Tavuk Tortilla Güveç Tarifi

16 Kasim 2022

Tavuk, siyah fasulye, tatlı patates ve peynirle kaplanmış mısır ekmeği katmanları ile doldurulmuş bu tavuklu tortilla güveci, dengeli ve lezzet dolu bir yemektir. Bu enchilada esintili güveci yoğun bir hafta gecesinde yapın ve önümüzdeki günlerde sağlıklı yemekler için bol miktarda yemek artıklarınız olacak.
Bu Meksika esintili tavuk tortilla güveci, lezzet doluyken yapmak kolaydır. Ayrıca, yemek artıkları buzdolabında veya derin dondurucuda iyi bir şekilde saklanır, böylece önümüzdeki günlerde sağlıklı öğünleriniz hazır olur.

Malzemeler:
• 2 tavuk göğsü, pişmiş ve rendelenmiş (3-4 su bardağı)
• 1 tatlı patates, doğranmış
• 1 1/2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 kırmızı soğan, doğranmış
• 1 kırmızı dolmalık biber, doğranmış
• 1 yeşil dolmalık biber, doğranmış
• 4 diş sarımsak, kıyılmış
• 1 kutu (28 oz.) ezilmiş domates konservesi
• 1 yemek kaşığı pul biber
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı kırmızı biber
• 1 çay kaşığı kekik
• 1/4 çay kaşığı acı biber (isteğe bağlı)
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 kutu siyah fasulye, süzülmüş ve durulanmış
• 15 mısır ekmeği
• 1 su bardağı tavuk suyu veya su
• 1 1/2 bardak rendelenmiş Havarti peyniri

Yapılışı:
• Fırını önceden 180 dereceye ısıtın ve bir pişirme kabını bir çiseleyen zeytinyağı veya pişirme spreyi ile yağlayın.
• Tavuk henüz pişmemişse, tavuk göğüslerini bir fırın tepsisine koyun ve fırına aktarın; tavuk göğüslerini fırında 25 dakika veya üzeri kızarana kadar pişirin.
• Piştikten sonra tavuğu fırından çıkarın, pişmiş tavuk göğüslerini bir kesme tahtası üzerine koyun ve tavuğu ısırık büyüklüğünde parçalara ayırmak için iki çatal kullanın.
• Büyük bir fırın tepsisine veya tepsisine doğranmış tatlı patatesleri ekleyin, 1/2 yemek kaşığı zeytinyağı ile gezdirin ve tüm patatesler iyice kaplanana kadar fırlatın.
• Fırına aktarın ve 20 dakika veya tatlı patatesler yumuşayana kadar pişirin. Hala biraz ısırırlarsa endişelenmeyin, güveçte tekrar pişeceklerdir.
• Orta ateşte büyük bir tencerede, kalan yemek kaşığı zeytinyağını ısıtın, ardından doğranmış kırmızı soğanı ekleyin ve yumuşayana kadar 3-4 dakika pişirin. Doğranmış dolmalık biber ve sarımsağı ekleyin ve tüm sebzeler yumuşayana kadar 2-3 dakika daha pişirin.
• Sebzeler piştikten sonra, tencereye pul biber, kimyon, kırmızı biber, kekik, kırmızı biber (isteğe bağlı) ve tuz ekleyin, sebzeleri kaplamak için karıştırın ve kokusu çıkana kadar 30 saniye kadar daha pişirin.
• Ezilmiş domates ve tavuk suyunu ekleyin, sebzelerle birleştirmek için karıştırın, ısıyı azaltın ve ara sıra karıştırarak, 10 dakika veya güveç yapma zamanı gelene kadar pişirmeye devam edin.
• Patatesler piştikten sonra fırından çıkarın, bir kenara koyun ve güveç yapın.
• Yağlanmış fırın tepsisinin altını ekmeği (yaklaşık 5) katlayın, yemeğin iyi kaplandığından emin olmak için gerektiği kadar üst üste getirin. Daha iyi kapsama alanı oluşturmaya yardımcı olmak için bazılarını ikiye bölebilirsiniz.
• Tortilla tabakasını pişmiş tatlı patates ve siyah fasulye ile doldurun, bunları tabağa eşit şekilde yayın, ardından iyice kaplanana kadar domates ve sebze karışımının yaklaşık 1/3'ünü, yaklaşık 4 kepçe dolusu ile kaplayın. Daha sonra, iyi bir şekilde kaplandığından emin olmak için üst üste gelecek şekilde başka bir tortilla katmanıyla doldurun.
• İkinci tortilla tabakasını rendelenmiş tavuk ve 1/2 domates ve sebze karışımıyla (üst tabaka için biraz bırakarak) üstüne koyun, tavuğun iyice sosla kaplanmasını sağlamak için tabağa eşit şekilde yayın.
• Son bir kat ekmeği ekleyin, kalan sosu ekleyin, ekmeğin iyice kaplandığından emin olmak için yayın ve rendelenmiş peynirle doldurun.
• Fırın tepsisini alüminyum folyo ile kaplayın ve ardından fırına aktararak 35 dakika pişirin.
• Piştikten sonra alüminyum folyoyu çıkarın ve peynir eriyene ve köpürene ve üst kısmı hafif altın rengi olana kadar son olarak 10-15 kez ağzı açık pişirin.
• Piştikten sonra fırından çıkarın ve servis yapmadan önce 5 dakika dinlendirin. İstenilen malzemelerle sıcak servis yapın.
• Artıklar hava geçirmez bir kapta buzdolabında 5 güne kadar veya dondurucuda 3 aya kadar saklanabilir.