Et Sosları Tarifi

29 Haziran 2021

Etlerinizi tatlandırmak için hazırlayacağınız, damağınızdaki farklı noktaları uyaracak bu lezzetli sos tariflerine bayılacaksınız. Kısa sürede hazırlanıyor ve lezzete lezzet ekliyor. Cafe De Paris’ten Teriyaki’ye, Barbekü’den Hollandez’e uzanan bu listeye bayılacaksınız. İşte dünya mutfağından favori et sosları…

Cafe De Paris Sosu
Adını çok duyduk, sıra tadında. Tahmininizden kolay ve pratik. İşte cafe de paris…
Malzemeler:
• 200 g tereyağı
• 70 g krema
• 50 g rokfor peyniri
• 1 çay kaşığı köri
• 1 çay kaşığı zerdeçal
• 1 çay kaşığı kimyon
• 2 diş sarımsak
• 2 tatlı kaşığı hardal
• Tuz
• Karabiber
• Zeytinyağı
Hazırlanışı:
Sos için tereyağını bir tencerede eritin. Kalan tüm malzemeyi ekleyip sos kıvam alıncaya kadar pişirin.

Barbekü Sos
En bilinen en lezzetli soslardan biri de Barbekü sostur. Kolay ve bol malzemeli bu tarifin kolay versiyonu için okumaya devam edin.
Malzemeler:
• Yarım su bardağı zeytinyağı
• 5 dişsarımsak
• 1,5 su bardağıdomates püresi
• 1 y. kaşığıkimyon tohumu
• 1 y. kaşığıkişniş tohumu
• 20 adetarpacık soğan
• 2 y. kaşığıtaze sıkılmış limon suyu
• 3 yemek kaşığıpekmez ya da esmer şeker
• 1 çay kaşığırendelenmiş taze zencefil
• Yarım su bardağıet suyu
• 4 yemek kaşığıkırmızı şarap sirkesi
• Yarım çay kaşığıtaze çekilmiş tane karabiber
• 1 çay kaşığıtuz
• 1 y. kaşığı pul biber
Hazırlanışı:
Soğan ve sarımsakları küçük parçalar halinde kesin. Kişniş ve kimyon tohumlarını tavada kavurarak aromalarını çıkarın. Kişniş ve kimyonu tavadan alın ve tavaya zeytinyağı ekleyin. Üzerine sarımsak ve soğanları ekleyerek kavurun. Ateşin yüksek ısıda olmasına özen gösterin. Zencefil ekleyin ve karıştırın. Domates rendesini ekleyerek altını kısıp kaynamak üzere pişirin. Et suyu ve sirke dışında tüm malzemeleri ekleyin ve iyice karıştırın. Son adım olarak, et suyunu ve sirkeyi ekleyin ve kısık ateşte 10 dakika kadar pişirin ve kaynatın. Rondodan geçirerek afiyetle tüketin.

Hollandez Sos
Bir şefin marifeti Hollandez’inden belli olur. Bu tarifi deneyin, etlerinizi sade yemeye veda edin.
Malzemeler:
• 125g tereyağı
• 3 adet yumurta sarısı
• 2 y. kaşığı soğuk su
• 1,5 yemek kaşığı limon suyu
• Yarımç. kaşığı ince çekilmiş deniz tuzu
• Çeyrek ç. kaşığı taze çekilmiş tane karabiber
Hazırlanışı:
Tereyağını küçük bir sos kabında kısık ateşte köpürtmeden eritin. Yüzeydeki parçaları veya köpükleri bir kaşık yardımıyla temizleyin. Son olarak süzgeçten geçirin ve bir köşede ılımasını bekleyin. Sıra suyunuzu ısıtmaya geldi. Bunun için derin bir tencere kullanın. Yaklaşık 50 derece olmalı. Soğuk suyu bir kaseye alın içine sirke ve yumurta sarılarını alarak karıştırın. Kaseyi sıcak suyun üzerine koyun ve çırpmaya devam edin. Bu işleme 2-3 dakika daha devam edin ve yumurta sarılarının krema kıvamı almasını sağlayın. Erittiğiniz tereyağıyla yumurtaları hızlıca çırparak karıştırın. Elde edeceğiniz karışım, krema kıvamında olmalıdır. Bu kıvamı alınca karabiber ve tuzu ekleyin ve son kez karıştırın. Afiyet olsun.

Teriyaki Sos
Bir Japon mutfağı efsanesi… En çok balıklarda tercih edilen teriyaki sos, tavuk, kuzu ve dana etlerine de çok yakışır.
Malzemeler:
• 5 t. kaşığı kahverengi şeker
• 1 ç. kaşığı bal
• 1 su bardağı su
• Çeyrek bardak soğuk su
• Çeyrek su bardağı soya sosu
• 2 y. kaşığı mısır nişastası
• Yarım çay kaşığı öğütülmüş zencefil
• Çeyrek çay kaşığı sarımsak tozu
Hazırlanışı:
Çeyrek su bardağı soya sosu, beş t. kaşığı kahverengi şeker, bir çay kaşığı bal, çeyrek çay kaşığı sarımsak tozu, zencefil ve bir su bardağı suyu tencereye alın. Orta ateşte 1-2 dakika pişirin. Çeyrek su bardağı soğuk suyla mısır nişastasını iyice karıştırın ve tencereye ekleyerek koyulaşana kadar 6-8 dakika pişirin. Afiyet olsun.

Gravy Sos
Tavuk tarifleriniz artık daha iştah açıcı! Gravy sosu daha önce denemediyseniz ona muhakkak bir şans verin.
Malzemeler:
• 4 y. kaşığı un
• 1 y. kaşığı tereyağı
• 2 s. bardağı tavuk suyu
• 1 ç. kaşığı karabiber
• 1,5 ç. kaşığı tuz
Hazırlanışı:
Tereyağını iyice kızdırıp üzerine dört yemek kaşığı un ekleyerek kokusunu çıkarın ve kahverengileşene kadar kavurma işlemini sürdürün. Baharatlarını ekleyin ve tavuk suyunu yavaş yavaş unlu karışıma ekleyin. Sos koyulaşmaya başlayınca altını kısarak 2 dakika daha pişirin ve sıcak serviste kullanın. Afiyet olsun.

Makalemizi emojilerle desteklemeyi ve yorum yapmayı unutmayınız.