Gallik Asit: Faydaları, Olumsuz Yönleri ve Gıda Kaynakları

24 Ekim 2022

Gallik asit, bitkilerde bulunan bir fenolik asit veya biyoaktif bileşiktir. Antioksidan özelliklere sahiptir ve diğer sağlık yararları sunabilir.
Kimyacılar gallik asidi yüzyıllardır biliyorlar ve kullanıyorlar. Yine de, son zamanlarda sağlık camiasında daha yaygın hale geldi.
Bu makale, faydaları, dezavantajları ve nerede bulunacağı dahil olmak üzere gallik asit hakkında bilmeniz gereken her şeyi açıklamaktadır.

Gallik Asit Nedir?
Gallik asit (3,4,5-trihidroksibenzoik asit olarak da bilinir), çoğu bitkide çeşitli miktarlarda bulunan bir antioksidan ve fenolik asittir. 12. yüzyıldan 19. yüzyıla kadar, Avrupa'da standart yazı mürekkebi olan demir mazı mürekkebinin ana bileşeni olarak kullanıldı. Bugün, potansiyel sağlık yararları için daha fazla tanınmaya başlandı.
Vücudunuz onu belirli bitki gıdalarından alır. Bazı kaynaklar gallik asidin ek olarak bulunabileceğini öne sürse de, kimyasal amaçlara yönelik bir biçimde satıldığı görülmektedir.
Gallik asitle ilgili mevcut araştırmaların çoğunun test tüplerinde ve hayvanlarda yapıldığını unutmayın. Bu nedenle, bu bileşiğin net dozaj önerilerini, yan etkilerini, en iyi kullanımlarını ve insanlarda güvenlik sorunlarını belirlemek için yeterli kanıt yoktur.

Gallik Asit İçeren Gıda Kaynakları
Gallik asit doğal olarak çeşitli bitkilerde bulunur - özellikle meşe türlerinin ve bir Afrika ağacı olan Boswellia dalzielii'nin kabuğunda. Çoğu insan için daha yararlı olan şey, hangi yaygın gıdaların bunu sağladığını anlamaktır. En iyi gallik asit gıda kaynaklarından bazıları şunlardır:
• Çilek
• Üzüm
• Muz
• Yabanmersini
• Elma
• Ceviz
• Kaşu
• Fındık
• Kırmızı şarap
• Yeşil çay
• Avokado
• Frenk üzümü
• Guava
• Mango
• Dut
• Nar

Potansiyel Faydalar
Gallik asidin potansiyel sağlık yararlarını belirlemek için daha fazla araştırmaya ihtiyaç duyulurken, mevcut çalışmalar kanser ve beyin sağlığını iyileştirebilecek antimikrobiyal, obezite önleyici ve antioksidan özellikler sunabileceğini düşündürmektedir.

Antimikrobiyal Özelliklere Sahip Olabilir
Gallik asit, bağışıklık sisteminizi modüle etmeye yardımcı olabilir ve mikrobiyal enfeksiyonlara karşı doğal bir savunma mekanizması görevi görebilir. Bir çalışma, gallik asidi ultraviyole-C (UV-C) ışığına maruz bırakarak yenilikçi bir ışıkla güçlendirilmiş antimikrobiyal tedavi geliştirdi. Güneş bu tür görünmez ultraviyole ışık yayar ve genellikle dezenfektan olarak kullanılır.
Ortaya çıkan antimikrobiyal aktivite önemliydi. Aslında yazarlar, UV-C ışığına maruz kalan gallik asidin gıda sisteminde yeni bir antimikrobiyal tedavi potansiyeli olduğunu öne sürdüler.
Ayrıca, bir laboratuvar çalışması, gallik asidin taze siyah yer mantarlarının raf ömrünü iyileştirdiğini buldu. Bunu, Pseudomonas olarak bilinen bakteriyel bir kirleticiyle savaşarak yaptı.
Daha eski ve daha yeni araştırmalar, benzer şekilde, gallik asidin Campylobacter, Escherichia coli, Listeria monocytogenes ve Staphylococcus aureus gibi diğer gıda kaynaklı patojenlerle ve ayrıca ağzınızda bulunan Streptococcus mutans adlı bir bakteriyle savaştığını buldu.
Genel olarak, gallik asidin gıda endüstrisinde faydalı bir katkı maddesi olabileceği görülmektedir.

Obezite Karşıtı Özelliklere Sahip Olabilir
Bir incelemede, araştırmacılar gallik asidin obezite karşıtı aktivitelerini incelediler. Spesifik olarak, obezitesi olan kişilerde meydana gelebilecek iltihaplanma ve oksidatif strese karşı koruma sağladığı görülmektedir.
Bazı çalışmalar, gallik asidin, lipogenezi baskılayarak obezitesi olan bireylerde aşırı yağ depolanmasını azalttığını ileri sürmektedir. Lipogenez, vücudunuzdaki şekerler gibi bileşiklerden yağ sentezidir.
Bileşik ayrıca insülin sinyalini iyileştirebilir ve oksidatif stresi ve iltihabı azaltabilir.
Daha eski bir çalışmada, aşırı kilolu Japon yetişkinlere, 12 hafta boyunca günlük 333 mg doz alan gallik asit açısından zengin siyah Çin çayı özü verildi. Tedavi, ortalama bel çevresi, vücut kitle indeksi ve karın yağını önemli ölçüde azalttı.
Yine de, diğer insan çalışmaları konuyla ilgili karışık sonuçlar gözlemledi. Bazı eski ve yeni çalışmalar herhangi bir fayda sağlamazken, diğerleri gallik asidin obezite ve yaşam kalitesi ile ilgili belirli mekanizmaları iyileştirebileceğini göstermiştir.
Genel olarak, gallik asidin obezite ve ilgili sağlık komplikasyonları üzerindeki potansiyel faydaları hakkında daha fazla araştırmaya ihtiyaç vardır.

Antioksidan Özelliklere Sahip Olabilir
Gallik asit güçlü bir antioksidandır. Bu, hücrelerinize zarar verebilecek ve çok sayıda kronik hastalığa yol açabilecek oksidatif stresle savaşmaya yardımcı olduğu anlamına gelir.
Araştırmalar, gallik asidin antioksidan gücünün, tahmin edilen antikanser faydalarının ve beyin yapısını ve işlevini koruma yeteneğini ifade eden nöroprotektif etkilerinin arkasında olabileceğini düşündürmektedir.
Bir laboratuvar çalışması, mango kabuğunun kendi antioksidan ve antikanser özelliklerine sahip olmasına rağmen, gallik asit içeriğinin herhangi bir antiproliferatif aktiviteden sorumlu olduğunu buldu. Bu, gallik asidin kanser hücrelerinin büyümesini ve yayılmasını önlemeye yardımcı olmak için benzersiz bir yeteneğe sahip olduğu anlamına gelir.
Başka bir laboratuvar çalışması, γ-AlOOH nanoparçacıklarının bir yüzeyinin veya antioksidan özelliklere sahip alüminyum içeren bir mineralin mikroskobik parçacıklarının üzerine bir gallik asit tabakası yerleştirdi. Bunun nanopartiküllerin antioksidan gücünü arttırdığı bulundu.
Bazı araştırmalar, gallik asidin iltihabı ve oksidatif hasarı azaltarak beyin fonksiyonunun azalmasına karşı korunmaya yardımcı olduğunu öne sürüyor. Ayrıca felçten korunmaya da yardımcı olabilir.
Bir hayvan çalışması, gallik asidin travmatik bir beyin yaralanmasının ardından hafıza üzerinde koruyucu bir etkiye sahip olabileceğini bile öne sürdü. Bunun nedeni antioksidan ve antiinflamatuar aktivitesi olabilir.
Bir hayvan çalışmasında gallik asidin nöroprotektif etkileri de gözlendi. Bu çalışma, diyabetli kişilerde beyin nörodejenerasyonuna karşı koruma sağladığına inanılan bazı maddeleri inceledi.
Bu umut verici sonuçlara rağmen, gallik asidin antioksidan özelliklerinin insan sağlığına nasıl fayda sağlayabileceğini daha iyi anlamak için insanlarda daha fazla çalışmaya ihtiyaç vardır.

Potansiyel Dezavantajlar Ve Güvenlik
Gallik asidin en belirgin dezavantajı, kullanımının arkasındaki insan araştırmasının olmamasıdır. Gallik asit, özellikle piyasada onaylanmış ve iyi çalışılmış takviyelerin eksikliği göz önüne alındığında, doğal gıda kaynakları yoluyla en iyi şekilde tüketilir.
Bununla birlikte, tarihli bir hayvan çalışması, gallik asidin ağız yoluyla alındığında vücut ağırlığının pound başına 2.3 gramına (kg başına 5 gram) kadar toksik olmadığı sonucuna varmıştır.
Başka bir hayvan çalışması, 28 gün boyunca günde vücut ağırlığının kilogramı başına 0,4 mg (kg başına 0,9 gram) dozlarında verilen gallik asidin farelerde hiçbir toksisite belirtisi göstermediğini buldu.
Sonuç olarak, insanlar için en iyi kullanımları ve dozajları belirlemek için daha fazla çalışmaya ihtiyaç vardır.

Sonuç Olarak
Gallik asit, bitkilerde, özellikle meyvelerde, kuruyemişlerde, şarapta ve çayda bulunan bir fenolik asittir. Antioksidan, antimikrobiyal ve potansiyel olarak anti-obezite özelliklerine sahiptir.
Ana mekanizmaları sayesinde, kanser ve beyin sağlığı gibi durumlar için özellikle faydalı olabilir. Gıda kaynaklı hastalıkları önlemek için gıda katkı maddesi olarak da faydalı olabilir.
Bununla birlikte, gallik asitle ilgili mevcut araştırmaların çoğu, test tüplerinde ve hayvanlarda yapılmıştır. Bu nedenle, sözde faydalarının insanlar için de geçerli olup olmadığı belirsizliğini koruyor.
Ayrıca, bazı kaynaklar gallik asidin ek olarak bulunabileceğini öne sürse de, esas olarak kimyasal amaçlara yönelik bir biçimde satıldığı görülmektedir.
Gallik asidin potansiyel faydalarıyla ilgileniyorsanız, gallik asit takviyeleri üzerinde daha fazla araştırma yapılana kadar doğal gıda kaynaklarına odaklanın.

 

Makalemizi emojilerle desteklemeyi ve yorum yapmayı unutmayınız.

Bu içeriğe emojiyle tepki ver.

Etiket: Gallik Asit Çilek Üzüm Muz Yaban Mersini Obezite Antioksidan