Limon, Tereyağı ve Kuşkonmazlı Risotto

28 Kasim 2022

Arborio pirinci, kuşkonmaz, parmesan ve taze otlar ile hazırlanan bu limonlu kuşkonmaz risotto tarifi, zengin ve kremsi bir dokuya ve taze ve hoş kokulu bir tada sahip basit bir yemektir. Sadece ana yemek olarak işe yaramaz, aynı zamanda sağlıklı ve zarif bir garnitür veya herhangi bir aile şölenine meze olarak eşit derecede iyi çalışır.
Bu limonlu kuşkonmaz risotto tarifi zengin, kremsi ve yapımı kolay! Arborio pirinci, kuşkonmaz, parmesan ve taze otlar ile hazırlanan bu tarif, buzdolabında veya derin dondurucuda günlerce saklanabilir.

Malzemeler:
• 6 su bardağı tavuk suyu veya sebze suyu, ayrıca gerektiği kadar fazla
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 4 yemek kaşığı tereyağı
• 2 arpacık veya 1 küçük soğan, ince kıyılmış
• 2 diş sarımsak, kıyılmış veya rendelenmiş
• 1 1/2 su bardağı Arborio pirinci veya kısa taneli pirinç
• 1/2 demet kuşkonmaz, kesilmiş ve ½ ”parçalar halinde kesilmiş
• 1 yemek kaşığı limon kabuğu rendesi, artı 2 yemek kaşığı limon suyu
• 1/4 su bardağı taze karışık otlar, maydanoz, fesleğen, nane vs, kabaca doğranmış
• 1/2 su bardağı parmesan peyniri, rendelenmiş
• Deniz tuzu
• Karabiber

Yapılışı:
• Bir tencerede, suyu buharlaşana kadar ısıtın.
• Orta-yüksek ısı, ılık zeytinyağı ve 2 yemek kaşığı tereyağı üzerinde ayrı bir büyük tencere veya tavada.
• Soğanı ekleyin ve sık sık karıştırarak yumuşayana kadar yaklaşık 5 ila 6 dakika pişirin. Sarımsak ekleyin ve kokulu olana kadar 30 saniye daha pişirin.
• Pirinci ekleyin ve sık sık karıştırarak, kenarları yarı saydam olana kadar yaklaşık 2 ila 3 dakika pişirin.
• Yarım su bardağı sıcak et suyunu ilave edin ve sık sık karıştırarak çorbanın tamamı emene kadar pişirin. Bu şekilde ½ su bardağı et suyunu pirinçler yumuşayıp kremsi bir hal alana kadar, toplamda yaklaşık 20-25 dakika eklemeye devam edin.
• Son et suyu partisine doğranmış kuşkonmaz ekleyin ve yumuşayana kadar, 3-4 dakika veya parlak yeşil renk alana kadar pişirin.
• Pişirdikten sonra risottoyu ocaktan alın ve limon kabuğu rendesi, limon suyu, otlar, peynir ve kalan 2 yemek kaşığı tereyağı ile karıştırın.
• Tuz ve karabiberle tatlandırın ve ilave peynir, limon kabuğu rendesi ve otlar ile hemen servis yapın.

Afiyet olsun.

Makalemizi emojilerle desteklemeyi ve yorum yapmayı unutmayınız.