Son Kullanma Tarihinden Sonra Dondurulmuş Yiyecekleri Yenir Mi?

21 Ağustos 2022

Dondurucunuz muhtemelen sebze, meyve, dondurma, et ve çözülmeyi ve pişirilmeyi bekleyen hazır yiyecekler dahil olmak üzere çeşitli yiyeceklerle doludur.
Dondurulmuş gıda paketinin üzerindeki tarihin geçtiğini fark ederseniz, o gıdanın hala güvenli olup olmadığını merak ediyor olabilirsiniz.
İyi haber şu ki, son kullanma tarihi geçen donmuş yiyecekleri yiyebilirsiniz - ancak bazı durumlarda lezzet, renk veya doku kalitesi düşmüş olabilir.
Bu makale, son kullanma tarihi geçmiş dondurulmuş gıdaları yemeyle ilgili bilmeniz gereken her şeyi açıklamaktadır.

Dondurulmuş Gıdaların Son Kullanma Tarihlerini Anlama
Son kullanma tarihi biraz efsanedir. Amerika Birleşik Devletleri'nde üreticiler gıda ürünlerine çeşitli tarihler ekleyebilir, ancak bir ürün tarihini içermesi zorunlu olan tek gıda bebek formülüdür.
Gıda ürünlerinin tarihlendirilmesine ilişkin düzenlemeler, bazı ülkelerde ürün tarihi geçmiş gıdaların satışını yasaklamakla birlikte, ülkeye göre değişiklik göstermektedir.
Yemeğinizde görebileceğiniz bazı ürün tarihleri şunlardır:
• "Tarafından Kullanılırsa En İyisi" veya "Son Kullanma Tarihi": Ürünün en yüksek kalitesini korumasının beklendiği tarih
• "Satış tarihi": bir mağazanın ürünü satmaya çalışması gereken tarih, böylece yiyecek hala en iyi lezzet ve kaliteye sahipken satın alınır
• “Dondurma”: bir gıdanın en iyi lezzet ve kaliteyi korumak için ne zaman dondurulması gerektiği
Bu tarihlerin hiçbiri gerçek son kullanma tarihleri değildir veya o zaman gıdanın artık güvenli olmayacağını göstermez.
Yiyecekleri dondurmak, birçok yiyeceğin besin değerini, kalitesini ve lezzetini korumanın mükemmel bir yoludur.
Buzdolabında saklanan bozulabilir gıdaların aksine, donmuş gıdalar genellikle son kullanma tarihinden çok sonra güvenlidir. Yiyecekleri 0 °F'de saklamak bozulmaya neden olabilecek mikropları (bakterileri) etkisiz hale getirir.
Ancak, dondurucu sık sık açılırsa ve yiyeceklerin 0°F'den daha yüksek sıcaklıklara ulaşmasına izin verilirse, bozulma olasılığı artar.
Gıdalar son kullanma tarihi geçtikten sonra güvenle yenebilirken, bazı gıdaların dondurucuda çok uzun süre kaldıktan sonra kalitesi ve lezzeti düşebilir.

Dondurulmuş Gıdaların Son Kullanma Tarihi Ne Kadar Sürer?
Son kullanma tarihi geçen yiyecekleri yemek genellikle güvenli olsa da, bu onu yemek isteyeceğiniz anlamına gelmez.
Belirli yiyecekleri çok uzun süre saklamak, dondurucu yanması veya kuruması nedeniyle "kötü" görünmelerine veya tat almalarına neden olabilir. Yiyecek israfını önlemek için, kurumuş olabilecek dondurulmuş yiyecekleri güveçte, fırınlanmış tabaklarda veya smoothie'lerde kullanarak nasıl kullanacağınız konusunda yaratıcı olun.
Yiyecekler uygunsuz bir şekilde saklandıysa veya 0°F'nin üzerindeki sıcaklıklara ulaşmasına izin verildiyse, yiyeceklerin son kullanma tarihi geçmemiş olsa bile yemek güvenli olmayabilir. Bir yiyecek çözüldükten sonra "kapalı" veya çürük bir kokuya sahipse, onu atmak en güvenli yoldur.
Dondurulmuş gıdalarınızın güvende kalmasını sağlamak için atabileceğiniz bazı adımlar şunlardır:
• Sıcaklığın 0℉'de kaldığını kontrol etmek için dondurucunuzda bir termometre bulundurun.
• Dondurucunuza sıcak yiyecekler koymaktan kaçının. Pişmiş ürünleri dondurucuya koymadan önce daima buzdolabında soğutun.
• Dondurucuyu açtığınız miktarı sınırlayın.
Kümes hayvanları ve balık da dahil olmak üzere et, dondurulduğunda pişirildiğinden çok daha uzun süre kaliteyi korur. Bunun nedeni çiğ etteki daha yüksek nem içeriğidir. Pişirildikten sonra, daha uzun süre dondurulduktan sonra kuruması daha olasıdır.
Meyve ve sebzelerin donma süresi, yiyeceklerin nasıl hazırlandığına, paketlendiğine ve saklandığına bağlı olarak değişir. Lahana, patates, kereviz ve salatalık gibi bazı sebzeler hiç iyi donmaz. Yüksek su içeriği, çözüldükten sonra onları duygusal hale getirir.

Dondurulmuş Gıdaların Saklama Süresi Nasıl Artırılır?
Yiyeceğin yanı sıra, gıdanın hazırlanma, paketlenme ve saklanma şekli de dondurucuda kalitesini ve tazeliğini ne kadar süre koruyacağını etkiler.
Yiyecekleri doğru şekilde hazırlamak, paketlemek ve saklamak, yiyeceklerde havaya maruz kalmayı ve buz kristallerinin birikmesini sınırlayarak çabuk bozulmasını önler.
Sebzelerin dondurulmadan önce haşlanması besin değerlerini, renklerini, tatlarını ve dokularını korur. Bir sebzeyi haşlamak için kısa bir süre kaynar suya daldırın, ardından pişirme işlemini durdurmak için hemen buzlu suya koyun.
Yiyeceklerde kötü tatlara neden olan hava ve kokulara maruz kalmamak için yiyecekleri buhara dayanıklı, hava geçirmez kaplarda veya ambalajlarda saklayın.
Yiyeceklerin çözüldüğünde kurumasına neden olabilecek buz kristallerinin birikmesini önlemek için yiyecekleri mümkün olduğunca çabuk dondurun. Çabuk dondurmak için yiyecekleri eşit bir tabakaya yayın.

Dondurulmuş gıdaların kötüye gittiğini gösteren işaretler
Dondurulmuş yiyeceklerin yenmesi güvenli olsa da (düzgün ve kaliteli bir durumda dondurulması şartıyla), kalitesini kaybettiğine ve bozulduğuna dair bazı bariz işaretler şunlardır:
• Dondurucu yanığı: Bu, donmuş yiyecekler havaya maruz kaldığında olur. Gıda güvenlidir, ancak kuru olabilir ve istenmeyen bir dokuya sahip olabilir. Yiyeceklerin yalnızca küçük kısımları dondurucuda yanmışsa, dondurucuda yanmış kısımları kesip geri kalanını yiyebilirsiniz.
• Koku: Çözüldükten sonra, gıdaya bir koklama testi yapın. Kötü, kokuşmuş veya başka bir şekilde çürümüş kokuyorsa, atmak en iyisidir.
• Doku: Duygusal veya sümüksü bir doku, bakterilerin neden olduğu bozulmanın bir göstergesidir.
• Renk: Birçok taze gıda dondurulduktan sonra renk değiştireceğinden, renk bozulmanın tek göstergesi değildir. Koku veya dokudaki değişikliklere ek olarak gıdanın solması veya kararması bozulmayı gösterebilir.

Sonuç Olarak
Gıda üzerindeki son kullanma tarihi veya son kullanma tarihi, gıdanın hala en yüksek kalitede olacağı beklenen zaman çerçevesini tahmin etmeye yardımcı olur. Son kullanma tarihi geçmiş dondurulmuş gıdaları yemek güvenli olabilir, ancak gıda artık en iyi lezzete veya dokuya sahip olmayabilir.
Dondurulmuş gıdaları 0℉'de veya altında tutmak, o gıdanın kalite ve güvenliğinin en uzun süre korunmasına yardımcı olacaktır.
Dondurulmuş gıdaların yenmesinin güvenli olmadığına dair işaretlerin farkında olun. Çözüldükten sonra koku, doku ve rengi bozulma belirtileri açısından inceleyin.

Makalemizi emojilerle desteklemeyi ve yorum yapmayı unutmayınız.