Aslında Sizin İçin İyi Olan 11 Kötü Gösterilen Yiyecek

15 Kasim 2022

Her ne pahasına olursa olsun belirli yiyeceklerden kaçınmanız gerektiğini duymuş olabilirsiniz. Bununla birlikte, bu tür tavsiyeler bazen önemli olamayacak kadar küçük olan eski araştırmalardan veya çalışmalardan kaynaklanmaktadır.
Aslında, insanların genellikle sağlıksız olduğunu düşündüğü bazı yiyecekler, onları ölçülü olarak tüketirseniz sağlık yararları sağlayabilir.
Bu makale, sizin için iyi olabilecek 11 şeytanlaştırılmış gıdaya bakmaktadır.

1. Bütün yumurtalar
Yumurtadaki besinler, onları yiyebileceğiniz en sağlıklı yiyeceklerden biri yapabilir.
Yıllarca uzmanlar insanlara yumurtanın sarısında yüksek kolesterol olduğu için tam yumurta yememelerini tavsiye etti. O zamanlar, bazıları yumurta sarısı yemenin kan kolesterolünü yükseltebileceğine ve kalp hastalığı riskini artırabileceğine inanıyordu.
Ancak şimdi, yumurta gibi yüksek kolesterollü yiyecekler yediğinizde, karaciğeriniz bunu telafi etmek için daha az kolesterol üretiyor gibi görünüyor. Çoğu durumda, kan kolesterol seviyeleri oldukça sabit kalır.
Aslında bütün yumurtalar, LDL (kötü) kolesterolün boyutunu ve şeklini değiştirerek kalp sağlığınızı korumaya yardımcı olabilir. Aynı zamanda HDL (iyi) kolesterol seviyeleri ve insülin duyarlılığı artar.
Metabolik sendromlu kişilerde yapılan 12 haftalık bir çalışmada, tam yumurta tüketen grup, kalp sağlığı belirteçlerinde yumurta akı grubuna göre daha fazla iyileşme yaşadı. Ayrıca insülin seviyelerinde ve insülin direncinde daha fazla azalma oldu.
Yumurtalar ayrıca kolayca sindirilen, yüksek kaliteli protein içerir. Günün ilerleyen saatlerinde daha az kalori tüketmeniz için saatlerce tok kalmanıza yardımcı olabilirler.
Yumurta sarısı da lutein ve zeaksantin bakımından yüksektir. Bunlar, katarakt ve makula dejenerasyonu gibi yaşa bağlı yaygın göz hastalıklarına karşı korunmaya yardımcı olabilir.

2. Hindistan cevizi yağı
Geçmişte gıda üreticileri, paketlenmiş gıdalarda ve gıda hazırlamada yaygın olarak hindistancevizi yağı kullanırdı.
Bununla birlikte, hindistancevizi yağındaki doymuş yağın kalp hastalığına neden olabileceği endişesi vardı. Sonuç olarak, üreticiler hindistancevizi yağını kısmen hidrojene bitkisel yağlar da dahil olmak üzere diğer bitkisel yağlarla değiştirmeye başladı.
Bununla birlikte, bazı araştırmalar hindistancevizi yağında bulunan doymuş yağ türünün kalbe fayda sağlayabileceğini öne sürdü.
Örneğin, HDL (iyi) kolesterol düzeylerini LDL (kötü) kolesterolünkinden daha fazla artırabileceğine ve bu değerlerin daha sağlıklı bir oranına yol açabileceğine dair kanıtlar vardır.
Ayrıca hindistancevizi yağı, makul miktarlarda tüketildiğinde kilo kaybını teşvik edebilir.
Hindistan cevizi yağı orta zincirli trigliseritler (MCT'ler) içerir. Karaciğer, MCT'leri doğrudan enerji olarak kullanmak için alır. Hayvan araştırmaları, vücudun MCT'leri daha uzun zincirli yağlara kıyasla yağ olarak depolama olasılığının daha düşük olabileceğini düşündürmektedir.
MCT'ler ayrıca açlığı azaltmaya ve tokluğu artırmaya yardımcı olabilir. Bu, aşırı yeme ve kalori alımınızı azaltma olasılığınızı azaltabilir. Ayrıca bazı araştırmalara göre vücudunuzun metabolik hızını diğer yağlardan daha fazla artırabilirler.
80 sağlıklı genç erkekte yapılan bir çalışmada, günde 15-30 gram MCT (yaklaşık 2-3 yemek kaşığı hindistancevizi yağı) almanın, yaktıkları kalori sayısını günde ortalama 120 artırdığı görüldü.
Gerçekten de, bazı küçük araştırmalar, diyetinize hindistancevizi yağı eklemenin kilo vermenize ve göbek yağını kaybetmenize yardımcı olduğunu gösteriyor.
Bununla birlikte, hindistancevizi yağı ve doymuş yağların sağlıklı olup olmadığı tartışmalı bir konu olmaya devam ediyor. Beslenme uzmanları, yağın etkileri ve bir kişinin ne kadar tüketmesi gerektiği konusunda anlaşamazlar.
Amerikan Kalp Derneği (AHA), bazı doymuş yağların aksine, hindistancevizi yağının kolesterol içermediğine dikkat çekiyor. Bununla birlikte, insanlara toplam doymuş yağ alımını günde maksimum 120 kalori veya günlük kalorilerinin %5-6'sı ile sınırlamalarını tavsiye ediyorlar.
Herhangi bir yağı ölçülü tüketmek en iyisidir.

3. Tam yağlı süt
Peynir, tereyağı ve krema doymuş yağ ve kolesterol bakımından yüksektir.
Bununla birlikte, araştırmalar peynir gibi fermente, yüksek yağlı süt gıdalarının kolesterolü ve diğer kalp sağlığı belirteçlerini olumsuz etkilemediğini gösteriyor - yüksek kolesterol düzeyleri veya yüksek kalp hastalığı riski olan kişilerde bile.
Tereyağı alımı ise LDL (kötü) kolesterolü yükseltebilir ve kalp hastalığı riskini artırabilir.
Birçok insan sadece az yağlı ve yağsız süt ürünleri tüketir. Bununla birlikte, bu ürünler, tam yağlı çeşitlerin sağlığı geliştirici özelliklerinden bazılarından yoksundur.
Örneğin, yalnızca tam yağlı süt ürünleri, kalsiyumu kemiklerinizde ve atardamarlarınızdan uzak tutarak kalp ve kemik sağlığını korumaya yardımcı olan K2 vitamini içerir.
Tam yağlı süt ürünleri ayrıca konjuge linoleik asit (CLA) içerir. Birkaç çalışmanın bir incelemesi, CLA takviyelerinin yağ kaybını artırmaya yardımcı olabileceğini buldu.
Bununla birlikte, tam yağlı süt ürünleri kalori ve doymuş hayvansal yağlar açısından yüksek olabilir. İnsanlar bunları ölçülü tüketmeli.

4. Baklagiller
Baklagiller fasulye, mercimek, bezelye ve fıstık içerir. Protein, mineral ve lif bakımından zengindirler.
Ancak, bazı insanlar sağlıksız olduklarına inanıyor. Bunun nedeni, vücudun çinko ve demir gibi mineralleri emmesini engelleyen fitatlar ve diğer antinutrientler içermesidir.
Bu sadece et, kümes hayvanları ve balık yemeyen insanlar için bir endişe gibi görünüyor. Et tüketenler bu mineralleri hayvansal gıdalardan yeterince emer ve baklagiller emilimini engellemez.
Her halükarda, sağlıklı bitkisel gıdalardaki antinutrientleri azaltmanın yolları vardır.
Baklagiller ayrıca potasyum, magnezyum ve diğer mineraller açısından da zengindir. Birkaç çalışma, iltihabı azalttığını, kan şekerini düşürdüğünü ve kalp sağlığını desteklediğini bulmuştur.
Dahası, fasulye, çözünür lif de dahil olmak üzere mükemmel bir lif kaynağıdır. Çalışmalar, çözünür lifin iştahı azaltabileceğini, tokluğu artırabileceğini ve yemeklerden kalori emilimini azaltabileceğini öne sürüyor.

5. İşlenmemiş et
Hem işlenmiş hem de işlenmemiş kırmızı etin kalp hastalığı, kolorektal kanser ve diğer hastalık riskini artırabileceğine dair bazı kanıtlar var.
Bununla birlikte, işlenmemiş et mükemmel bir yüksek kaliteli protein kaynağıdır. İnsan diyetinin önemli bir parçası olmuştur ve yüksek kaliteli bitki bazlı gıdaların bulunmadığı bir zamanda insanların daha büyük, daha karmaşık beyinler geliştirmesine izin veren şey olabilir.
Et de dahil olmak üzere hayvansal protein, kas fonksiyonunu iyileştirebilir. Yağsız sığır eti yiyen yaşlı kadınlarda yapılan bir araştırma, kas kütlesi ve kuvvetinin arttığını buldu.
Bazı çalışmalar kırmızı et alımını daha yüksek inflamasyon seviyelerine bağlasa da, bazı inflamatuar belirteçlerde azalmalar da gözlemlendi.
Et aynı zamanda en iyi heme demir kaynaklarından biridir. Vücudunuz bu tür demiri en kolay emer.
Genel olarak, otla beslenen et en sağlıklı seçenek gibi görünüyor. Tahılla beslenen etten daha fazla CLA ve daha fazla omega-3 yağ asidi içerir.
Ölçülü olarak yenildiğinde et, gerekli besinleri sağlayabilir. Bununla birlikte, kömürleşmiş ve fazla pişmiş etler sağlığınıza zararlı olabileceğinden, fazla pişirmemeye dikkat edin.

6. Kahve
Kahve, güçlü bir uyarıcı olan kafein içerir. Yüksek dozlarda kafeinin olumsuz etkileri olabilir.
Bununla birlikte, kafeine karşı hassasiyetiniz yoksa, kafeini veya kahveyi ölçülü tüketmek bir takım sağlık yararları sağlayabilir.
Çalışmalar, kahvedeki kafeinin ruh halinin yanı sıra zihinsel ve fiziksel performansı iyileştirebileceğini gösteriyor. Aynı şekilde metabolizmanızı da hızlandırabilir.
Kahve ayrıca polifenol adı verilen ve hastalık riskini azaltabilen antioksidanlar içerir.
İnsanlar, dayanıklılık sporlarında baş ağrılarını gidermek ve performansı artırmak için kafein kullanırlar. Ayrıca depresyon, Alzheimer ve Parkinson hastalığına da yardımcı olabilir.
Bir çalışmada, yemekten önce kahve çekirdeği polifenolleri tüketen erkeklerde, kontrol grubuyla karşılaştırıldığında arter fonksiyonunda önemli gelişmeler görüldü.
1.700'den fazla erkeğin dahil olduğu gözlemsel bir çalışmada, günde 2,5 fincandan fazla kahve içenlerde, kahve içmeyenlere göre daha düşük seviyelerde inflamatuar belirteçler bulundu.
Ayrıca, normal veya kafeinsiz kahve içen kişilerde tip 2 diyabet riski daha düşük olabilir. 28 çalışmayı analiz eden bilim adamları, her gün kahve içen kişilerde tip 2 diyabet riskinin %8-33 daha düşük olduğunu buldu.
Son olarak, kahvenin karaciğer sağlığı üzerinde de koruyucu etkisi olabilir. Kronik hepatit C'nin ilerlemesini yavaşlatabilir ve karaciğer kanseri riskini azaltabilir.

7. Konserve ve dondurulmuş sebzeler
İnsanlar genellikle konserve ve dondurulmuş sebzelerin taze sebzelerden daha az besleyici olduğunu düşünürler. Ancak sebzeleri doğrudan bahçenizden toplayıp yemediğiniz sürece bu doğru olmayabilir.
Araştırmalar, sebzeleri tazeyken konserve ve dondurmanın besinlerinin çoğunu koruduğunu gösteriyor. Buna karşılık, taze gıdalar markete giderken besin değerlerini kaybedebilir. Koruma ayrıca daha az atık ve daha az pahalı ürünlerle sonuçlanır.
Bir çalışma, 12 ay boyunca dondurulmuş bezelye ve brokolide C vitamini içeriğini analiz etti. Marketten satın alınan sebzelere benzer ve evde birkaç gün saklanan sebzelerden daha yüksekti.
Haşlama veya hızlı kaynatma bakterileri öldürür ve sebzelerin renklerini ve lezzetlerini bozulmadan tutmaya yardımcı olur. Bununla birlikte, sebzelerin dondurulmadan veya konserve edilmeden önce haşlanması, C ve B vitaminlerinin ve antioksidan kapasitelerinin kaybına neden olabilir.
Bununla birlikte, sebzeler dondurulduktan veya konserve edildikten sonra çok az kayıp meydana gelir.
Öte yandan, suda daha kararlı oldukları için A ve E vitaminleri, mineraller ve lifler haşlama işlemi sırasında korunur. Bu nedenle taze, dondurulmuş ve konserve sebzelerde bu besinlerin seviyeleri benzerdir.

8. Tam tahıllar
Bazı insanlar kısmen veya tamamen tahıl tüketmekten kaçınırlar. Buna paleo veya düşük karbonhidrat diyeti uygulayanların yanı sıra diyabet veya glüten ile ilgili rahatsızlıkları olan kişiler dahildir.
Bununla birlikte, tam tahıllar temel besinleri içerir ve birçok insan için sağlık yararları olabilir. Aslında, tam tahıllar yemek iltihabı, vücut ağırlığını ve karın yağını azaltmaya yardımcı olabilir.
Yulaf, esas olarak yüksek lif ve antioksidan içeriği nedeniyle kalp sağlığına da fayda sağlayabilir.
Yulaf, yapışkan bir lif olan beta glukan olarak bilinen benzersiz bir lif içerir. İştahı azaltabileceği ve tokluk hissini artırabileceği için kilo vermeye yardımcı olabilir.
Bir çalışmada, 14 kişi farklı miktarlarda beta glukan içeren yemekler tüketti. Dolgunluk hormonu peptidi YY'nin (PYY) seviyeleri, en yüksek miktarda beta glukan tüketildikten 4 saat sonra, en düşük seviyeye kıyasla önemli ölçüde daha yüksekti.
Tam tahıllar arasında buğday, arpa ve yulaf bulunur. Karabuğday ve kinoa da tahıldır, ancak glütensizdir ve diğer birçok tahıldan daha fazla protein içerir.
Dahası, kinoa antioksidanlar açısından zengindir. Peru'dan 10 bitkisel gıdayı araştıran bir araştırma, kinoanın en yüksek antioksidan aktiviteye sahip olduğunu buldu.

9. Tuz
Çok fazla tuz veya sodyum yemek kan basıncını yükseltebilir ve kalp hastalığı ve felç riskini artırabilir.
Bununla birlikte, tuz aynı zamanda kritik bir elektrolittir. Sıvı dengesinin korunmasına ve kaslarınızın ve sinirlerinizin düzgün çalışmasına yardımcı olur.
2015-2020 ABD Diyet Yönergeleri, sağlıklı yetişkinlerin günde 2,3 gramdan az sodyum tüketmesini önermektedir.
Bununla birlikte, bazı insanlar çok az tuz tüketirlerse sorun yaşayabilirler.
Amerikan Diyabet Derneği, diyabetiniz varsa günde 1.5-2.5 gram tuz tüketmenizi önerir.
130.000'den fazla kişide yapılan büyük bir gözlemsel çalışmanın sonuçları, yüksek tansiyonu olmayan kişilerin sodyumlarını günde 3 gramın altında alımla sınırlamaması gerektiğini öne sürdü. Bu insanlar için bunu yapmak kalp hastalığı riskini artırabilir.
Bazı insanlar düşük sodyum diyetinden yararlanabilir, ancak bu herkes için iyi olmayabilir. Doktorunuz veya diyetisyeniniz size ne kadar tuzun sizin için en iyi olduğunu söyleyebilir.

10. Kabuklu Deniz Ürünleri
Kabuklu deniz ürünleri arasında karides, midye, istiridye, yengeç ve istiridye bulunur. Besin açısından zenginler, ancak bazı insanlar yüksek kolesterol içeriği konusunda endişeleniyorlar.
Kabuklu deniz ürünleri kolesterol açısından oldukça yüksek olmasına rağmen, karaciğeriniz telafi etmek için daha az kolesterol üreteceğinden, onları yemek kan kolesterolünüzü yükseltmez.
Bu yüksek proteinli, düşük kalorili yiyecekler doyurucu olmasının yanı sıra beyin fonksiyonu için hayati önem taşıyan bir mineral olan selenyum açısından da zengindir.
Kabuklu deniz ürünleri ayrıca tiroid fonksiyonu ve genel sağlık için önemli bir mineral olan mükemmel iyot kaynaklarıdır.

11. Çikolata
Çoğu insan, genellikle şeker ve kalori bakımından yüksek olduğu için çikolatayı besleyici olarak düşünmez. Bununla birlikte, orta derecede koyu çikolata veya kakao alımı, çeşitli sağlık yararları sağlayabilir.
İlk olarak, antioksidanlar içerir. Bir araştırmaya göre, kakaonun flavanol içeriği, yaban mersini ve acai de dahil olmak üzere bazı meyvelerden daha fazla antioksidan aktivite sağlayabilir.
Bitter çikolata ayrıca aşırı kilolu, yüksek tansiyonlu veya her ikisine sahip yetişkinlerde insülin duyarlılığını artırabilir, kan basıncını düşürebilir ve arter fonksiyonunu iyileştirebilir. Dahası, araştırmalar bitter çikolatadaki flavonollerin cildi güneşe ve diğer hasarlara karşı koruyabildiğini bulmuştur.
En az %70 kakao içeren orta miktarda bitter çikolata yemek, özellikle içerdiği flavanoller nedeniyle bir takım sağlık yararları sağlayabilir.
Ek olarak, diğer sağlık sorunlarına katkıda bulunabileceğinden, yağ ve şeker oranı düşük çikolatayı seçmek en iyisidir.

Sonuç Olarak
Hangi yiyeceklerin sağlıklı olduğunu belirlemeye gelince, bazen gerçek ile kurguyu ayırt etmek zordur.
Belirli yiyecekleri sınırlamak için meşru nedenler olsa da, bazı sağlıklı ve son derece besleyici yiyecekler haksız yere şeytanlaştırıldı.

 

Makalemizi emojilerle desteklemeyi ve yorum yapmayı unutmayınız.

Bu içeriğe emojiyle tepki ver.

Etiket: Yumurta Hindistan Cevizi Yağı Süt Baklagil Et Kahve Konserve Dondurulmuş Sebze Tam Tahıl Tuz Kabuklu Deniz Ürünleri Çikolata