Limon Suyu: Asidik Mi Alkali Mi Ve Fark Ediyor Mu?

22 Kasim 2022

Limon suyunun, potansiyel hastalıklarla mücadele özelliklerine sahip sağlıklı bir içecek olduğu söylenir.
Sözde alkalileştirici etkileri nedeniyle alternatif sağlık camiasında özellikle popülerdir. Bununla birlikte, limon suyunun pH değeri tartışılmaz derecede düşüktür ve bu nedenle alkali değil asidik olarak görülmelidir.
Bu makale, asidik pH'ına rağmen bazı insanların neden limon suyunu alkalileştirdiğini ve bunun vücudunuza ne yaptığını incelemektedir.

pH nedir?
Asidik ve alkalize edici gıdaları tartışırken, pH kavramını anlamak önemlidir.
Basitçe söylemek gerekirse, pH, bir çözeltinin 0-14 arasında bir ölçekte ne kadar asidik veya alkali olduğunun bir derecesidir. 7'lik bir pH nötr olarak kabul edilir. 7'nin altındaki herhangi bir pH değeri asidik olarak kabul edilir ve 7'nin üzerindeki herhangi bir pH değeri alkali olarak kabul edilir.
pH ölçeğinde, bitişik sayılar arasındaki fark, asitlikte on kat bir farkı temsil eder. Örneğin, pH 5, pH 6'dan 10 kat daha asidiktir ve pH 7'den 100 kat daha asidiktir.
Limonlar yüksek miktarda sitrik asit içerdiklerinden asidik bir pH'a sahiptir.
Limon suyunun pH'ı 2 ile 3 arasındadır, bu da sudan 10.000–100.000 kat daha asidik olduğu anlamına gelir.

Alkalileştirici Gıdaların Sözde Faydaları
Alkali Diyet son yıllarda popülerlik kazanmıştır. Yediğiniz yiyeceklerin vücudunuzun pH'ını değiştirebileceği ilkesine dayanır. Kayıtları düzleştirmek için Alkali Diyetini destekleyecek hiçbir kanıt yoktur. Araştırmalara göre, yediğiniz yiyeceklerin kanınızın pH'ı üzerinde çok az etkisi var.
Bununla birlikte, Alkali Diyet gıdaları üç gruba ayırır:
• Asitleyici gıdalar: et, kümes hayvanları, balık, süt ürünleri, yumurta ve alkol
• Nötr gıdalar: doğal yağlar, nişastalar ve şekerler
• Alkalize gıdalar: meyveler, kuruyemişler, baklagiller ve sebzeler
Diyetin savunucuları, çok miktarda asitli gıda yemenin vücudunuzun pH'ının daha asidik hale gelmesine neden olabileceğine ve hastalığa ve hastalığa karşı savunmasızlığınızı artırabileceğine inanmaktadır.
Örneğin, birçok kişi vücudunuzun, yediğiniz gıdaların asitleştirici etkilerini tamponlamak için kemiklerinizden alkali kalsiyum çaldığına inanır.
Bazıları ayrıca kanserin yalnızca asidik ortamlarda büyüdüğüne ve alkali bir diyet yerseniz onu önleyebileceğinize, hatta tedavi edebileceğinize inanıyor.
Bu nedenle, bu diyetin takipçileri, asitli gıdaları sınırlandırarak ve bunun yerine alkalize edici gıdaları tercih ederek sağlıklarını iyileştirmeye ve hastalık risklerini azaltmaya çalışırlar.

Asidik pH'ına rağmen limon suyunun neden alkalileştirici olduğu düşünülür?
Bir gıdanın vücutta asidik veya alkali bir etkisinin olup olmamasının, o gıdanın sindirilmeden önceki pH'ı ile çok az ilgisi vardır. Bunun yerine, vücudunuz tarafından sindirilip işlendikten sonra asidik veya alkali yan ürünlerin oluşup oluşmadığına bağlıdır. Bir gıdanın hangi tür yan ürün üreteceğini tahmin etmenin bir yöntemi “kül analizi” tekniğidir.
Bu yöntemde, yiyecekler sindirimi simüle etmek için laboratuarda yakılır. Küllerinin pH'ı, yiyecekleri asit veya alkali olarak sınıflandırmak için kullanılır. Kül analizi, gıdaların bazen asit veya alkali "kül" ürettiğinin söylenmesinin nedenidir.
Bununla birlikte, kül analizi kesin olmayan bir tahmindir, bu nedenle bilim adamları artık gıdaları potansiyel renal asit yüklerine (PRAL) göre derecelendiren farklı bir formül kullanmayı tercih ediyor.
Belirli bir gıdanın PRAL'ı, vücut bu gıdayı metabolize ettikten sonra böbreklere ulaşması beklenen asit miktarıdır. Tipik olarak böbrekler, idrar yoluyla fazla asit veya alkaliden kurtularak kanın pH'ını sabit tutar.
Protein, fosfor ve kükürt gibi asidik besinler, böbreklerin filtrelemesi gereken asit miktarını arttırır. Bu besinleri içerme eğiliminde olan et ve tahıllara bu nedenle pozitif bir PRAL puanı verilir.
Öte yandan, meyve ve sebzeler potasyum, kalsiyum ve magnezyum gibi alkali besinlerde yüksektir. Bunlar nihayetinde böbreklerin filtrelemesi gereken asit miktarını azaltır ve bu nedenle negatif bir PRAL puanı verilir.
Diğer meyveler gibi limon suyu da metabolize edildikten sonra alkali yan ürünler üretir. Bu nedenle, negatif bir PRAL puanına sahiptir. Bu nedenle, sindirilmeden önce asidik bir pH değerine sahip olmasına rağmen bazı insanlar limon suyunu alkali olarak kabul eder.

Limon suyu idrarınızı alkalize edebilir ama kanınızı değil
Alkali Diyetinin birçok savunucusu, idrarlarının alkalinitesini kontrol etmek için pH test şeritleri kullanır. Bunun, vücutlarının gerçekte ne kadar alkali olduğunu belirlemelerine yardımcı olduğuna inanıyorlar.
Fark etmedikleri şey, limon suyunun idrarınızın pH'ını daha alkali hale getirebilirken, kanınızın pH'ı üzerinde aynı etkiye sahip olmadığıdır.
2013 ve 2012'de yayınlanan araştırma incelemelerine göre, yediğiniz yiyeceklerin kan pH'ınız üzerinde çok sınırlı bir etkisi var.
Bazı çok daha eski araştırmalar, kan pH'ınızı yalnızca 0,2 artırmak için, limonlara benzer alkalileştirme potansiyeline sahip 18 pound (8 kg) portakal eşdeğeri yemeniz gerektiğini tahmin ediyordu.
Gıdaların kanınızın pH'ı üzerinde çok sınırlı etkileri vardır, çünkü hücrelerin düzgün çalışması için vücudunuzun pH seviyelerini 7,35-7,45 arasında tutması gerekir.
Kan pH değerleriniz bu aralığın dışındaysa, tedavi edilmediği takdirde tehlikeli ve hatta ölümcül olabilen metabolik asidoz veya metabolik alkaloz adı verilen bir durumdasınız demektir.
Bununla birlikte, bu nadiren olur, çünkü vücudunuz kan pH değerlerinizin normal aralığın dışına düşmesini önlemede çok iyidir. Seviyeleri sabit tutmanın yollarından biri, böbreklerinizi idrarınızdaki fazla asitleri filtrelemek için kullanmaktır.
Bu nedenle, büyük bir biftek yedikten birkaç saat sonra idrarınız daha asidik hale gelebilir veya alkalize edici gıdalarda yüksek bir diyet uyguladıktan sonra daha az asidik hale gelebilir.
Yine de idrarınızın asitliği yediğiniz yiyeceklerin bir sonucu olarak değişebilirken, kanınızın pH'ı sabit kalır. Bu nedenle limon suyu içmek daha alkalin idrarla sonuçlansa bile, kanınızın pH'ı üzerinde herhangi bir etkisi olması olası değildir.

Gıdaların pH'ı önemli mi?
Alkali Diyetin savunucuları, yediğiniz gıdaların kanınızın pH'ını etkileyerek sağlığınızı etkileyebileceğine inanıyor gibi görünüyor. Genellikle alkalize edici gıdaların kemik kaybını önlediğini ve kanseri önleyebileceğini veya tedavi edebileceğini iddia ederler.
Bununla birlikte, yukarıda tartışıldığı gibi, bu teori, vücudunuzun pH'ı korumak için kullandığı diğer yöntemlerin yanı sıra, böbreklerinizin kanınızın pH'ını düzenlemede oynadığı rolü tamamen görmezden gelir.
Buna ek olarak, yaygın inanışın aksine, birçok büyük inceleme, asitlendirici diyetlerin vücuttaki kalsiyum seviyeleri üzerinde hiçbir etkisi olmadığı sonucuna varmıştır.
Aslında, bazı araştırmalar asit oluşturduğu düşünülen yüksek proteinli diyetleri daha sağlıklı kemiklerle ilişkilendiriyor.
Bazı insanların asitlendirici gıdaların kanser üzerindeki etkilerine gelince, araştırmalar yediğiniz asitli gıdaların miktarı ile hastalığa yakalanma riskiniz arasında doğrudan bir bağlantı olmadığını gösteriyor.
Bununla birlikte, alkali bir diyet, belirli bireylere bazı sağlık yararları sağlayabilir. Örneğin, böbrek hastalığı olan kişilerin genellikle protein alımlarını kısıtlamaları gerekir. Alkali bir diyet tüketmek buna olan ihtiyacı biraz azaltabilir.
Ayrıca, onları geliştirmeye eğilimli olanlarda böbrek taşı riskini de azaltabilir. Bununla birlikte, güçlü sonuçlara varılmadan önce bu sözde faydalar hakkında daha fazla araştırmaya ihtiyaç vardır.

Limon Suyunun Diğer Faydaları
Kan üzerinde çok az alkalileştirici etkiye sahip olmasına rağmen, düzenli olarak limon suyu içmek sağlığa başka birçok fayda sağlayabilir.
Örneğin limon suyu, bağışıklık sistemini güçlü tutmaya yardımcı olan ve hastalıkları önleyen ve hastalıklarla savaşan güçlü bir antioksidan olan C vitamini bakımından yüksektir.
Bir sıvı ons (30 ml) limon suyu aslında günlük C vitamini ihtiyacınızın yaklaşık %13'ünü sağlar.
Dahası, yemeklerle birlikte limon suyu gibi C vitamini açısından zengin bir içecek içmek, demir de dahil olmak üzere bazı minerallerin emilimini artırmaya yardımcı olabilir.
Limon suyu ayrıca kan damarlarını güçlendirerek, iltihabı azaltarak ve plak birikimini önleyerek kalp hastalığı riskini azaltmaya yardımcı olabilecek az miktarda antioksidan içerir. Ek olarak, bazı araştırmalar düzenli olarak limon suyu tüketmenin belirli böbrek taşı türlerinin oluşumunu önlemeye yardımcı olabileceğini düşündürmektedir.

Sonuç Olarak
Limon suyu sindirilmeden önce asidik bir pH'a sahiptir. Bununla birlikte, vücut tarafından metabolize edildikten sonra alkalin yan ürünler üretir.
Bu alkalin yan ürünler idrarınızı daha alkali hale getirebilir ancak kanınızın pH'ı üzerinde çok az etkisi vardır.
Bu nedenle, limon suyunun sunabileceği herhangi bir sağlık yararının, sözde alkalileştirici etkisinden gelmesi olası değildir.

 

Makalemizi emojilerle desteklemeyi ve yorum yapmayı unutmayınız.

Bu içeriğe emojiyle tepki ver.

Etiket: Limon Limon Suyu Alkali Asit