Ezogelin Çorbası

16 Mart 2021

Ezogelin Çorbası İçin Malzemeler
• 1 su bardağı kırmızı mercimek
• 1 yemek kaşığı bulgur
• 2 yemek kaşığı pirinç
• 1 adet soğan
• 2 diş sarımsak
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 3-4 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1,5 yemek kaşığı domates salçası
• 5,5 su bardağı tavuk suyu
• 1 su bardağ ısu
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı kuru nane
• 1 çay kaşığı toz kırmızı biber
• 1 çay kaşığı pul biber
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1/2 adet limon suyu

Ezogelin Çorbası Tarifinin Püf Noktası
Dilerseniz suların tamamını tavuk suyu ya da sadece su olarak kullanabilirsiniz. Üzerine tereyağı ve naneyi yakıp gezdirebileceğiniz gibi daha taneli sevenleriniz normal tahta kaşıkla karıştırıp daha az pişirin. Çırpma teli ile karıştırmamızın nedeni daha çabuk ve çok kıvam alması.
Yapılışı:
1. Mercimekleri güzelce yıkayın. Soğanın kabuklarını soyun, ince ince doğrayın ve sarımsakları rendeleyin.
2. Pirinç ve bulguru minik bir tencerenin içinde önden hafifçe haşlayın. Ocaktan alıp sularını süzdürün.
3. Derin bir tencerenin içerisine soğan, sıvı yağ ve salçayı ilave edin. Güzelce kavurun. Ardından üzerine salçayı ve sarımsağı ilave ederek kavurmaya devam edin.
4. Su ve tavuk suyunu ekleyin. Soğanlar yumuşayana kadar bu şekilde kaynatın.
5. Ardından üzerine mercimek, bulgur ve pirinci de ilave ederek güzelce karıştırın. Tüm malzemeler yumuşayana kadar pişirme işlemine devam edin. İçerisine limon suyunu da ilave edin.
6. Tüm baharatlarını ve tuzunu da ekleyerek çırpma teli yardımıyla karıştırarak kıvam almasını sağlayın. Tüm bakliyatlar ezilip, yumuşadığında ve çorbanız kıvam aldığında ocaktan alın. Dilerseniz blenderdan geçirin ve birkaç taşım daha kaynattıktan sonra sıcak sıcak servis edin.

Afiyet olsun.

Makalemizi emojilerle desteklemeyi ve yorum yapmayı unutmayınız.