Kuleş Çorbası Tarifi

02 Kasim 2021

Ak darı veya buğday gibi tahıllarla lif oranı yüksek bir çorba. İçine de kök sebzeleri ekleyip üstüne de dereotu serpebilirsiniz.
Doğu Avrupa'da kış aylarında sıklıkla tüketilen bu çorbayı dilerseniz haşlanmış et veya didiklenmiş tavuk eti ekleyerek zenginleştirebilirsiniz.

Malzemeler:
• 1 su bardağı akdarı(veya dövme buğday)
• 2 adet patates
• 1 adet havuç
• 1 adet soğan
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• ½ kase ayıklanmış dereotu
• 1 adet yumurta
• 2 litre su
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 adet defne yaprağı

Yapılışı:
• Tencereye suyu koyun ve kaynamaya bırakın.
• Patatesleri yıkayın, soyun ve küp küp doğrayarak tencerede kaynayan suya pişmeye bırakın.
• Havuç ve soğanları soyun, küp küp doğrayın. Bir tavaya yağı ekleyerek ikisini beraber hafifçe kavurun.
• Havuç ve soğanı tencerede kaynamakta olan çorba suyuna ekleyin.
• Ak darıyı önceden 10-15 dakika kadar su içinde bekletin. Ardından tenceredeki çorba suyuna ekleyin.
• Üzerine serpeceğiniz yaklaşık 2 yemek kaşığı dereotunu ayırarak kasedeki kalan dereotunun üzerin yumurtayı kırarak karıştırın.
• Dereotu ve yumurta karışımını çorbayı karıştırarak içine ekleyin.
• Tuz, karabiber ve defne yaprağını tencereye ekleyerek kısık-orta ateşte pişirmeye devam edin.
• Akdarı ve patates iyice pişip suyun bir kısmını çekene kadar pişirin. Servis ederken defne yaprağını ayırın ve üzerine dereotu serpiştirin.

Afiyet olsun.

Makalemizi emojilerle desteklemeyi ve yorum yapmayı unutmayınız.