Yonca Yenilebilir Mi? Besinler, Faydaları Ve Olumsuz Yönleri

02 Ekim 2022

Yonca (Trifolium), baklagil ailesinin üyeleridir. Antioksidanlar açısından zengindirler ve geleneksel tıpta birçok kültür tarafından eklem iltihabını tedavi etmek ve öksürük ilacı olarak kullanılmıştır.
Bugün, birçok tarım sisteminde otlayan hayvanlar için gıda olarak kullanılan veya yem olarak bilinen hayvan yemi olarak işlenen önemli yem bitkileridir.
Çoğu tür, insanlar için de yenilebilir, ancak sadece birkaçı güvenlikleri ve faydaları için incelenmiştir.
Bu makale, çeşitli yonca türlerini, besinlerini, potansiyel sağlık yararlarını ve insanlara olumsuz yanlarını ve bunlardan nasıl zevk alınacağını tanımlar.

Yonca Türleri
Akdeniz havzası, Afrika, Kuzey ve Güney Amerika, Yeni Zelanda ve Avustralya'da bulunan yaklaşık 250 yonca türü vardır. Bunlardan 25 tür, geviş getiren hayvanlar için önemli bir yem kaynağıdır.
Yoncalar toprağa azotu sabitler, kalitesini artırır ve azotlu gübre ihtiyacını azaltır. Çim ekildiğinde bu, yem hayvanları için taze ot üretiminin artmasına neden olur.
Bu nedenle bazı tarım sistemlerinde bitki ekonomik olarak önemlidir.
Ancak Yeni Zelanda mikrop bankasına göre, yalnızca altı yonca türünün soyu Margot Forde Germplazm Merkezi'nde iyi araştırılmış ve belgelenmiştir.
Bugüne kadar, birkaç tür insan tüketimi için bilimsel olarak araştırılmıştır.

Kırmızı Yonca
Kırmızı yonca (T. pratense), insan kullanımı için en çok araştırılan türdür ve geleneksel tıpta popülerdir.
Sağlık yararları için araştırılmıştır. Özellikle, sıcak basması da dahil olmak üzere belirli menopoz semptomlarının tedavisinde potansiyel bir terapötik role sahiptir.

Beyaz Yonca
Beyaz yonca (T. repens) hem insan hem de çevre araştırmalarında popülerlik kazanıyor.
Farelerde yapılan araştırmalar, beyaz yonca ile yapılan topikal merhemlerin yara iyileşmesini hızlandırabileceğini gösterirken, test tüpü araştırmaları beyaz yonca özlerinin lösemi kanser hücrelerinin büyümesini durdurduğunu göstermiştir.
Bu bulgular, beyaz yonca özlerinin terapötik tedaviler olarak kullanılabileceğine dair söz veriyor olsa da, daha fazla insan araştırmasına ihtiyaç var.
Ayrıca beyaz yonca çevreye de fayda sağlayabilir. Örneğin, kurşun ve kadmiyum gibi ağır metalleri topraktan emdiği gösterilmiştir.
Ağır metaller bazı bitkilerin büyümesini engeller. İnsanlarda yüksek maruziyet sinir sistemine ve doğurganlığa zarar verebilir ve kanser riskini artırabilir.

Zikzak Yonca
Avrupa'ya özgü olan zikzak yonca (T. orta), kırmızı yonca ile yakından ilişkilidir. Kırmızı yoncadan daha sert çevre koşullarına daha toleranslıdır.
Ayrıca, araştırmalar henüz yeni ortaya çıkmasına rağmen, potansiyel antioksidan ve anti-mikrobiyal faydaları için araştırılmaktadır.

Türler Arası Melezler (ISH)
Belgelenmiş yonca yetiştirme çalışmaları, kuraklık toleransı gibi arzu edilen özellikleri geliştirmek amacıyla 1950'lerde başladı.
Beyaz yonca birçok üreme programında ana yonca olarak kullanılmıştır, ancak zikzak yonca gibi diğer yoncaların genomları da üreme için temel olarak hizmet edebilir.
Emziren yonca (T. dubium), ISH yoncasına bir örnektir. Beyaz yoncanın en eski melez yoncalardan biri olduğu tahmin ediliyor.

Diğer Çeşitler
Tavşan ayaklı yonca (T. arvense), az su ile kumlu topraklarda yetişen yıllık bir yoncadır. Benzer şekilde Kura yoncası (T. ambiguum) zorlu çevre koşullarına uyum sağlayarak baklagil verimini artırmak için kullanılmaktadır.
Yeraltı yoncası (T. subterraneum) ayrıca düşük toprak kalitesi ve kuraklık bölgelerinde de gelişir. Küresel hayvan yemi üretimine en fazla katkıyı sağlar.

Besinler Ve Bitki Bileşikleri
Yonca, ağırlıklı olarak izoflavonlar ve polisakkaritler olarak adlandırılan türler olmak üzere zengin bir fitokimyasal kaynağıdır.
Bunlar, insanlarda potansiyel sağlık yararları olan anti-inflamatuar bitki bileşikleridir. Örneğin, menopoz sırasında sıcak basmasını en aza indirebilir ve kansere bağlı iltihaplanma ve hücre hasarına aracılık edebilirler.
Özellikle kırmızı yonca izoflavonları kapsamlı bir şekilde araştırılmıştır. Bu arada, diğer yoncaların tedavi edici özellikleri sınırlı kanıta sahiptir.
Daha eski araştırmalar, quercetin ve soyasaponin'i Trifolium türlerinde insanlar için potansiyel sağlık yararları olan diğer fitokimyasallar olarak tanımladı.
1 bardak (85 gram) başına yonca filizi şunları içerir:
• Kalori: 25
• Karbonhidratlar: 3 gram
• Protein: 3 gram
• Yağlar: 0,5 gram
• C Vitamini: Günlük değerin %10'u (DV)
• Demir: DV'nin %4'ü
• Fiber: DV'nin %8'i

Potansiyel Sağlık Yararları
Yoncanın sağlığa çeşitli faydaları araştırılmıştır.

Menopozdaki Sıcak Basmaları Azaltır
Bir inceleme, 3 ay boyunca günlük 80 mg kırmızı yonca izoflavon uygulamasının menopozal sıcak basmasını güvenli bir şekilde azalttığını göstermiştir.
Bu bulgular, menopozal sıcak basmalarının 4 aya kadar azaldığı başka bir incelemede de gözlendi. Bununla birlikte, bu faydalar tedavinin 12. ayında belirgin değildi.
Bu, kırmızı yonca özlerinin veya takviyelerinin, menopozun neden olduğu sıcak basmalardan geçici ancak uzun vadeli olmayan bir rahatlama sağlayabileceği anlamına gelir.
Yonca filizi - genç bitkilerde filizlenen tohumlar - menopoz semptomlarını azalttığı gösterilen östrojen benzeri bileşikler sağlar.

Düşük Kolesterol
1.200'den fazla postmenopozal ve perimenopozal kadında yapılan araştırmalar, kırmızı yonca izoflavonları ile takviyenin toplam kolesterol, LDL (kötü) kolesterol ve trigliserit düzeylerini düşürdüğünü ortaya koydu.
Ayrıca, 4 haftadan 18 aya kadar olan çalışma süresi boyunca, HDL (iyi) kolesterol önemli ölçüde iyileşmiştir.
Başka bir çalışma, kırmızı yonca kullanımının - yaşam tarzı değişiklikleri ile birleştirildiğinde - östrojen reseptörü pozitif meme kanseri olan premenopozal kadınlarda menopoz benzeri semptomları azalttığını göstermiştir.
Bununla birlikte, bu gelişmeler tek başına yonca kullanımına değil, yaşam tarzı değişiklikleri ile birlikte kullanılmasına atfedilebilir.

Diğer Sağlık Yararları
Test tüpü çalışmaları, beyaz yoncadan elde edilen izoflavonların, sağlıklı hücrelere zarar vermeden lösemi hücre hatlarının büyümesini ve yayılmasını azaltabildiğini göstermiştir. Bu, beyaz yoncanın doğal bir adjuvan kanser tedavisi olma potansiyeline sahip olduğunu göstermektedir.
Potansiyel adjuvan kanser tedavisinin yanı sıra, hayvan araştırmaları beyaz yonca özü merheminin yara iyileşmesini arttırdığını göstermiştir. Bunun nedeni, anjiyogenez olarak bilinen artan kan damarı üretimi olabilir.
Yine de, yoncaların kanser tedavisine ve yara iyileşmesine nasıl fayda sağlayabileceğini belirlemek için özellikle insanlarda daha fazla araştırmaya ihtiyaç vardır.

Potansiyel Dezavantajlar
Genel olarak, çalışmalar kırmızı yonca ve beyaz yonca özlerinin güvenli olabileceğini göstermiştir. Bununla birlikte, sınırlı araştırma nedeniyle, diğer Trifolium türlerinin eşit derecede güvenli olup olmadığı belirsizdir.
Fitoöstrojenler olarak da adlandırılan izoflavonların yapısal olarak insanlarda östrojene benzer olduğunu akılda tutmakta fayda var. Östrojenin vücuttaki hormonal etkilerini artırabilir veya azaltabilirler.
Özellikle soya izoflavonları söz konusu olduğunda, izoflavonların sağlık üzerindeki etkisi konusunda tartışmalı bulgular olmaya devam etmektedir. Bazı çalışmalar meme kanseri riskini azaltabileceğini gösterirken, diğerleri hormon bozucu olabileceğini öne sürüyor.
Sonuç olarak, yonca izoflavonlarının etkileri daha fazla araştırma gerektirmektedir.
Yonca özlerinin dozajlarını, güvenlik sınırlarını ve eğitici kullanımlarını anlamak için daha titiz insan araştırmalarına ihtiyaç vardır. Ve hangi türlerin insan sağlığına daha faydalı olabileceği konusunda hala öğrenecek çok şeyimiz var.

Gıda Kullanımları
Yonca bitkisinin tüm parçaları yenilebilir gibi görünse de tüm parçaları insan tüketimi için ideal değildir.

Yonca Çiçekleri
Kırmızı yonca çayları mağazalardan veya internetten satın alınabilir.
Alternatif olarak, kurutulmuş kırmızı yonca çiçeklerini sıcak suda yaklaşık 15 dakika demleyerek evde kırmızı yonca çayı yapabilirsiniz. Süzün, iç ve tadını çıkarın.
Yonca çiçekleri ayrıca reçel ve jöle yapmak için kullanılır.

Yonca Filizi
Yonca filizi, brokoli filizine benzer şekilde kullanılabilir - salatalarda, sandviçlerde, smoothie'lerde veya soğuk preslenmiş meyve sularında. Besin içeriğini korumak için onları ısıtmaktan kaçının.
Ayrıca, yağın ve suyun ayrılmasını önlemek için bir emülgatör olarak hareket ettikleri mayonezdeki yumurtaların potansiyel ikamesi olarak da araştırılmıştır.

Diğer kullanımlar:
Yoncanın yaprakları sotelenebilir, patates kızartmasına eklenebilir veya taze salata ve sandviçlerde çiğ olarak yenebilir.
Bu arada, bitkinin bu kısımları büyük ölçüde hayvan yemi üretimi için ayrıldığından, yonca tohumu kabuklarının mutfakta yaygın bir kullanımı yok gibi görünüyor.

Sonuç Olarak
Yonca (Trifolium), geleneksel tıpta uzun süredir kullanılan önemli yem bitkileridir.
250 yonca türü tanımlanmış olmasına rağmen, sadece 25 tanesi geviş getiren hayvanlar için önemli besin kaynaklarıdır. 6'dan az insan sağlığı için iyi çalışılmıştır.
Hayvan çalışmalarına göre, kırmızı yonca özlerinin menopozdaki sıcak basmaları ve kolesterol seviyelerini iyileştirdiği, beyaz yonca izoflavonlarının yara iyileşmesini artırabileceği ve potansiyel adjuvan kanser tedavisini destekleyebildiği gösterilmiştir.
Yine de, bu potansiyel faydalar hakkında daha fazla bilgi edinmek için daha fazla araştırmaya ihtiyaç vardır.
Yonca bitkisinin tüm parçaları yenilebilir görünmektedir. Yonca çiçekleri, çay ve jöle yapmak için kullanılırken, yaprakları pişmiş veya çiğ olarak yenebilir. Tohum kabukları hayvan yemi üretimi için ayrılabilir.

 

Makalemizi emojilerle desteklemeyi ve yorum yapmayı unutmayınız.

Bu içeriğe emojiyle tepki ver.

Etiket: Yonca Kolesterol Kanser Yara İyileşmesi