Yaban Mersini Arter Fonksiyonunu İyileştirebilir

18 Mayis 2022

Bir öğünde yemek için en uygun yaban mersini dozu nedir?
Tek bir porsiyon yaban mersini, sigara içmenin neden olduğu arteriyel disfonksiyona aracılık etmeye yardımcı olabilir. Araştırmacılar, tek bir porsiyon dondurulmuş yaban mersininin genç sigara içenler üzerindeki etkisini araştırdı.
Tek bir sigara içtiğinizde, atardamarlarınızın gevşeme yeteneği iki saat içinde doğal olarak yüzde 25 düşer. Ancak, sigara içmeden yüz dakika önce iki fincan yaban mersini yerseniz, aynı sigara hasarın yarısından daha azına neden olur, bu da tek bir büyük porsiyon dondurulmuş yaban mersini sigaranın neden olduğu arter disfonksiyonuna karşı koyabileceğini gösterir. Elbette şunu da belirtmek gerekir ki “yaban mersini tüketimi, sigaranın neden olduğu sağlık sonuçlarını önlemenin bir yolu olarak görülemez; bu ancak sigaranın bırakılması ve/veya önlenmesi ile gerçekleştirilebilir”, yani ilk etapta sigara içmemek.

Yine de iki bardak yaban mersini çok fazla. Evet, onları bir smoothie'de kolayca içebilirsiniz, ancak bu etkiyi elde etmek için minimum doz nedir sizce? Bir grup İngiliz araştırmacı bunu test etmeye karar verene kadar bilmiyorduk. Çift kör bir çalışma yapmak için plasebo kontrolü için sahte bir yaban mersini içeceği yaratmaları gerekiyordu. İnsanlara bir fincanın dörtte üçü, bir buçuk fincan, bir ve üç çeyrek fincan, yaklaşık üç fincan ya da dört fincan taze yaban mersini vermek için dondurularak kurutulmuş yaban mersini tozu kullandılar. Araştırmacılar, "yaban mersini alımının, vasküler [arteriyel] işlevi, alıma bağlı bir şekilde akut olarak iyileştirdiği" sonucuna vardılar. Peki optimal alım nedir? Plasebodan sonra hiçbir şey olmadı. Bununla birlikte, bir ve üç çeyrek bardak yaban mersini yedikten sonra, tüketimin sadece bir saatinde arter işlevinde büyük bir artış oldu ve bu, etkinin en üst düzeye çıktığı yer gibi görünüyor. Bir fincandan daha azı iyidir, ancak bir ile iki fincan arası daha iyi görünmektedir, tek bir öğünde bunun ötesine geçmenin hiçbir faydası yoktur.
Onları pişirebilir misin? Örneğin, onlarla pişirirseniz ne olur? Atardamar işlevindeki aynı kayda değer gelişme, yaban mersini çörek haline getirilirken de görüldü. Tek fark, katı yiyecekler midenizden daha yavaş geçtiğinden, ani artış bir saat sonra gerçekleşir.
Haftalarca yaban mersini yerseniz, arter sertliğini azaltma ve vücudunuzun viral enfeksiyonlara ve kansere karşı doğal ilk savunma hatlarından biri olan doğal öldürücü hücrelerinizde artış açısından kronik faydalar elde edersiniz. Antosiyaninler -yaban mersini içindeki mavi pigmentler- aktif maddeler olduğu iddia ediliyorsa, yaban mersini tüm bu şaşırtıcı etkilere nasıl sahip olabilir? Gerçekten de, kadınlara yemeleri için bir fincandan fazla yaban mersini verildi ve araştırmacılar kan dolaşımında ya da idrarlarında hemen hemen hiç yaban mersini bulamadılar.

Kromatogram adı verilen bir tablo görebilirsiniz. Sivri uçlar, yaban mersini içindeki tüm antosiyanin zirvelerini gösterir. Yaban mersini yemeden önce, katılımcıların kanındaki pigmentlerden hiçbir iz yok, bu da yutulmadıkları için mantıklı. Ancak onları bir saat yedikten sonra sivri uçların belirdiğini görmeye başlarsınız ve bundan birkaç saat sonra biraz daha belirgin hale gelirler. Sonuçta, yine de, mililitrede bir gramın sadece birkaç milyarda biri ortaya çıkıyor. Bu nedenle, "ya antosiyaninler son derece güçlüdür ve bu nedenle düşük serum [milyar başına parça] konsantrasyonlarında aktiftir...ya da diyet oluşumları veya biyoyararlanımları hafife alınmıştır." Araştırmacılar onları radyoaktif olarak etiketlemeye ve vücut boyunca takip etmeye karar verdiler.
Yaban mersini pigmentleri karaciğerimiz ve bağırsaklarımızdaki iyi bakteriler olan mikrobiyomumuz tarafından aktif metabolitlere dönüştürülür ve daha sonra sistemimize emilir. Bu nedenle, araştırmacıların altı saatte bir yaban mersini içeceği tükettikten sonra faydalarda ikinci bir artış gözlemlediklerine dair gizemi çözecek olan, meyvelerden faydalanmak için bir ekip çalışmasıdır. Gerçekten de, metabolitlerin bazıları bir saat içinde kan dolaşımında zirveye ulaşır, ancak diğerleri, özellikle de meyvelerin kolona kadar inmesi gerekiyorsa, daha yavaş yükselir. Dahası, tüketimden sadece bir saat altı saat sonra ani artışlar olmaz. Onları daha da takip ederseniz, bazıları daha da yükselir. Bir gün sonra bile, bağırsak bakterilerimiz, sistemimize geri emilen ve biz onları besledikçe bizi besleyen güzellikleri yaymaya devam ettikçe, meyve faydaları yaşayabiliriz. Yaban mersini yemek, iyi bakterilerimizi o kadar besler ki, onları yemek doğal bir probiyotik almak gibidir, her yerde bir kazan-kazan.

Makalemizi emojilerle desteklemeyi ve yorum yapmayı unutmayınız.