Pastitsio Tarifi

30 Ekim 2022

Pastitsio, kıyma ve beşamel ile yapılan klasik bir Yunan pişmiş makarna yemeğidir. Versiyonumuz klasiğin tüm lezzetlerine ve rahatlatıcı hissine sahiptir, ancak tek bir tavada yapılır ve tam tahıllı makarna, yağsız et ve az yağlı süt kullanılarak sizin için daha sağlıklıdır.

Malzemeler:
• 1 yemek kaşığı kanola yağı
• 2 su bardağı doğranmış soğan (1 büyük soğandan)
• 300 gram %93 yağsız sığır filetosu
• 3 diş sarımsak, doğranmış (yaklaşık 1 1/2 yemek kaşığı)
• 1 çay kaşığı kuru kekik
• ½ çay kaşığı koşer tuzu
• ¼ çay kaşığı öğütülmüş tarçın
• ⅛ çay kaşığı öğütülmüş hindistan cevizi
• 2 yemek kaşığı çok amaçlı un
• 2 su bardağı %1 az yağlı süt
• 1 su bardağı tuzsuz tavuk suyu
• 1 tuz eklenmemiş doğranmış domates konservesi, süzülmemiş
• 100 gram 1/3 daha az yağlı krem peynir
• 30 gram Parmesan peyniri, rendelenmiş (yaklaşık 1/4 fincan)
• 250 gram pişmemiş tam tahıllı penne makarna
• ¾ fincan düşük nemli, kısmen yağsız, önceden rendelenmiş mozzarella peyniri

Yapılışı:
• Orta-yüksek üzerinde yüksek kenarlı 12 inçlik bir tavada ısı yağı. Soğan ekleyin ve sık sık karıştırarak yumuşayana ve kızarana kadar 6 ila 8 dakika pişirin.
• Sığır eti, sarımsak, kekik, tuz, tarçın ve hindistan cevizi ekleyin; sık sık karıştırarak etler kızarana kadar 5 ila 6 dakika pişirin.
• Unu karıştırın ve sürekli karıştırarak 1 dakika pişirin. Süt, et suyu ve domatesleri ilave edip tahta kaşıkla karıştırarak tencerenin dibindeki kızaran parçaları gevşetin.
• Krem peynir ve parmesan peyniri ekleyin ve peynir eriyene kadar sürekli karıştırarak pişirin. Karışımı düşük kaynamaya bırakın.
• Pişmemiş makarnayı karıştırın, tüm makarnaların suya batmasını sağlayın. Isıyı orta dereceye düşürün ve sık sık karıştırarak makarna yumuşayana kadar 9 ila 11 dakika pişirin.
• Mozzarella serpin; örtün ve ısıdan çıkarın. Mozzarella eriyene kadar yaklaşık 5 dakika bekletin.
• Sıcak servis yapın.

Afiyet olsun.

Makalemizi emojilerle desteklemeyi ve yorum yapmayı unutmayınız.