Tavuklu Buğu Kebabı Tarifi

14 Mart 2021

Tavuklu Buğu Kebabı İçin Malzemeler
• 600-700 gram kuşbaşı tavuk göğsü
• 1 adet soğan
• 2 diş sarımsak
• 1 adet büyük havuç
• 1 adet kapya biberi
• 1 su bardağı domates püresi
• 1 su bardağı dondurulmuş bezelye
• Yarım yemek kaşığı domates salçası
• Yarım çay bardağı su
• 3 -4 yemek kaşığı sıvı yağ
• Tuz, karabiber ve kırmızı toz biber
Beşamel sosu için;
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 2 yemek kaşığı un
• 2 su bardağı süt
• Tuz, karabiber
Üzeri için:
• Rendelenmiş kaşar peynir
Yapılışı:
1. Havuç ve kapya küp şeklinde doğranır, soğan ve sarımsak yemeklik doğranır.
2. Uygun tavaya sıvı yap alınır ve kızdırılır.
3. Önce havuçlar eklenir ve 1 dk sotelenir. Soğan, sarımsak eklenir ve 1dk daha sotelenir.
4. Tavuk tavaya alınır ve ara ara karıştırarak 10 dk kadar pişirin.
5. Kapya, ve domates salçası ekleyip sotelenmeye devam edin .
6. Daha sonra püre haline getirilmiş domatesi, bezelyeyi, tuz ve baharatları ekleyip güzelce karıştırın .
7. Son olarak yarım çay bardağı su dökün ve kısık ateşte 5-6 dk pişirip ocaktan alın.
8. Beşamel sos için sos tenceresine tereyağını alın ve eritin.
9. Eriyen yağım üzerine unu ekleyip un kokusu çıkana dek kavurun.
10. Sütü ekleyip sürekli karıştırarak koyu bir kıvam almasını sağlayın
11. Son olarak az tuz ve karabiber ekledikten sonra ocaktan alın.
12. Sebzeli tavuğu ister bir borcama koyun veya benim gibi porsiyonluk güveçlere paylaştırın.
13. Üzerine beşamel sostan döküp kaşar peyniri serpin.
14. Önceden ısıtılmış 170 derce fırında kaşarlar eriyip kızarana dek fırınlayın.