Yoğurdun 6 Etkileyici Sağlık Faydası

12 Eylük 2022

İnsanlar yüzyıllardır yoğurt tüketiyor. Çok besleyicidir ve düzenli olarak yemek, sağlığınızın çeşitli yönlerini artırabilir. Örneğin, yoğurdun kalp hastalığı ve osteoporoz riskini azalttığı ve kilo yönetimine yardımcı olduğu bulunmuştur.

Yoğurt Nedir Ve Nasıl Yapılır?
Yoğurt, sütün bakteriyel fermantasyonu ile yapılan popüler bir süt ürünüdür.
Yoğurt yapmak için kullanılan bakterilere, sütte bulunan doğal şeker olan laktozu fermente eden “yoğurt kültürleri” denir. Bu işlem, süt proteinlerinin kıvrılmasına neden olan ve yoğurda eşsiz lezzetini ve dokusunu veren bir madde olan laktik asit üretir.
Yoğurt her türlü sütten yapılabilir. Yağsız sütten yapılan çeşitler yağsız olarak kabul edilirken, tam yağlı süt seçenekleri tam yağlı olarak kabul edilir.
Renklendirici içermeyen sade yoğurt, keskin bir tada sahip beyaz, kalın bir sıvıdır. Bununla birlikte, çoğu ticari marka, şeker ve yapay aromalar gibi ilave bileşenler içerir.
İşte doğal yoğurdun bilime dayalı altı sağlık faydası.

1. Önemli Besinler Açısından Zengindir
Yoğurt, vücudunuzun ihtiyaç duyduğu hemen hemen her besinden bazılarını içerir.
Sağlıklı dişler ve kemikler için gerekli bir mineral olan çok fazla kalsiyum içerdiği bilinmektedir. Sadece bir fincan günlük kalsiyum ihtiyacınızın %49'unu karşılar.
Ayrıca, her ikisi de kalp hastalığına ve belirli nöral tüp doğum kusurlarına karşı koruma sağlayabilen B vitaminleri, özellikle B12 vitamini ve riboflavin bakımından yüksektir.
Bir fincan günlük fosfor ihtiyacının %28'ini, magnezyumun %10'unu ve potasyumun %12'sini sağlar. Bu mineraller, kan basıncının düzenlenmesi, metabolizma ve kemik sağlığı gibi çeşitli biyolojik süreçler için gereklidir.
Yoğurdun doğal olarak içermediği bir besin maddesi D vitaminidir, ancak genellikle onunla takviye edilir. D vitamini kemik ve bağışıklık sistemi sağlığını destekler ve kalp hastalığı ve depresyon gibi bazı hastalıkların riskini azaltabilir.

2. Yüksek Protein İçerir
Yoğurt, 8 ons (227 gram) başına yaklaşık 12 gram ile etkileyici miktarda protein sağlar.
Proteinin, enerji harcamanızı veya gün boyunca yaktığınız kalori sayısını artırarak metabolizmayı desteklediği gösterilmiştir.
Tokluk sinyali veren hormonların üretimini arttırdığından, iştahın düzenlenmesi için yeterli protein almak da önemlidir. Genel olarak tükettiğiniz kalori miktarını azaltmaya yardımcı olabilir, bu da kilo yönetimi için faydalıdır.
2014 yılında yapılan bir çalışmada, yoğurt atıştıran katılımcılar, aynı kaloriye sahip düşük proteinli atıştırmalıklar yiyenlere göre akşam yemeğinde daha az acıkmış ve 100 daha az kalori tüketmiştir.
Yoğurdun tokluk arttırıcı etkileri, süzülmüş çok kalın bir çeşit olan Yunan yoğurdu yerseniz daha da belirgindir. Protein bakımından normal yoğurttan daha yüksektir ve 7 ons (200 gram) başına 20 gram sağlar.
Yunan yoğurdu, iştah yönetimini potansiyel olarak etkileyebilir ve tam veya yağsız süt gibi diğer süt ürünlerinden daha fazla açlık hissini geciktirebilir.

3. Bazı Çeşitler Sindirim Sağlığına Fayda Sağlayabilir
Bazı yoğurt türleri, başlangıç kültürünün bir parçası olan veya pastörizasyondan sonra eklenen canlı bakteri veya probiyotikler içerir. Bunlar tüketildiğinde sindirim sağlığına fayda sağlayabilir.
Birçok yoğurt, içerdikleri faydalı bakterileri öldüren bir ısıl işlem olan pastörize edilmiştir. “Canlı, aktif kültürler” olarak etiketlenen bazı yoğurt çeşitlerinde bile, değişen depolama sıcaklıkları ve diğer faktörler nedeniyle sıklıkla bir miktar probiyotik kaybı olur. Buna rağmen, en etkili probiyotikler için en iyi bahsiniz, etiketi kontrol etmek ve canlı, aktif kültürler içeren birini aramaktır.
Bifidobacteria ve Lactobacillus gibi yoğurtlarda bulunan bazı probiyotik türlerinin, kolonu etkileyen yaygın bir hastalık olan irritabl bağırsak sendromunun (IBS) rahatsız edici semptomlarını azalttığı gösterilmiştir.
Bir sistematik inceleme, IBS'li kişilerin düzenli olarak Bifidobakteri içeren fermente süt veya yoğurt tükettiği birçok çalışmayı inceledi. 2 ila 8 hafta sonra, konuyla ilgili çalışmaların %50'sinin IBS ile ilişkili semptomatik karın ağrısında önemli bir iyileşme gösterdiğini buldular.
Başka bir çalışma, Bifidobakterili yoğurdun, küçük sindirim semptomları yaşayan kadınlarda sindirim semptomlarını ve sağlıkla ilgili yaşam kalitesini iyileştirdiğini buldu.
Ayrıca, birkaç çalışma, probiyotiklerin antibiyotiğe bağlı ishal ve kabızlığa karşı koruma sağlayabileceğini bulmuştur.

4. Bağışıklık Sisteminizi Güçlendirebilir
Yoğurt tüketmek - özellikle probiyotik içeriyorsa - düzenli olarak bağışıklık sisteminizi güçlendirebilir ve hastalığa neden olan ajanlara yakalanma olasılığınızı azaltabilir.
Probiyotiklerin, viral enfeksiyonlardan bağırsak bozukluklarına kadar çeşitli sağlık koşullarıyla bağlantılı olan iltihabı potansiyel olarak azalttığı bilinmektedir.
Araştırmalar, bazı durumlarda probiyotiklerin soğuk algınlığının insidansını, süresini ve şiddetini azaltmaya da yardımcı olabileceğini gösteriyor.
Ayrıca, yoğurdun bağışıklık arttırıcı özellikleri kısmen, bağışıklık sistemi sağlığında oynadıkları rol ile bilinen eser mineraller olan magnezyum, selenyum ve çinkodan kaynaklanmaktadır.
D vitamini ile güçlendirilmiş yoğurtlar bağışıklık sağlığını daha da artırabilir. D vitamini, soğuk algınlığı ve grip gibi hastalıkları önleme potansiyeli açısından incelenmiştir.

5. Kalp Sağlığına Faydası Olabilir
Yoğurdun yağ içeriği, sağlığının genellikle tartışmalı olmasının nedenlerinden biridir. Az miktarda tekli doymamış yağ asitleri ile çoğunlukla doymuş yağ içerir.
Daha önce doymuş yağın kalp hastalığına neden olduğuna inanılıyordu, ancak mevcut araştırmalar bunun daha karmaşık olduğunu gösteriyor. Bununla birlikte, Amerika Birleşik Devletleri'nde yağsız ve az yağlı yoğurt çeşitleri hala popülerdir.
Doymuş yağın sağlığını tartışırken, nereden geldiğini veya ne tür yağların yerini aldığını akılda tutmak önemlidir.
Yoğurt gibi tam yağlı süt ürünlerinden doymuş yağlar içeren bir diyet, işlenmiş fast foodlardan doymuş yağlar ile aynı sonuçları vermeyecektir. Yoğurttaki yağın sağlığınıza zararlı olduğuna dair net kanıtlar yok. Aslında, daha fazla araştırmaya ihtiyaç duyulmasına rağmen, bazı yönlerden kalp sağlığına fayda sağlayabilir.
Bazı araştırmalar, tam yağlı süt ürünlerinden doymuş yağ alımının, kalp sağlığını koruyabilen HDL (iyi) kolesterolü artırdığını göstermektedir. Diğer çalışmalar, kalp hastalığının genel insidansını azaltmak için yoğurt alımını bulmuştur.
Ayrıca yoğurt gibi süt ürünleri, kalp hastalığı için önemli bir risk faktörü olan yüksek tansiyonu düşürmeye yardımcı olabilir. Etkiler, halihazırda yüksek tansiyon teşhisi konanlarda en belirgin görünüyor.

6. Kilo Yönetimini Teşvik Edebilir
Özellikle Yunan yoğurdu, kilo yönetimine yardımcı olabilecek çeşitli özelliklere sahiptir.
Yeni başlayanlar için, peptid YY ve GLP-1 gibi iştah azaltıcı hormonların seviyelerini artırmak için kalsiyum ile birlikte çalışan protein oranı yüksektir.
Ayrıca, birkaç çalışma yoğurt tüketiminin daha düşük vücut ağırlığı, vücut yağ yüzdesi ve bel çevresi ile ilişkili olduğunu bulmuştur.
Bir inceleme, yoğurt da dahil olmak üzere tam yağlı süt ürünlerinin alımının obezite insidansını azaltabileceğini buldu. Bu, tam yağlı süt ürünleri ile kilo alımı arasındaki bağlantı hakkında daha önce inanılanın aksine.
Diğer araştırmalar, yoğurt yiyenlerin, yemeyenlere göre genel olarak daha iyi yeme eğiliminde olduğunu bulmuştur. Bu kısmen, oldukça düşük kalorili içeriğine kıyasla daha yüksek besin içeriğinden kaynaklanmaktadır.

Yoğurt Herkes İçin Olmayabilir
Özellikle laktoz intoleransı veya süt alerjisi olanlarda olumsuz etkilere neden olabileceğinden, bazı kişilerin yoğurt alımı konusunda dikkatli olmaları gerekir.

Laktoz İntoleransı
Laktoz intoleransı, vücutta sütte bulunan şeker olan laktozu parçalamak için gereken enzim olan laktaz eksikliği olduğunda ortaya çıkar. Süt ürünlerini tükettikten sonra karın ağrısı ve ishal gibi çeşitli sindirim semptomlarına yol açar. Bu nedenle laktoz intoleransı olanların yoğurttan kaçınması gerekebilir.
Bununla birlikte, laktoz intoleransı olan bazı insanlar bunu tolere edebilir. Laktozun bir kısmı üretim sırasında parçalanır ve probiyotikler sindirimine yardımcı olabilir.
Laktoz intoleransınız varsa, yoğurt yemenin sizin için işe yarayıp yaramadığını belirlemek bir deneme yanılma meselesi olabilir.

Süt Alerjisi
Süt ürünleri, bazı insanların alerjisi olan proteinler olan kazein ve peynir altı suyu içerir. Bu durumlarda süt, kurdeşen ve şişlikten hayatı tehdit eden anafilaksiye kadar değişen bir reaksiyonu tetikler.
Bu nedenle süt alerjiniz varsa yoğurttan kaçınmak en iyisidir.

İlave Şeker
Birçok yoğurt türü, özellikle az yağlı olarak etiketlenenler, yüksek miktarda ilave şeker içerir. Aşırı şeker alımı, diyabet ve obezite dahil olmak üzere çeşitli sağlık sorunları ile ilişkilidir.
Bu nedenle, gıda etiketlerini okumak ve malzemelerde eklenen şekerin ne zaman listelendiğini not etmek önemlidir.

Sağlığınız İçin En İyi Yoğurt Nasıl Seçilir?
Sade, şekersiz çeşitler, herhangi bir ilave şeker içermeyen minimum içerik içerdiklerinden iyi bir seçimdir. Fındık, tohum ve meyve gibi diğer besleyici yoğun eklentilerle karıştırılabilirler.
Az yağlı mı yoksa tam yağlı yoğurt mu seçeceğiniz kişisel bir seçimdir. Tam yağlı çeşitler daha fazla kalori içerebilir, ancak besin açısından zengindir ve hem tat hem de açlık için daha tatmin edici olabilir.
Ayrıca, sağlığınızı geliştiren probiyotikleri aldığınızdan emin olmak için canlı ve aktif kültürler içeren yoğurtları arayın.

Sonuç Olarak
Yoğurt besin açısından zengindir ve düzenli olarak tüketildiğinde sağlığınızı artırabilir. Ayrıca sindirim sağlığı ve kilo yönetimine fayda sağlarken bazı hastalıkların riskini azaltmaya yardımcı olabilir.
Ancak, yoğurdunuzu akıllıca seçtiğinizden emin olun. Maksimum sağlık yararı için probiyotik içeren sade, şekersiz çeşitleri seçin.

 

Makalemizi emojilerle desteklemeyi ve yorum yapmayı unutmayınız.

Bu içeriğe emojiyle tepki ver.

Etiket: Yoğurt Protein Sindirim Sistemi Bağışıklık Sistemi Kalp Sağlığı Kilo Kontrolü Laktoz Süt Süt Ürünleri