Potansiyel Sağlık Faydaları Olan 11 Yenilebilir Çiçek

26 Ağustos 2022

Yemek masasındaki çiçekli süslemeler klasik ve zamansız bir gelenek, ancak çiçekler bazen yemek tabağınızda da görünebilir.
Yenilebilir çiçekler, birçok farklı mutfak stilinde kullanılır ve dünyanın her yerindeki menülerde bulunabilir.
Tüm çiçekleri yemek güvenli değildir, ancak salatalar, soslar, içecekler ve başlangıçlar dahil olmak üzere birçok yemeğe benzersiz bir lezzet ve renk patlaması sunabilenler. Bazıları sağlık yararları bile sunabilir.
İşte potansiyel sağlık yararları olan 11 yenilebilir çiçek.

1. Ebegümeci/Hibiskus
Hibiscus bitkileri, genellikle dünya çapında tropikal ve subtropikal iklimlerde yetişen büyük, süslü çiçekler üretir. Yüzlerce ebegümeci türü vardır, ancak en popüler yenilebilir çeşidi roselle veya Hibiscus sabdariffa olarak bilinir.
Hibiscus çiçekleri 15 cm çapında 6 inç kadar büyüyebilir ve kırmızı, beyaz, sarı ve çeşitli pembe tonları dahil olmak üzere çok çeşitli renklerde bulunur.
Bazen kesinlikle süs amaçlı yetiştirilse de, ebegümeci ayrıca mutfak ve tıbbi uygulamalarıyla da bilinir.
Çiçeği doğrudan bitkiden yiyebilirsiniz, ancak genellikle çay, çeşniler, reçel veya salatalar için kullanılır. Birçok kültür, tıbbi özellikleri için ebegümeci çayı içer.
Bazı araştırmalar, ebegümecinin kan basıncını ve kolesterol seviyelerini düşürmeye yardımcı olabileceğini göstermektedir, ancak ebegümecinin kalp sağlığını nasıl destekleyebileceğini daha iyi anlamak için daha fazla araştırmaya ihtiyaç vardır.
Çay parlak kırmızıdır ve ekşi, biraz ekşi bir tada sahiptir. Sıcak servis edilebilir, ancak özellikle sıcak bir yaz gününde buz üzerinde ferahlatıcıdır.

2. Karahindiba
Karahindiba en çok inatçı bahçe yabani otları olarak bilinir. Bununla birlikte, son derece besleyici yenilebilir bir çiçek olarak ikiye katlanırlar.
Karahindiba, çok sayıda küçük, parlak sarı yaprakları olan, kabaca 1–1,5 inç (2-4 cm) çapında küçük çiçeklere sahiptir. Güçlü antioksidan özelliklere sahip olduğu bilinen çeşitli bitki bileşikleri sağlarlar.
İlginçtir ki, çiçekler karahindibanın yenebilen tek parçası değildir. Aslında, bu sözde otun her parçasının tadı çıkarılabilir - kökleri, sapları ve yaprakları dahil.
Karahindiba yemek için sonsuz seçenek var. Çiçekler tek başına çiğ olarak veya salataya atılarak yenebilir. Ekmekli ve kızartılmış olabilirler veya jöle ve şarap yapmak için kullanılabilirler.
Kökler genellikle çay yapmak için demlenirken, yeşillikler salata veya sandviç tepesi olarak çiğ olarak tüketilebilir. Ayrıca güveçte, güveçte veya doyurucu yeşillik gerektiren başka herhangi bir yemekte pişirilebilirler.

3. Lavanta
Lavanta, orijinal olarak kuzey Afrika ve Akdeniz'in bazı bölgelerinde yetişen odunsu, çiçekli bir bitkidir. Menekşe çiçekleri çok küçük ama bol.
Lavanta muhtemelen en çok sakinleştirici etkileriyle tanınan kendine özgü kokusuyla bilinir.
Renk ve aroma kombinasyonu, lavanta, unlu mamüller, demlenmiş şuruplar, likörler, bitki çayları, kuru baharat losyonları ve bitki karışımları dahil olmak üzere çeşitli gıdalara özellikle arzu edilen bir katkı maddesi yapar.
Lezzeti narenciye, çilek, biberiye, adaçayı, kekik ve çikolata gibi hem tatlı hem de tuzlu malzemelerle iyi uyum sağlar.
Lavanta ile yemek pişirirken, en iyisi küçük bir miktarla başlamak ve istediğiniz lezzeti elde edene kadar yavaş yavaş artırmaktır, çünkü çabucak baskın hale gelebilir.

4. Hanımeli
Neredeyse 200 hanımeli türü vardır, ancak en yaygın olanları Japon ve odunsu çeşitleridir. Tipik olarak açık sarı veya beyaz olan kokulu çiçekler, doğrudan çiçekten yenebilen nektarı tutar.
Hanımeli, yüzyıllardır geleneksel Çin tıbbı uygulamaları için hayati önem taşımaktadır.
Çiçekler ve özleri, çeşitli iltihaplı durumları tedavi etmek için yutulur veya cilde uygulanır. Bununla birlikte, insanlar için tıbbi tedavi olarak etkinliği bilimsel olarak kanıtlanmamıştır.
Mutfak dünyasında hanımeli en çok çay veya hoş kokulu, lezzetli şurup yapmak için kullanılır.
Şurubu buzlu çay, limonata, yoğurt ve şerbeti tatlandırmak için veya hızlı ekmek tariflerinde şeker yerine kullanabilirsiniz.
Hanımeli çiçeği ve nektarı yemek için tamamen güvenli olsa da, bazı çeşitlerin meyvelerinin büyük miktarlarda yutulması halinde toksik olabileceğini unutmayın.

5. Nasturtium
Nasturtium, parlak renkli çiçekleri ve eşsiz, lezzetli tadı nedeniyle mutfakların favorisidir.
Nasturtium'un hem yaprakları hem de çiçekleri yenilebilir ve pişmiş veya çiğ olarak tüketilebilir. Çiçeklerin kendileri yapraklardan daha yumuşak olmasına rağmen, biberli, hafif baharatlı bir lezzet profiline sahiptirler.
Huni şeklindeki çiçekler tipik olarak parlak turuncu, kırmızı veya sarıdır. Kekler, hamur işleri ve salatalar için güzel bir garnitür yaparlar.
Yapraklar yuvarlaktır ve küçük zambak yastıklarına benzer. Salata yeşillikleri olarak kullanılacak veya pestoya karıştırılacak kadar hassastırlar.
Nasturtium sadece çok yönlü ve göz alıcı bir bileşen değil, aynı zamanda besleyicidir - çeşitli mineraller ve antioksidan ve anti-inflamatuar etkilere sahip sağlığı geliştirici bileşikler içerir.

6. Hodan
Hodan veya yıldız çiçeği, narin, yıldız şeklinde çiçekler üreten bir bitkidir. Çiçekler genellikle mavidir ancak beyaz veya pembe de olabilir.
Bitkisel tıpta, hodan boğaz ağrısı veya öksürük gibi küçük rahatsızlıkları tedavi etmek için kullanılır. Bununla birlikte, tıbbi bir tedavi olarak etkinliğini desteklemek için insan araştırmaları azdır.
Mutfakta, hem çiçekler hem de yapraklar yenilebilir olduğundan, hodan kullanmanın yollarının sıkıntısı yoktur. Çiçekler genellikle salatalık ve balı andıran hafif tatlı bir tada sahip olarak tanımlanır.
Çiçekler taze olarak salatada veya tatlılar ve kokteyller için garnitür olarak yenebilir veya pişirilip çorbalara, soslara veya doldurulmuş makarna dolgularına eklenebilir. Hodan ayrıca bağımsız bir sebze garnitürü olarak da servis edilebilir.

7. Semizotu
Semizotu, her ikisi de yenilebilir ve pişmiş veya çiğ olarak yenebilen minik, sarı çiçekler ve kalın, etli yapraklar üreten bir sukulenttir.
Tarihsel olarak, semizotu bir bahçe otundan daha değerli değildi. Bununla birlikte, bu küçük bitki, zengin besin içeriği nedeniyle son zamanlarda popülaritesini artırdı.
Vitaminler, mineraller ve antioksidanlarla doludur, ancak beslenme şöhretine yönelik en büyük iddiası, omega-3 yağ içeriğidir. Aslında semizotu, türünün hemen hemen tüm sebzelerinden daha fazla omega-3 sağlar.
Semizotu çiçekleri ve yaprakları birçok salata ve sandviçte çiğ olarak servis edilebilir. Ayrıca garnitür olarak sotelenebilir veya diğer sebzelerle buharda pişirilebilir veya en sevdiğiniz çorbalara eklenebilirler. Bu bitkiyi hırpalanmış ve kızartılmış olarak denemeyi bile düşünebilirsiniz.

8. Gül
Neredeyse akla gelebilecek her boyutta ve renkte 150'den fazla gül türü mevcuttur. En iyi yanı, hepsinin yenilebilir olmasıdır. Ancak, güllerin hepsi aynı tada sahip değildir.
Lezzetli bir gül seçmek için iyi bir kural, hoş kokuyorsa, muhtemelen tadı da güzeldir. Ancak sadece yaprakları yiyin, çünkü yapraklar ve saplar çok lezzetli bir atıştırmalık değildir.
Gül yaprakları çok aromatik, çiçeksi ve hafif tatlı bir tada sahiptir.
Çiğ olarak yenebilir, çeşitli meyvelere veya yeşil salatalara karıştırılabilir veya kurutulabilir ve granola veya karışık bitkilere eklenebilir.
Taze gül yaprakları da karıştırılabilir ve gül aromalı içecekler, reçeller ve jöleler oluşturmak için sıvıya eklenebilir. Şekere veya tereyağına eklenen kıyılmış gül yaprakları, sıradan malzemelere benzersiz bir parlaklık verir.
Diğer birçok yenilebilir çiçek gibi, güller de sağlık yararları sağlayabilir. Bazı araştırmalar, güllerdeki belirli bileşiklerin kaygıyı azaltmada ve gevşemeyi teşvik etmede rol oynayabileceğini öne sürüyor.

9. Kabak çiçeği
Bahçenizde yaz kabağı yetiştirdiyseniz, muhtemelen narin çiçeklerinin farkındasınızdır. Ancak, bu çiçeklerin kabak kadar yenilebilir olduğunu bilmiyor olabilirsiniz.
Bu çiçekler tüm yaz kabağı türlerinde oluşsa da, en popüler olanı kabaktan gelir. Kabak çiçekleri, uzun, yuvarlak bir çan şeklinde parlak sarıdır.
Bu çiçekler çiğ olarak garnitür olarak yenebilir veya doğranmış ve salatalara eklenebilir. Kendinizi hoşgörülü hissediyorsanız, bir başka lezzetli seçenek de çiçekleri otlu peynirlerle doldurmak ve narin taç yaprakları gevrekleşene kadar kızartmak veya fırında pişirmek.
Çiçekleri yemenin keyfini çıkarmak için kabak hasadınızı feda etmenize gerek yok. Sadece dişi çiçekler balkabağına dönüşebilir, bu nedenle tam bir hasat sağlamak için erkek çiçekleri yemeye devam edin.
Erkek çiçekler uzun, ince bir gövdeye sahiptir ve tipik olarak bitkinin dış kenarlarında büyür. Dişi çiçekler bitkinin merkezine daha yakın büyüme eğilimindedir ve çiçeğin köküyle birleştiği yerde küçük, soğanlı bir meyveye sahiptir.

10. Hercai Menekşe
Bakması zaten oldukça keyifli olan hercai menekşe yemesi de bir o kadar keyifli.
Hercai menekşe çapı yaklaşık 2–3 inç (5–8 cm) olan küçük çiçeklere sahiptir. Birçok renkte bulunurlar, ancak en yaygın olanı mor, mavi ve sarı tonlarıdır. Merkezde mürekkep lekesini andıran karanlık bir alana sahip, üst üste binen beş yaprakları vardır.
Tipik olarak, hercai menekşeler hafif, taze ve hafif çiçeksi bir tada sahiptir - türüne bağlı olarak bazı lezzet farklılıkları olsa da.
Hercai menekşe çok fazla renk çeşidine sahip olabileceğinden, hamur işleri, kekler ve kurabiyeler gibi tatlılara mükemmel bir dekoratif katkı sağlarlar. Ekstra yetenek için, yaprakları yemeğinize eklemeden önce şekerleyebilirsiniz.
Daha basit bir hazırlık için, hercai menekşe ince bir şekilde doğranabilir ve bir renk ve doku patlaması için basit bir yeşil salataya eklenebilir.
Hercai menekşe, bir yemeğe benzersiz bir katkı olmasının yanı sıra, antioksidan ve anti-inflamatuar özelliklere sahip olduğu bilinen birkaç güçlü bitki bileşiğinin zengin bir kaynağıdır.

11. Papatya
Papatya, yüzyıllardır yemek pişirmede ve geleneksel tıpta kullanılan çiçekli bir bitkidir.
Tıbbi olarak papatya, kaygıyı azaltmak ve uyku kalitesini artırmak için sıklıkla tüketilir.
Çiçekler çok daha küçük de olsa papatyalara çok benziyor. Birlikte pişirildikleri yiyeceklere hafif tatlı, topraksı bir tat verirler.
Çoğu tarif, aromalarını ve biyoaktif bileşiklerini çıkarmak için çiçekleri bir sıvı içinde ısıtmayı gerektirir. Yapraklar ve çiçekler genellikle önce kurutulur, ancak taze olarak kullanılabilir.
Papatya çayı için en sık kullanılırken, çiçekler ayrıca unlu mamuller, smoothie'ler veya tatlılar için şuruplar veya diğer infüzyonlar yapabilir.

Sonuç Olarak
Çiçekleri sadece dekorasyon olarak görmeye alışmış olsanız da, bir renk ve doku patlaması için birçoğunu diyetinize ekleyebilirsiniz.
Ek olarak, birçok yenilebilir çiçek besleyicidir ve sağlığınızı destekleyebilecek güçlü antioksidanlar ve iltihap önleyici bileşikler içerir.
Onları çiğ olarak servis edebilir, sebzelerle pişirebilir, atıştırmalık olarak kızartabilir veya tatlılarınızın üzerine serpebilirsiniz.
Aşçılık beceriniz ne olursa olsun, bir sonraki yemeğinize yenilebilir çiçekler eklemek kolaydır.

 

Makalemizi emojilerle desteklemeyi ve yorum yapmayı unutmayınız.

Bu içeriğe emojiyle tepki ver.

Etiket: Yenilebilir Çiçek Ebegümeci Hibiskus Karahindiba Lavanta Hanımeli Çiçeği Hodan Semizotu Gül Kabak Çiçeği Menekşe Papatya