Hünkar Beğendi Tarifi

27 Şubat 2021

Hünkar Beğendi İçin Malzemeler
• 300 gram dana kuşbaşı
• 1 adet sarımsak
• 1 adet kırmızı biber
• 1 adet yeşil biber
• 2 adet soğan
• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• 1 yemek kaşığı tereyağ tepeleme
• Tuz
• Karabiber
• Pul biber
Beğendi için:
• 3 adet patlıcan
• 2 yemek kaşığı tereyağ
• 2 yemek kaşığı un
• 1 çay bardağı süt
• 1 çay kaşığının ucuyla muskat
• 1 çay kaşığı tuz
Yapılışı:
1. İlk olarak etimizin içerisine bir adet soğan, bir adet sarımsak alarak haşlamaya bırakıyoruz.
2. Bir yandan da patlıcanlarımızı közlemek için tavaya alıyoruz.
3. Patlıcanlarımız közlenirken soğanımızı doğrayıp yağda kavuruyoruz.
4. İçerisine küp küp doğranmış kırmızı ve yeşil biberimizi ekliyoruz.
5. Daha sonra haşlanan etimizi içine alıyoruz tuz ve baharatları da ekledikten sonra kısık ateşte kavuruyoruz.
6. Diğer yandan 2 yemek kaşığı tereyağını tavaya alıp üzerine 2 yemek kaşığı un ekleyip kavuruyoruz.
7. Unumuz kavrulurken közlenmiş patlıcanlarımızı soyup çok ufak bir şekilde doğrayıp kavrulan unun üzerine ekliyoruz.
8. Daha sonra üzerine tuz ve sütünü ekleyip biraz pişiriyoruz.
9. En son kaşarını ve muskat ekleyerek karıştırıyoruz.
10. Kaşarımız eridikten sonra ocaktan alıyoruz beğendimizi.