hazırladığınız hamuru streç filmle sarıp buzdolabında yarım saat kadar dinlendirin.
• sırada limon dolgusunu hazırlayın. Limon suyu ve toz şekeri bir sos tenceresinin içerisine alın.
• Şeker hafif eriyince içerisine nişasta ve limon kabuklarını ilave edin. Karıştırarak hafif koyu kıvamlı bir hal almasını sağlayın.
• Kıvamı koyulaşınca ocaktan alın. Düz bir tabağa yayın ve üzerini streç filmle kapatarak buzdolabında soğumaya bırakın.
• Dinlenen hamuru birkaç bezeye ayırın. Bezeleri 1 cm kalığında olacak şekilde hafif unlanmış bir tezgah üzerinde merdane yardımıyla açın.
• Hamuru çay bardağı ya da yuvarlak kurabiye kalıbıyla keserek yuvarlak parçalar elde edin. Ortalarına limon dolgusundan 1 çay kaşığı kadar koyun ve elinizle dikkatli bir şekilde yuvarlayın.
• Yağlı kağıt serili fırın tepsisinin üzerine aktarın. 170 derecede önceden ısıtılmış fırında 8-12 dakika arası kontrollü bir şekilde pişirin. Kurabiyeleriniz kızarmadan fırından alın.
• Kurabiyelerinizi oda sıcaklığında soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra servis edin.

Afiyet olsun.

Makalemizi emojilerle desteklemeyi ve yorum yapmayı unutmayınız.