Chhole/Nohut Köri Tarifi

31 Ağustos 2022

Kullanışlı konserve fasulye ile yapılan bu hızlı ve sağlıklı Hint tarifi, dakikalar içinde hazırlayabileceğiniz otantik bir nohut körisidir. Ek bir sebze istiyorsanız, biraz kavrulmuş karnabahar çiçeği ekleyin. Kahverengi basmati pirinci veya ılık naan ile servis yapın.

Malzemeler:
• 1 orta boy serrano biberi, üçe bölünmüş
• 4 büyük diş sarımsak
• 1 2-inç parça taze zencefil, soyulmuş ve iri kıyılmış
• 1 orta boy sarı soğan, doğranmış
• 6 yemek kaşığı kanola yağı veya üzüm çekirdeği yağı
• 2 çay kaşığı öğütülmüş kişniş
• 2 çay kaşığı öğütülmüş kimyon
• ½ çay kaşığı öğütülmüş zerdeçal
• 2 ¼ su bardağı tuz eklenmemiş konserve doğranmış domatesler
• ¾ çay kaşığı koşer tuzu
• 2 15 ons kutu nohut, durulanmış
• 2 çay kaşığı garam masala
• Garnitür için taze kişniş

Yapılışı:
• Kıyma kıvamına kadar bir mutfak robotunda serrano, sarımsak ve zencefil kıyın.
• Kenarları kazıyın ve tekrar kıyın. Soğan ekleyin; ince kıyılıncaya kadar kıyın, ancak sulu olmasın.
• Orta-yüksek ateşte büyük bir tencerede yağı ısıtın.
• Soğan karışımını ekleyin ve ara sıra karıştırarak yumuşayana kadar 3 ila 5 dakika pişirin.
• Kişniş, kimyon ve zerdeçal ekleyin ve 2 dakika karıştırarak pişirin.
• Domatesleri ince doğranana kadar mutfak robotunda çekin.
• Tuzla birlikte tavaya ekleyin. Kaynamayı sürdürmek için ısıyı azaltın ve ara sıra karıştırarak 4 dakika pişirin.
• Nohut ve garam masala ekleyin, ısıyı hafifçe kaynatın, örtün ve ara sıra karıştırarak 5 dakika daha pişirin.
• İstenirse, kişniş ile tepesinde servis yapın.

Afiyet olsun.

Makalemizi emojilerle desteklemeyi ve yorum yapmayı unutmayınız.