Parmesanlı Kabak Çubukları Tarifi

18 Mayis 2022

Zeytinyağlısını, mücverini, salatasını, böreğini, çorbasını, cipsini de türlü türlü kaplamasıyla çıtır çıtır kızarmış kabakların tadı damağınızda kalacak.

Malzemeler:
• 4 adet orta boy kabak
• 3 yemek kaşığı un
• ½ çay kaşığı tuz
• ¼ çay kaşığı karabiber
• 2 adet yumurta
Parmesanlı kaplama harcı için:
• 1 su bardağı panko (japon ekmek kırıntısı)
• ½ su bardağı toz parmesan peyniri
• ½ tatlı kaşığı kekik
• ½ tatlı kaşığı sarımsak tozu
Kızartmak için:
• ½ su bardağı ayçiçek yağı
Sosu için:
• 3 yemek kaşığı süzme yoğurt
• 1 yemek kaşığı krema
• 1 adet taze soğan
• 4 dal maydanoz
• 2 dal dereotu
• 1 diş sarımsak
• ¼ çay kaşığı tuz

Yapılışı:
• Uç kısımlarını aldığınız kabakları uzunlamasına dört eşit parçaya kesin. Ardından ortadan ikiye bölün. Böylelikle bir kabaktan 8 adet mini kabak dilimi elde edin.
• Unu, tuz ve karabiber ile harmanladıktan sonra düz bir tabağa alın. Yumurtaları derin bir kasede bir çatal yardımıyla çırpın.
• Parmesanlı kaplama harcı için; toz parmesan, ekmek kırıntısı, kekik ve sarımsak tozunu ayrı bir düz tabakta harmanlayın.
• Elde ettiğiniz her bir mini kabak dilimini sırasıyla; una, çırpılmış yumurtaya ve son olarak parmesanlı kaplama harcına arkalı önlü bulayın.
• Ayçiçek yağını bir tavada kızdırın. Atıştırmalık kabakları, kızgın yağda renk alana kadar kızartın. Siz sosunu hazırlarken dinlenmeleri ve fazla yağlarını bırakmaları için kabakları kağıt havlu serili bir servis tabağına çıkartın.
• Parmesanlı kabakların lezzetini bir kat daha arttıracak sosu için; ayıkladığınız taze soğan, maydanoz ve dereotunu incecik kıyın.
• Sarımsağı rendeledikten sonra tuz, krema ve süzme yoğurt ile karıştırın. Doğradığınız yeşillikleri katıp, harmanladıktan sonra sosu servis kasesine alın.
• Ilık hale gelen kabakları sosu ile birlikte bekletmeden servis edin.
Afiyet olsun.

Makalemizi emojilerle desteklemeyi ve yorum yapmayı unutmayınız.