Karabiberli Zerdeçal Neye İyi Gelir ve Nasıl Alınır?

18 Mayis 2022

Tarihçiler, uzun zaman önce ve dünyanın dört bir yanından insanların şifalı otları sıklıkla sofistike bir şekilde kullandığını gösteren kanıtlar topladı. Örneğin, Cinchona kabuğundan elde edilen kinin, hastalık daha tanımlanmadan çok önce sıtma semptomlarını tedavi etmek için kullanıldı ve sıradan bir aspirin tabletinin ham maddeleri, tabletlere erişimimizden çok daha uzun süredir popüler bir ağrı kesici oldu. makine yapmak. Aslında, bugün birçok farmakolojik ilaç sınıfı, yerli halkların geleneksel tedavileri ve halk bilgisi üzerine orijinal olarak keşfettiğimiz doğal bir ürün prototipini içerir.
Güney Asya'da "keçi" anlamına gelen adu ve "dokunma" anlamına gelen thoda'dan gelen adhatoda adı verilen bir bitki, keçilerin bile yiyemediği kadar acıdır - solunum yollarımızı açmaya yardımcı olan bileşiklere sahiptir. Adhatoda çayı, karabiberle demlenmiş yaprakları ile geleneksel olarak astımı tedavi etmek için kullanılmıştır. Çayın neden bu bitkiden yapıldığını anlayabiliyorum, ama neden karabiber ekliyorsun? 1928'de bilim adamları, Güney Asyalıların zaten bildiklerini keşfettiler: Biber eklemek, adhatoda bitkisinin yapraklarının anti-astmatik özelliklerini arttırır.

Neden Zerdeçallı Karabiber?
Köri tozuna karakteristik altın rengini veren Hint baharatı zerdeçal o kadar faydalıdır ki Daily Dozen'ım her gün en az çeyrek çay kaşığı almamızı tavsiye ediyor. Neden karabiberle eşleştirelim?

Anahtar Aktif Bileşenler
Zerdeçalda Kurkumin
Baharat zerdeçalının yaklaşık yüzde 5'i, zerdeçalın parlak sarı renginden sorumlu olan kurkumin adı verilen aktif bir bileşikten oluşur.
Karabiberde Piperin
Karabiberin ağırlıkça yaklaşık yüzde 5'i, baharata keskin aromasını veren bir bileşik olan piperin'den oluşur. Piperin, ilaç metabolizmasının güçlü bir inhibitörüdür. Karaciğerimizin yabancı maddelerden kurtulma yollarından biri, onları daha kolay atılabilmesi için suda çözünür hale getirmektir. Ancak bu karabiber molekülü bu süreci engeller.

Zerdeçal ve Karabiber Birlikte Nasıl Çalışır?
Zerdeçal tükettikten sonraki bir saat içinde kan dolaşımımızdaki kurkumin seviyesinde küçük bir artış olur. Karaciğerimiz aktif olarak ondan kurtulmaya çalıştığı için büyük bir artış görmüyoruz. Sadece çeyrek çay kaşığı karabiber almak bu süreci bastırır mı? Aslında. Sadece biraz karabiber ekleyerek kurkuminin biyoyararlanımı yüzde 2.000 oranında artar. Bir çay kaşığının 1/20'si kadar küçük bir tutam biber bile kurkumin düzeylerini önemli ölçüde artırabilir. Ve tahmin edin köri tozunda zerdeçal dışında yaygın olarak kullanılan bir bileşen nedir? Karabiber.

Zerdeçalın Faydalarını Artırmanın Diğer Yolları
Kurkumini, taze veya toz olarak kurutulmuş zerdeçal kökünün tüm gıda formunda tükettiğimizde, pigmentin emilimi de artar. Zerdeçal kökünde ve zerdeçal tozunda bulunan doğal yağlar, kurkuminin biyoyararlanımını yedi ila sekiz kat artırabilir. Dahası, kurkumin yağla birlikte yendiğinde, lenfatik sistem yoluyla doğrudan kan dolaşımına emilebilir, böylece kısmen karaciğeri atlayabilir.
Hindistan'da, zerdeçal mutfakta tam olarak bu şekilde kullanılır - yağ ve karabiber ile. Harika! Ne yazık ki, geleneksel bilgileri, pratik olarak saf tereyağı yağı olan ghee ile kesinlikle başarısız oldu. Bu, diyetlerindeki tüm zerdeçallara rağmen Hindistan'ın nispeten yüksek kalp hastalığı oranlarını açıklayabilir.

Zerdeçal Neye İyi Gelir?
• Ülseratif Kolit Tedavisi: Curcumin, sakin ülseratif kolitli hastalarda remisyonun sürdürülmesi için umut verici ve güvenli bir ilaç gibi görünmektedir - hiçbir yan etkisi bildirilmemiştir.
• Lupus Tedavisi: Çeyrek çay kaşığı zerdeçalın kontrol edilemeyen lupus (SLE) nefrit tedavisinde etkili olduğu gösterilmiştir.
• Osteoartrit Tedavisi: Zerdeçal, diz osteoartritinin tedavisi için iltihap önleyici ilaçlar ve ağrı kesiciler kadar iyi veya onlardan daha iyi çalışabilir.
• Ameliyattan Hızlı İyileşme: Ameliyatı takip eden haftalarda, curucmin'in ağrı ve yorgunlukta dramatik bir düşüşe yol açtığı gösterildi.
• Alzheimer Tedavisi: Günde bir çay kaşığı zerdeçal, Alzheimer hastalarında demansın davranışsal ve psikolojik semptomlarının tedavisinde etkili ve güvenli olabilir.
• Kanserle Mücadele: Kurkumin, normal hücreleri değil, tümör hücrelerini öldürme yeteneğine sahiptir. Ayrıca, aynı anda çok sayıda hücre ölümü mekanizmasını etkileyebileceğinden, kanser hücrelerinin çoğu kemoterapide olduğu gibi kurkumin kaynaklı hücre ölümüne karşı kolayca direnç geliştirmemesi mümkündür.
• Endotel Fonksiyonunu İyileştirme: Kurkuminin endotel fonksiyonunu artırmadaki etkinliği, egzersizle elde edilenle karşılaştırılabilir. Bu nedenle, menopoz sonrası kadınlarda düzenli kurkumin alımı kardiyovasküler hastalığa karşı koruyucu bir önlem olabilir.
• Prediyabetiklerde Diyabetin Önlenmesi: Prediyabet tanısı konan, kurkumin takviyesi verilen grupta randomize, çift kör, plasebo kontrollü bir çalışmada, dokuz ay sonra hiçbiri tam gelişmiş diyabet almadı. Grup, açlık kan şekerlerinde, glikoz toleransında, hemoglobin A1C'de, insülin duyarlılığında, pankreas insülini üreten beta hücre işlevinde (iki farklı şekilde ölçüldü) ve insülin duyarlılığında önemli bir gelişme gördü. Ya zaten diyabetiniz varsa? Aynı faydalı etkiler ve dozun bir kısmında.
• İltihaplı Göz Hastalıklarını Tedavi Etmek: Konjonktivitten (pembe göz) üveite, Hodgkin dışı lenfomanın düşük dereceli formuna kadar, zerdeçal dramatik anti-inflamatuar etkiler gösterir.

Zerdeçalın Yan Etkileri Nelerdir?
Safra Taşları
Safranın durgunlaşmasını önleyen yüzde 50 safra kesesi kasılması için yaklaşık 40 miligram gerekir. Safra kanalınızı tıkayan bir taşınız varsa ve safra kesenizin sertçe sıkışmasına neden olan bir şey yerseniz, ağrıdan yıldızları görüyor olabilirsiniz! Safra yolu tıkanıklığı olan hastalar, kurkumin tüketme konusunda dikkatli olmalıdır, ancak diğer herkes için bu sonuçlar, kurkuminin safra kesesinin boşalmasını etkili bir şekilde indükleyebileceğini ve böylece ilk etapta safra taşı oluşumu riskini ve nihayetinde belki de safra kesesi kanseri riskini azaltabileceğini düşündürmektedir.

Böbrek Taşı
Çok fazla zerdeçal böbrek taşı riskini artırabilir. Baharat, kalsiyuma bağlanabilen ve tüm böbrek taşlarının yaklaşık dörtte üçünden sorumlu olan çözünmeyen kalsiyum oksalat oluşturabilen çözünür oksalatlarda yüksektir. Böbrek taşı oluşturma eğilimi olanlar, zerdeçal alımını günde bir çay kaşığı ile sınırlamalıdır.

Günde Ne Kadar Zerdeçal ve Karabiber Almalısınız?
Mutfak dozlarında birkaç dezavantaj ve sayısız potansiyel sağlık yararı ile, zerdeçalı günlük diyetinize dahil etmenin yollarını bulmaya çalışmanızı öneririm. Daily Dozen kontrol listemin bir parçası olarak her gün en az çeyrek çay kaşığı zerdeçal tüketmenizi ve ilave tekme ve ek sağlık yararları için yemeklerinizi karabiberle tatlandırmanızı öneriyorum.

Karabiber İle Zerdeçal Nasıl Alınır?
Bu baharatları en sevdiğiniz çorbalara ve güveçlere eklemeniz yeterlidir. Ayrıca altın zerdeçallı smoothie yapmak için muz ve kaju fıstığı ile karıştırılabilirler.

 

Makalemizi emojilerle desteklemeyi ve yorum yapmayı unutmayınız.

Bu içeriğe emojiyle tepki ver.

Etiket: Zerdeçal Karabiber Kurkumin Alzheimer Kanser Diyabet