Tam Buğday Erişteli Susamlı Sarımsaklı Dana Eti ve Brokoli Tarifi

18 Eylük 2022

Bu sağlıklı sığır eti ve brokoli tavada kızartma tarifinde sarımsak, zencefil, soya sosu ve susam yağı içeren tuzlu bir marine, dana bonfile parçalarına lezzet katıyor. İpucu: Daha kolay dilimlemek için eti kısmen dondurun.

Malzemeler:
• 450 gram kemiksiz dana bonfile, doğranmış
• 2 yemek kaşığı azaltılmış sodyum soya sosu
• 2 yemek kaşığı limon suyu
• 1 yemek kaşığı kızarmış susam yağı artı 2 çay kaşığı bölünmüş
• 3 diş sarımsak, kıyılmış
• 1 çay kaşığı öğütülmüş zencefil
• ¼ çay kaşığı öğütülmüş kırmızı biber
• 180 gram tam buğday linguine
• 4 su bardağı brokoli çiçeği
• ½ su bardağı su
• ½ su bardağı rendelenmiş soğan
• ⅛ çay kaşığı toz biber
• 1 çay kaşığı kavrulmuş susam
• Servis için limon dilimleri

Yapılışı:
• Sığır eti tahıl boyunca ısırık büyüklüğünde şeritler halinde ince dilimleyin.
• Sığ bir tabağa yerleştirilmiş yeniden kapatılabilir bir plastik torbaya koyun.
• Küçük bir kapta soya sosu, limon suyu, 1 yemek kaşığı susam yağı, sarımsak, zencefil ve ezilmiş kırmızı biberi karıştırın; etin üzerine dökün. Torbayı kapatın; paltoya çevirin. Torbayı bir kez çevirerek 30 dakika soğutun.
• Büyük bir tencereye su koyup kaynatın. Linguini paketinde belirtilenden 1 dakika daha az pişirin. Haşlama suyundan 1/2 su bardağı ayırarak süzün.
• Bu arada brokoli ve suyu bir wok veya orta boy yapışmaz tavada birleştirin; orta-yüksek ateşte kaynatın.
• Su buharlaşana kadar 3 ila 4 dakika pişirin. Soğan, biber ve kalan 2 çay kaşığı susam yağını ekleyin.
• Brokoli gevrekleşinceye kadar ara sıra karıştırarak pişirin, 3 ila 4 dakika. Brokoli karışımını bir kaseye aktarın; örtün ve sıcak tutun.
• Turşuyu saklayarak sığır eti boşaltın. Sığır etinin yarısını sıcak wok'a (veya tavaya) ekleyin; ortası hafif pembeleşene kadar 3 ila 5 dakika karıştırarak pişirin.
• Bir tabağa aktarın ve sıcak tutun. Kalan sığır eti ile tekrarlayın; plakaya çıkarın.
• Ayrılmış pişirme suyunu birleştirin ve wok'ta (veya tavada) marine edin; erişteleri ekleyin.
• Erişteler yumuşayana ve sos hafifçe koyulaşana kadar orta ateşte karıştırarak 2-3 dakika pişirin.
• Erişte karışımını 4 tabak veya sığ kaseler arasında bölün.
• Sığır eti ve brokoli karışımı ile doldurun.
• Susam serpin ve istenirse limon dilimleri ile servis yapın.

Afiyet olsun.

Makalemizi emojilerle desteklemeyi ve yorum yapmayı unutmayınız.