Kuşkonmazlı Karides Risotto Tarifi

27 Ekim 2022

Kuşkonmaz, çıtır bezelye ve bir miktar limon kabuğu rendesi, tam tahıllı pirinç karışımıyla yapılan klasik risottodaki bu riffe taze bahar aroması getiriyor.

Malzemeler:
• 2 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
• ½ orta boy soğan, ince doğranmış
• ⅔ fincan çabuk pişen yabani pirinç karışımı
• ¼ fincan beyaz şarap
• 2 su bardağı tavuk suyu, bölünmüş
• 1 pound kuşkonmaz, kesilmiş ve 1 inçlik parçalar halinde kesilmiş
• 250 gram bezelye, kesilmiş ve yarıya
• ½ su bardağı rendelenmiş Parmesan peyniri
• ½ çay kaşığı tuz, bölünmüş
• ½ çay kaşığı öğütülmüş biber, bölünmüş
• 1 pound soyulmuş ve deveined çiğ karides
• 2 diş sarımsak, doğranmış
• 1 çay kaşığı rendelenmiş limon kabuğu rendesi

Yapılışı:
• Orta ateşte büyük bir tencerede 1 yemek kaşığı yağı ısıtın. Soğanı ekleyin ve ara sıra karıştırarak yumuşayana kadar 2 ila 3 dakika pişirin.
• Pirinci ekleyin ve hafifçe kızarana kadar 1 ila 2 dakika sürekli karıştırarak pişirin. Isıyı orta-düşük seviyeye düşürün.
• Şarap ekleyin ve emilene kadar yaklaşık 1 dakika karıştırarak pişirin. ½ su bardağı et suyu ekleyin ve sık sık karıştırarak ve pirinç yumuşamaya başlayana kadar, yaklaşık 15 dakika başka bir ½ su bardağı eklemeden önce tüm sıvının emilmesine izin vererek pişirin.
• Kuşkonmaz ve çırpılmış bezelye karıştırın. Kalan 1 su bardağı et suyuyla, her seferinde ½ su bardağı pirinç yumuşayana ve sebzeler yumuşayana kadar, yaklaşık 15 dakika daha tekrarlayın. Ateşten alın.
• Parmesan ve ¼ çay kaşığı tuz ve karabiber ilave edin.
• Bu arada, kalan 1 çorba kaşığı yağı orta-yüksek ateşte büyük bir tavada ısıtın.
• Karides ekleyin ve bir kez çevirerek pembe olana kadar yaklaşık 4 dakika pişirin.
• Sarımsak, limon kabuğu rendesi ve kalan ¼ çay kaşığı tuz ve karabiberi ekleyin ve kokulu olana kadar yaklaşık 1 dakika karıştırarak pişirin.
• Karideslerle süslenmiş risottoyu servis edin.
• Tam tahıllı risottoyu bir çırpıda pişirmenin anahtarı, çabuk pişen bir pirinç karışımını seçmektir.
• Satın almadan önce paketi kontrol edin ve 30 dakika veya daha kısa sürede pişen bir karışım seçin.

Afiyet olsun.

Makalemizi emojilerle desteklemeyi ve yorum yapmayı unutmayınız.

Bu içeriğe emojiyle tepki ver.