Beşamel Soslu Patlıcan Musakka Tarifi

11 Mart 2021

Beşamel Soslu Patlıcan Musakka İçin Malzemeler
• 3 adet patlıcan
Kıymalı harç için:
• 250g kıyma
• 1 adet soğan
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 2 adet sivri biber
• 3-4 diş sarımsak
• 1 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 yemek kaşığı salça
• karabiber, pulbiber, tuz
Beşamel sos için:
• 1,5 yemek kaşığı un
• 2 su bardağı süt
• 2 yemek kaşığı yağ (tereyağı ve sıvı yağ karıştırabilirsiniz.)
• Karabiber
• Tuz
Üzeri için:
• Kaşar Peyniri
Patlıcanları kızartmak için
• Sıvı yağ
Yapılışı:
1. Patlıcanlar alacalı soyularak dilimlenir. Tuzlu suda yarım saat bekletilir. Ardından bol su ile yıkanır ve temiz bez ya da kağıt havlu üzerine alınarak kurulanır. Ve kızartılarak fazla yağın süzülmesi için yine havlu kağıt üzerine alın.
2. İç harcı hazırlarken. Sıvı yağda yemeklik doğranmış soğanlar kızartılır.
3. Pembeleşmeye başladıktan sonra doğramış olduğunuz biberleri ilave ederek 1-2 dk daha kavurun.
4. Üzerine kıymayı ekleyin ve kavurmaya devam edin.
5. Kıymalar biraz piştikten sonra salçayı ilave edin (salça yerine domates sosunuz var ise kullanabilirsiniz.).
6. Baharatları ve tuzu da ekleyerek harcı pişirin.
7. Beşamel sos için, unu kokusu çıkana kadar yağda kavurun.
8. Üzerine sütü ilave edilerek hiç topak kalmayacak şekilde çırpıcı ile çırparak pişirin.
9. Beşamel sos koyulaşınca karabiber ve tuz ekleyin.
10. Fırın kabının tabanına kızartmış olduğunuz patlıcanları dizin.
11. Üzerine kıymalı harcı serin.
12. Kıymalı harcın da üzerine beşamel sos dökülerek her yerine eşit şekilde yayın.
13. 190 derecede çalışan fırına sürün.
14. 15-20 dk kadar fırınlandıktan sonra üzerine kaşar peyniri rendesi serperek tekrar fırına sürün.
15. Üzeri kızardıktan sonra fırından alın.