Izgara Peynir Sağlıklı mı? Faydaları, Olumsuz Yönleri ve İpuçları

06 Kasim 2022

Küçük çocuklardan büyükanne ve büyükbabalara kadar her yaştan insan, özellikle sıcak bir kase domates çorbasıyla servis edilen ızgara peynirli sandviçleri sever. Kullanışlı, yapımı kolay ve lezzetlidirler.
Yine de bu popüler sandviçin sağlıklı bir seçim olup olmadığını merak edebilirsiniz. Bu makale, ızgara peynirin sağlığa yararlarını, olumsuz yanlarını ve nasıl daha sağlıklı bir ızgara peynirli sandviç yapılacağını araştırıyor.

Izgara Peynir Nedir?
Izgara peynirin birçok çeşidi olabilir, ancak peynirin iki parça ekmek arasında eritilmesiyle başlar.
Temel ızgara peynirli sandviçiniz, Amerikan peynirli iki dilim beyaz ekmekten oluşur. Sandviç daha sonra ekmek altın kahverengi olana ve peynir erimeye başlayana kadar bir tavada tereyağı ile pişirilir.
İyileştirilmiş ızgara peynirli sandviçler, ekşi maya veya ciabatta gibi daha lezzetli ekmekler kullanabilir ve mozzarella gibi benzersiz peynir türlerini birlikte eritebilir.
Seçtiğiniz peynir ve ekmek türü, ekmeği kıtırlaştırmak için kullandığınız tereyağı veya mayonez miktarı ve seçebileceğiniz ek malzemeler ızgara peynirli sandviçinizin beslenmesini ve lezzetini etkiler.

Peynirin Potansiyel Sağlık Yararları
Izgara peynirli sandviçin ana bileşenlerinden biri olan peynirin bazı sağlık yararları olabilir.
Kendi başına peynir, bazı vitaminler, mineraller ve protein için iyi bir kaynaktır. Peynirdeki önemli vitaminler riboflavin, B12 vitamini, folat, A vitamini ve niasindir. Kalsiyum ve fosfor en bol bulunan mineralleridir.

1. Yaşlı yetişkinlerde kas kaybını azaltabilir
Protein kas büyümesi için önemlidir ve özellikle yaşlı yetişkinlerin yeterli protein alması önemli olabilir. Bir dilim peynirde 5 gram yüksek oranda emilebilir protein vardır. 60 yaş üstü 100 kişiyi içeren bir randomize kontrol denemesi, peynirin kas kütlesi üzerindeki etkilerini inceledi.
Düzenli diyetlerine ek olarak 18 gram protein içeren bir porsiyon ricotta peyniri yiyenler, peyniri atlayanlara göre iskelet kas kütlesinde iyileşmeler gösterdi.

2. B12 vitamini eksikliğini önlemeye yardımcı olabilir
Peynir, optimal beyin sağlığı ve megaloblastik aneminin önlenmesinden sorumlu bir vitamin olan mükemmel bir B12 vitamini kaynağıdır.
B12 Vitamini, hayvansal bazlı ürünler açısından zengindir, bu da onu et yemeyenler için kritik bir besin haline getirir. Peynir, vejetaryenlerin B12 vitamini ihtiyaçlarını karşılamalarına yardımcı olmak için iyi bir seçenek olabilir.

3. Dişlerin güçlü kalmasına yardımcı olur
Peynir, süt ve süt ürünlerinde bulunan birincil protein olan kazeindeki biyoaktif peptitler nedeniyle diş boşluklarını önleyebilir. Bu biyoaktif peptitler, diş boşluklarına neden olan bakterileri engeller.
Peptitler ayrıca diş minesini parçalayarak zayıflamaya yol açabilecek ve dişin remineralizasyonunun desteklenmesine yardımcı olabilecek maddelerin dişlere yapışmasını da önler.

4. Kemikleri Güçlendirebilir
Erkekleri ve kadınları içeren büyük bir çalışma, süt alımlarını ve bunun kemik mineral yoğunluğu ile - kemiklerdeki kalsiyum, fosfor ve diğer minerallerin miktarı - ilişkisini analiz etti.
Süt, peynir ve yoğurt gibi sütlü gıdaların daha fazla alınması, erkekler arasında daha fazla kemik mineral yoğunluğu ile ilişkiliydi, ancak kadınlar arasında değil.
Yine de, osteoporozlu yaklaşık 80.000 postmenopozal kadını içeren bir inceleme, kalsiyum ve D vitamini takviyeleri alanların veya güçlendirilmiş süt ürünleri yiyenlerin toplam kemik mineral yoğunluğunu önemli ölçüde artırdığını buldu.

5. Laktoz intoleransı olan kişiler tarafından tolere edilebilir
Izgara peynirli sandviçler, laktoz intoleransı olan ve süt ürünlerinin tadını çıkarmak isteyenler için iyi bir süt seçeneği olabilir. Pek çok sert peynir doğal olarak laktoz bakımından daha düşüktür, bu da onları bu bireyler için sıvı sütten daha tolere edilebilir kılar.

Izgara Peynirli Sandviç Yemenin Olası Olumsuz Yanları
1. Kilo verme yeteneğinizi azaltabilir
Izgara peynirli sandviçler kilo almanızın nedeni değildir; ancak, kilo verme ilerlemenizi engelleyebilirler. Izgara peynirli sandviç, montajına ve pişirme yöntemine bağlı olarak 500 kalori veya daha fazlasını toplayabilir. Fazla kalori almak kilo almanıza neden olabilir, bu nedenle o gün ne yediğinize bağlı olarak ızgara peynirli sandviçiniz kilo almanıza katkıda bulunabilir.
Izgara peynir yüksek kalorili bir yiyecek olsa da, onu daha az kaloriyle yapmanın yolları var.

2. Doymuş yağ oranı yüksek
Izgara peynirli sandviçler, peynir, tereyağı ve domuz pastırması gibi potansiyel ek soslardan doymuş yağ içerir. Doymuş yağlar LDL (kötü) kolesterolü yükseltebilir. Yine de, bazı araştırmalar doymuş yağlar ve kalp hastalığı arasında bir bağlantı bildirmiyor.
ABD diyet yönergeleri, doymuş yağlardan alınan kalorileri günlük kalorilerinizin %10'unun altında tutmanızı tavsiye ediyor.

3. Sodyumda yüksek olma eğilimi
Yüksek tuz alımı, yüksek kan basıncıyla bağlantılıdır ve kemikleri, beyni ve böbrekleri olumsuz etkiler. Düşük sodyumlu peynirler satın almak ve daha düşük sodyum seçeneği bulmak için ekmeklerin üzerindeki etiketleri kontrol etmek yardımcı olabilir.

4. Zayıf lif kaynağı
Izgara peynirli sandviçin (peynir ve beyaz ekmek) tipik bileşenleri iyi bir diyet lifi kaynağı değildir. Diyetinizde yeterli lif alımı önemlidir ve kanseri önlemeyi, kolesterolü düşürmeyi ve kilo vermeyi teşvik edebilir.

Izgara Peynirinizi Daha Sağlıklı Hale Getirmek İçin İpuçları
Geleneksel haliyle ızgara peynir, lif içermez ve kalorisi yüksek olabilir. En iyi şekilde ölçülü olarak yenir veya daha sağlıklı şekillerde hazırlanır. Izgara peynirli sandviçinizi biraz daha besleyici hale getirmek için bazı ipuçları.

1. Daha sağlıklı bir ekmek seçin
Izgara peynirli sandviç yapımında kullanılan geleneksel beyaz ekmek, lif içermez ve tadı biraz yumuşak olabilir. Daha sağlıklı bir ikame için tam tahıllı bir ekmek seçin.
Tam tahıllı ekmekler kepek, endosperm ve tohumu içerir, böylece buğdaydan ekstra besin alırsınız. Bazı çok tahıllı ekmekler, ayçiçeği tohumu ve keten tohumu gibi tohumları da içerir.
Tam tahıllar ve tohumlar, daha besleyici bir lezzet ve daha sağlıklı bir doku verir, ancak aynı zamanda ilave lif sağlarlar.

2. Peynir konusunda seçici olun
Gruyère, keskin kaşar, Gouda ve havarti gibi lezzetli peynirleri tercih etmek, ızgara peynirinize daha zengin ve farklı bir lezzet katar. Lezzetleri Amerikan peynirinden daha cesur olduğu için kendinizi daha az peynir kullanırken de bulabilirsiniz.
Daha az peynir kullanmak, sandviçiniz için daha az kalori anlamına gelir, ancak bu peynirli iyiliği ve lezzeti kaybetmeniz gerektiği anlamına gelmez.

3. Bitki bazlı gıdalarla renk ve lezzet katın
Çeşitli renklerde meyve ve sebzeler ekleyerek ızgara peynirli sandviçinizi zenginleştirin. Bu bitkisel gıdaların eklenmesi, sandviçinizin renk çekiciliğini ve besin içeriğini artıracaktır.
İçine elma, avokado, kabak, patlıcan, domates, ıspanak, soğan veya biber atarak meyve ve sebzelerle deneyler yapın. Daha eğlenceli tatlar için fesleğen yaprağı, frenk soğanı veya maydanoz gibi otlar ekleyin.

4. Daha sağlıklı bir yağa geçiş yapın
Tavanıza bir parça tereyağı sürmek veya ekmeğinizi mayonez ile yağlamak, ızgara peynir hazırlamanın yaygın yollarıdır. Bol miktarda tereyağı ve mayonez ekstra kalori ve doymuş yağ ekler.
Doymuş yağ alımınızı azaltmak için tavada tereyağı yerine avokado yağı veya zeytinyağı kullanmayı deneyin.

Sonuç Olarak
Izgara peynir, artan kas kütlesi ve daha güçlü dişler ve kemikler dahil olmak üzere sağlık yararlarını artırabilecek bir dizi besin sunar. Vitamin, mineral ve protein kaynağıdır.
Dezavantajları, kalori ve sodyum bakımından yüksek, ancak lif bakımından düşük olma eğiliminden kaynaklanmaktadır. Besin açısından zengin ekmek, keskin bir peynir, meyve veya sebze ve daha sağlıklı bir yağ türü seçerek kendi sandviçinizi daha sağlıklı hale getirmeyi düşünün.
Genel olarak, yiyecekleri sağlıklı ve sağlıksız olarak etiketlemekten kaçınmak en iyisidir, çünkü bu, nasıl hazırlandıklarına bağlıdır ve tüm yiyecekler sağlıklı bir diyetin parçası olarak ölçülü olarak yenebilir. Neyse ki ızgara peynir, birçok yönden hazırlanıp tadını çıkarabileceğiniz çok yönlü bir besindir.

 

Makalemizi emojilerle desteklemeyi ve yorum yapmayı unutmayınız.

Bu içeriğe emojiyle tepki ver.

Etiket: Peynir Izgara Peynir Kas B12 Vitamini Diş Sağlığı Kemik Sağlığı Laktoz İntoleransı Sodyum