Hindi Enchilada Poblano Biber Tarifi

05 Eylük 2022

Hindi enchilada tarifinin bu sağlıklı alımında, bu yemeğe fazladan sebze porsiyonu paketlemek için her şeyi tortilla yerine kavrulmuş poblano biber kabuğuna dolduruyoruz. Poblano biberi bulamıyorsanız, yerine yeşil dolmalık biber koyabilirsiniz.

Malzemeler:
Enchilada Sos:
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• 2 diş sarımsak, kıyılmış
• 1 (15 ons) tuz eklenmemiş domates sosu olabilir
• ½ su bardağı düşük sodyumlu tavuk suyu
• Adobo sosunda 2 çay kaşığı kıyılmış chipotle artı 1 çay kaşığı adobo sosu
• 2 çay kaşığı pul biber
• ½ çay kaşığı öğütülmüş kimyon
• ⅛ çay kaşığı tuz
Doldurulmuş Poblanos:
• 6 adet büyük poblano biber
• 1 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
• 1 pound yağsız zemin hindi
• 1 küçük soğan, doğranmış (1/2 su bardağı)
• 2 diş sarımsak, kıyılmış
• 1 orta boy domates, doğranmış (1 su bardağı)
• ¼ su bardağı su
• 3 yemek kaşığı doğranmış taze kişniş
• 1 çay kaşığı kimyon
• ½ çay kaşığı kuru kekik
• ¼ çay kaşığı tuz
• 4 (6 inç) mısır ekmeği, ısırık büyüklüğünde parçalara ayrılmış
• ½ su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
• 1 avokado, doğranmış
• 6 yemek kaşığı ekşi krema (İsteğe bağlı)

Yapılışı:
• Fırını 200 dereceye önceden ısıtın. Geniş ağız kenarlı bir fırın tepsisini folyo veya parşömen kağıdı ile kaplayın.
• Sos hazırlamak için: Orta boy bir tencerede yağı orta ateşte ısıtın.
• Sarımsak ekleyin; kokulu olana kadar pişirin, yaklaşık 30 saniye.
• Domates sosu, et suyu, chipotle, adobo sosu, biber tozu, 1/2 çay kaşığı kimyon ve 1/8 çay kaşığı tuz ekleyin. Kaynamaya getirin. Isıyı düşük seviyeye düşürün ve 15 dakika pişirin.
• Bu arada, doldurulmuş poblanoları hazırlayın: Her poblanoyu uzunlamasına ikiye bölün ve çekirdek ve tohumları çıkarın.
• Poblanoları hazırlanan fırın tepsisine yerleştirin. Neredeyse yumuşayana kadar kızartın, 13 ila 15 dakika.
• Bu arada, orta ateşte büyük bir tavada yağı ısıtın. Hindi ve soğanı ekleyin; hindiyi daha küçük parçalara bölerek, hindi artık pembe olmayana ve soğan yarı saydam olana kadar pişirin, 5 ila 8 dakika.
• Sarımsak ve domates ekleyin; 1 dakika karıştırarak pişirin.
• Enchilada sosu, su, kişniş, kimyon, kekik ve tuzu ekleyin; örtün ve 10 dakika pişirin. Ateşten alın ve tortilla parçalarına karıştırın.
• Hindi karışımını, her birine yaklaşık 1/3 bardak kaşıkla, poblano yarımları arasında bölün. Her poblano yarısını 1 yemek kaşığı peynir ile doldurun.
• Altın kahverengi olana kadar pişirin ve 15 ila 20 dakika boyunca ısıtın.
• Servis yapmak için, her doldurulmuş poblano yarısını yaklaşık 1/2 yemek kaşığı Avokado ve 1/2 yemek kaşığı ekşi krema, istenirse süsleyin.

Afiyet olsun.

Makalemizi emojilerle desteklemeyi ve yorum yapmayı unutmayınız.