Chaja Pasta Tarifi

11 Ekim 2021

Uruguay’ın en sevilen, geleneksel kutlama pastalarından olan Chajanın tarifini sizlerle paylaşıyoruz. Yumuşacık keki, ıslak dokusuna eşlik eden çıtır bezeler ve ferahlatan tadıyla yaz mevsiminin gözdesi şeftali. Eminiz siz de bu pastayı çok seveceksiniz.

Malzemeler:
Keki için:
• 5 adet yumurta
• 100 gram toz şeker
• 42 gram tereyağı
• 94 gram un
• ½ çay kaşığı tuz
• 1 paket vanilin
Şerbet için:
• 1 su bardağı toz şeker
• 1 su bardağı su
Kreması için:
• 400ml. krema
• 1 su bardağı pudra şekeri
Ara katları ve üzeri için:
• 5 adet şeftali
• 10 adet beze
• 5 yemek kaşığı süt reçeli

Yapılışı:
• Keki için yumurta ve şekeri derin bir kapta benmari yöntemi ile çırpın. Tereyağını kahve rengi olana kadar kaynatın. Benmarideki karışıma tereyağını ekleyin.
• Un, tuz ve vanilini eleyerek karışıma azar azar yedirin. Unlanmış ve yağlanmış 20-22 cm.lik kek kalıbına döktüğünüz kek karışımını 180 derecede ısıtılmış fırında 25-30 dk. pişirin ve oda sıcaklığında soğumaya bırakın.
• Şeftalileri soyun ve suda bekletin. Şerbet için su ve şekeri 5 dk. kaynatın. Şeftalilerden 2 tanesini küp şeklinde doğrayın ve soğumakta olan şerbete ekleyip oda sıcaklığında soğutun.
• Kremayı pudra şekeri ile çırpın ve köpürtün. Buzdolabında sertleşmesi için bekletin. Tamamen soğuyan keki enlemesine üç eşit parçaya bölün.
• Kek kalıbınızı temizleyin ve ilk kek katını yerleştirip kelepçeyi kapatın. İlk katı az miktarda şerbet ile ıslatıp dikkatlice süt reçelini sürün ve ikici katı kapatın.
• Tekrar keki az miktar şerbet ile ıslatın. Soğuk kremanın ¾ ünü yayın ve şerbetteki şeftalileri serpin. Bezelerin bir kısmını elinizle boşluklara ufalayın ve hafifçe bastırarak üçüncü katı ekleyin.
• Keki yine ıslatın ve kalan kremayı en üste sürün, kalan şeftalileri ince dilimler halinde dekoratif bir şekilde pastanın üstüne ekleyin. Kalan bezeleri de elinizle ezip boşluklara serpiştirin.
• Pastanın üstünü streçleyin ve önce derin dondurucuda bir saat ardından da buzdolabında en az 2 saat dinlendirin.

Afiyet olsun.

Makalemizi emojilerle desteklemeyi ve yorum yapmayı unutmayınız.