Zeytinyağlı Biber Dolması Tarifi

18 Mart 2021

Zeytinyağlı Biber Dolması İçin Malzemeler
• 13-14 dolmalık biber
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 su bardağı pirinç
• 1/2 (yarım) su bardağı bulgur
• 2 soğan
• 1 havuç
• 1 diş sarımsak
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1/2 (yarım) demet maydanoz
• 1/2 (yarım) demet dereotu
• 1 yemek kaşığı nane
• 2 tatlı kaşığı tuz
• 1’er çay kaşığı karabiber, pul biber
• 3-4 patates
• 1 domates
Yapılışı:
1. Rendelenmiş soğan, havuç ve salça zeytinyağında hafif kavrulur.
2. Hemen pirinç ve bulgur eklenir. Hepsi beraber güzelce kavrulur.
3. 1 çay bardağı sıcak su eklenir ve suyu çekene kadar orta ateşte pişirilir.
4. Ocaktan alınır. Üzerine maydanoz, dereotu ve baharatlar eklenir hepsi harmanlanır.
5. Yıkanmış ve kapak kısmı açılmış biberlerin içi doldurulur. Çok sıkı olmasın ama.
6. Uygun bir borcama dizilir.
7. Dilimlenmiş domatesler biberlere kapak yapılır.
8. Patatesler 4’e kesilip biberlerin aralarına bırakılır.
9. Biberlerin üzerine biraz tuz serpilir ve birazda zeytinyağı gezdirilir.
10. Borcamın yaklaşık yarısına gelecek kadar sıcak su eklenir.
11. Suyu eklenirken biberlerin üzerinden gezdirilerek eklenir. Biberlerin üzeri alüminyum folyoyla kapatılır.
12. Önceden ısıtılmış 220 derece fırında yaklaşık 1 saat pişirilir. 1 saatin sonunda folyo kaldırılır, 5 dakika daha fırında üzeri kızartılıp fırından alınır.
13. Dinlendikten sonra servis edilir.