Ajvar Tarifi

18 Ekim 2021

Ajvar, Balkan ülkelerinin sıklıkla tükettiği, evlerde kış hazırlığı olarak hazırlanan közlenmiş patlıcan, kırmızı biber, domates, soğan ve sarımsağın lezzet kattığı bir tür kahvaltılık sos.
Ayvar olarak da telaffuz edilen sosu; kanepe çeşitleri ve hamur işlerinin yanı sıra makarna soslarında, ızgara et ve tavuk yemeklerinde rahatlıkla kullanabilir, tarifte arzu ettiğiniz baharatlara yer verebilirsiniz.

Malzemeler:
• 3 adet büyük boy patlıcan
• 1 adet büyük boy kuru soğan
• 7 adet kapya biber
• 3 adet büyük boy domates
• 3 diş sarımsak
• ½ çay bardağı zeytinyağı
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
• 1 çay kaşığı toz şeker

Yapılışı:
• Patlıcanları ve biberleri yıkadıktan sonra yağlı kağıt serili bir fırın tepsisine koyun ve önceden ısıtılmış 200 derece fırında yaklaşık 20 dakika közleyin.
• Fırındakiler közlenirken, küp küp doğradığınız soğanı ve rendelediğiniz sarımsakları zeytinyağında pembeleşene dek kavurun.
• Domatesleri yıkayın ve robottan çekip püre haline getirin.
• Kavrulmuş soğan ve sarımsakların üstüne ekleyin. Suyunu çekip koyulaşana dek yaklaşık 20 dakika kadar kavurun.
• Biber ve patlıcanlar közledikten sonra kabuklarını soyup, ince ince doğrayın.
• Suyunu çekip koyulaşmış olan domateslere ekleyin. Tekrar suyunu çekip koyulaşana dek pişirin.
• Baharatlarını da ekledikten sonra 5 dakika kadar daha kaynatın ve sterilize edilmiş kavanozlara sıcak sıcak soldurup, kapaklarını sıkıca kapatın. Ters çevirerek güneş almayan bir yerde bir gece bekletin.
• Buzdolabında saklayın ve dilediğiniz gibi servis edin.

Afiyet olsun.

Makalemizi emojilerle desteklemeyi ve yorum yapmayı unutmayınız.


Bu içeriğe emojiyle tepki ver.


Etiket: Ajvar Balkan Sos

Yorumlar (0)

Henüz yorum yapılmamış. İlk Yorumu Yapan Sen Ol!

Henüz yorum yapılmamış. İlk Yorumu Yapan Sen Ol!

Henüz yorum yapılmamış. İlk Yorumu Yapan Sen Ol!

Sizin için Seçtiklerimiz:

Rus Krebi Blini Tarifi
Rus Krebi Blini Tarifi

Rus veya slav kökenli olan blini, pastanelerimizde sıklıkla gördüğümüz simit, poğaça gibi Rusya'nın kafe ve restoranlarında oldukça popüler.

Rus veya slav kökenli olan blini, pastanelerimizde sıklıkla gördüğümüz simit, poğaça gibi Rusya'nın kafe ve restoranları...

Kuru Cacık Tarifi
Kuru Cacık Tarifi

Cacık herkesin bildiği ve kendine göre farklı yorumladığı bir tarif. Cacık yaparken sarımsak, salatalık ve yoğurdun lezzetini bastıracak kuru ya da taze baharatların çok fazla kullanılmasından kaçınılmalı.

Cacık herkesin bildiği ve kendine göre farklı yorumladığı bir tarif. Cacık yaparken sarımsak, salatalık ve yoğurdun lezz...

Şuba Salatası Tarifi
Şuba Salatası Tarifi

Gerek klasik versiyonuyla, gerekse de yeni malzemeler eklenerek değiştirilen çeşitleriyle her Rus'un yılbaşı sofrasının vazgeçilmezidir Şuba (kürk) salatası.

Gerek klasik versiyonuyla, gerekse de yeni malzemeler eklenerek değiştirilen çeşitleriyle her Rus'un yılbaşı sofrasının ...