Tzatziki & Yeşil Fasulye ile Yunan Izgara Somon Kebapları Tarifi

19 Eylük 2022

Bu kolay ızgara somon tarifi, bir sonraki arka bahçe barbekünüzü kazanmanıza yardımcı olacaktır. Limon, sarımsak ve otlar, sağlıklı balık souvlaki (souvlakia, kebaplar için Yunanca kelimedir) için basit, lezzetli bir marine yapar ve yoğurt bazlı tzatziki sosu, Akdeniz mutfağının geleneksel lezzetlerinden biridir. Yunan usulü yeşil fasulyenin bir tarafı, aile yemeklerine olduğu kadar eğlenceli olmaya da uygun olan bu sağlıklı akşam yemeği tarifini tamamlıyor.

Malzemeler:
• ½ fincan limon suyu
• 5 yemek kaşığı kıyılmış sarımsak
• 5 yemek kaşığı doğranmış taze İtalyan maydanozu
• 4 yemek kaşığı doğranmış taze kekik veya kurutulmuş 4 çay kaşığı
• 2 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
• 1 çay kaşığı tuz
• ½ çay kaşığı öğütülmüş biber
• Küpler halinde kesilmiş 1 derisiz somon filetosu
• 1 ½ su bardağı az yağlı sade Yunan yoğurdu
• 1 İngiliz salatalık, rendelenmiş (3/4 su bardağı)
• 4 yemek kaşığı doğranmış taze dereotu
• 1 küçük sarı soğan, doğranmış (3/4 su bardağı)
• 300 gram tuz eklenmemiş doğranmış domates
• 400 gram ince yeşil fasulye (Fransız usulü/kuru fasulye), kesilmiş

Yapılışı:
• Limon suyu, 2 yemek kaşığı sarımsak, 4 yemek kaşığı maydanoz, 1 yemek kaşığı yağ ve 1/4 çay kaşığı kekik, tuz ve karabiber birleştirin.
• Büyük bir sığ tabakta somonu ekleyin; kaplamak için hafifçe karıştırın. Örtün ve 30 dakika soğutun.
• Bu arada orta boy bir kasede yoğurt ve salatalığı birleştirin karıştırın. 2 yemek kaşığı dereotu, 1 yemek kaşığı sarımsak ve 1/4 çay kaşığı tuzla birleştirin. Servis yapmaya hazır olana kadar tzatziki'yi soğutun.
• Orta ateşte büyük bir tavada kalan 1 yemek kaşığı yağı ısıtın. Soğan ekleyin; yarı saydam olana kadar, sık sık karıştırarak pişirin, 3 ila 5 dakika.
• Kalan 2 yemek kaşığı Sarımsak karıştırın; 1 dakika pişirin.
• Domatesleri ve kalan 2 yemek kaşığı dereotu, 1/2 çay kaşığı tuz karıştırın ve 1/4 çay kaşığı biberi ekleyin.
• Yüksek ateşte kaynamaya getirin.
• Yeşil fasulye ekleyin; kaplamak için karıştırın. Isıyı en aza indirin, örtün ve fasulyeler yumuşayana kadar 10 ila 15 dakika pişirin.
• Isıdan çıkarın ve bir kenara koyun, örtün.
• Izgarayı orta-yüksek dereceye kadar önceden ısıtın.
• Somonu marine etinden çıkarın; fazla turşuyu kazıyın. Balığı dikkatlice 4 metal veya tahta şişin üzerine geçirin.
• Izgara ızgaralarını yağlayın.
• Şişleri altları kızarana kadar 2 ila 3 dakika ızgara yapın. Şişleri ters çevirmek için tutacak veya fırın eldiveni kullanın.
• Somon ortası opak olana kadar, toplam 5 ila 7 dakika arasında şişleri çevirerek ızgaraya devam edin.
• Yeşil fasulyeleri servis tabağına alın ve kalan 1 yemek kaşığı maydanoz serpin. Somon ve tzatziki ile servis yapın.

Afiyet olsun.

Makalemizi emojilerle desteklemeyi ve yorum yapmayı unutmayınız.