Halka Tatlısı Tarifi

20 Nisan 2022

Tulumba tatlısı, profiterol ve ekler pasta yapımında kullanılan pataşu hamuruyla hazırlanan halka tatlısı tarifine hamurun gevreklik kazanması ve kızardığında çıtır bir tat alması için çok az miktarda irmik ve nişasta ekliyoruz.
Sokak lezzetlerinin başında gelen ve tatlı tariflerinin en sevilenlerinden olan halka şeklinde kızarmış tatlıları, soğuk şerbette dinlendirip ılık olarak servis ediyoruz.

Malzemeler:
Hamuru için:
• 2 yemek kaşığı toz şeker
• 3 adet yumurta
• 50 gram tereyağı(3,5 yemek kaşığı)
• 2 su bardağı su
• 2,5 su bardağı un
• ¼ çay kaşığı tuz
• 2 yemek kaşığı irmik
• 2 yemek kaşığı mısır nişastası
Şerbeti için:
• 3 su bardağı toz şeker
• 2,5 su bardağı su
• 1 tatlı kaşığı taze sıkılmış limon suyu
Kızartmak için:
• 2 su bardağı ayçiçek yağı

Yapılışı:
• Şerbet için uygun bir tencereye şeker su ve limon dilimi ekleyin.
• Şeker eriyince kadar karıştırın. Şeker eriyip kaynamaya başladıktan sonra ocağın altını kısın ve 20 dakika kaynatın. Ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
• Tencereye su, tereyağı, şeker ve tuzu ekleyin.
• Tereyağı eriyip su kaynamaya başlayınca üzerine unu ekleyin. Sürekli karıştırarak kıvam almasını sağlayın.
• 5 kadar kadar bu şekilde karıştırarak pişirin. Ayrı bir kaba alarak soğumaya bırakın.
• Hamur soğuduktan sonra 1 adet yumurtayı ekleyip mikserle hamura yedirin.
• İkinci yumurtayı da kırıp üzerine nişasta ve irmiği ekleyip tekrar çırpın. Son yumurtayı da ekleyip hamura yedirin.
• Hamuru toparlayıp sıkma torbasına alın.
• Tavaya yağı ekleyin. Yağın iyice kızmasını sağlayın. Hamurdan halka şeklinde tavaya sıkın. Ocağın altını açın ve kısık ateşte arkalı önlü kızartın. Çıtır çıtır olması için yavaş yavaş pişmesi gerekiyor.
• Kızaran tatlıları soğuk şerbete alın. Şerbette 1 dakika kadar bekletin.
• Servis tabağına alın. Fıstıkla süsleyip servis edebilirsiniz.

Afiyet olsun.

Makalemizi emojilerle desteklemeyi ve yorum yapmayı unutmayınız.