Tatlı Patates Bisküvileri Tarifi

07 Ekim 2022

Bu tatlı patates bisküvileri, bir dökme demir tavada pişirilmekten gevrek bir tabana sahip yumuşak bir kırıntıya sahiptir. Hamurun fırınlanmadan önce dondurulması, bisküvilerin şeklinin korunmasına yardımcı olur ve bisküvilere daha fazla ağırlık ve hafif bir doku kazandırmak için tereyağının bozulmadan kalmasını sağlar. Tatlı bal yağı, bisküvilerin lezzetli lezzetini tamamlar.

Malzemeler:
• 4 yemek kaşığı tuzsuz tereyağı, yumuşatılmış, bölünmüş
• 1 yemek kaşığı bal veya saf akçaağaç şurubu
• ¼ çay kaşığı öğütülmüş tarçın
• 1 küçük tatlı patates, temizlenmiş
• ½ su bardağı az yağlı tereyağ
• 2 yemek kaşığı kanola yağı
• 1 ½ su bardağı çok amaçlı un, ayrıca yuvarlamak için daha fazlası
• ½ su bardağı tam buğday unu
• 1 yemek kaşığı toz şeker
• 2 çay kaşığı kabartma tozu
• ¾ çay kaşığı tuz
• ½ çay kaşığı kabartma tozu
• 2 çay kaşığı tam yağlı süt

Yapılışı:
• 4 yemek kaşığı yumuşatılmış tereyağı, bal (veya akçaağaç şurubu) ve tarçını küçük bir kapta birleşene kadar karıştırın.
• Kullanmaya hazır oluncaya kadar sar ve buzdolabında sakla.
• Tatlı patatesi bir çatalla delin ve mikrodalgaya uygun bir tabağa koyun.
• Nemli bir kağıt havluyla örtün; mikrodalga ihale edilene kadar Yüksekte, yaklaşık 12 dakika.
• Tatlı patatesi bir kesme tahtasına alın ve boyuna ikiye bölün. Hafifçe soğumaya bırakın, yaklaşık 5 dakika.
• Eti çıkarın ve orta boy bir kaba koyun (kabuğu atın); patates ezici ile pürüzsüz olana kadar ezi; tereyağ ve yağ ekleyin; birleştirmek için çırpın.
• Büyük bir kapta çok amaçlı un, tam buğday unu, şeker, kabartma tozu, tuz ve kabartma tozu çırpın.
• Kalan 4 yemek kaşığı soğuk tereyağını unlu karışımın içine bir hamur kesici kullanarak karışım ufalanana ve tereyağı bezelye büyüklüğünde olana kadar kesin.
• Merkezde bir kuyu yap; tatlı patates karışımını ekleyin, birleşene kadar bir çatalla karıştırın.
• Hamuru unlu bir çalışma yüzeyine aktarın; hamuru un ile hafifçe serpin. 8 kez hafifçe yoğurun, ardından 3/4 inç kalınlığa kadar patlatın veya yuvarlayın.
• Unlu 2 inçlik bir kesici ile turları kesin; yuvarlak hamurları fırın tepsisine aktarın.
• Toplam 12 hamur turunu kesmek için artıkları iki kez yeniden yuvarlayın. Bisküvilerin üstlerini sütle eşit şekilde fırçalayın; sertleşene kadar dondurun, yaklaşık 1 saat.
• Fırın rafını orta konuma yerleştirin; 220 dereceye ön ısıtma yapın.
• Bisküvileri bir dökme demir tavaya yerleştirin (veya fırın tepsisine bırakın).
• Kenarları ve altları altın kahverengi olana kadar pişirin, yaklaşık 20 dakika. Bir tel rafa aktarın; 10 dakika soğumaya bırakın.
• Bu arada bal-tarçınlı tereyağını servise hazır olana kadar oda sıcaklığında bekletin.
• Bisküvileri bal-tarçın tereyağı ile servis edin.