Bağışıklık Sistemimiz Bağırsak Korumasını Etkinleştirmek İçin Bitkileri Kullanıyor

10 Haziran 2022

Cildimiz, içimizle dış dünya arasındaki ilk savunma hattı gibi görünebilir, ancak çevremizle en büyük arayüzümüz aslında binlerce metrekareyi kaplayan bağırsaklarımızın astarıdır. Ve bağırsaklarımızı dış dünyadan ayıran tek şey, bir metrenin 50 milyonda biri kalınlığında - bir kağıt tabakasından daha az - tek bir hücre tabakasıdır.
Bunu cildimizle karşılaştırın. Brokoli Alıcısı: İlk Savunma Hattımız adlı videoda, dış dünyayı vücudumuzun dışında tutan düzinelerce koruyucu hücre kalınlığında bir deri tabakası görebilirsiniz. Bağırsak duvarımızda neden birden fazla katman yok? Çünkü besinlerdeki maddeleri vücudumuza almamız gerekir. Cildimizin su geçirmez olması iyi bir fikirdir, bu yüzden sızdırmaya başlamayız, ancak bağırsaklarımızın astarı sıvıların ve besinlerin emilimine izin vermelidir.
Steril çekirdeğimiz ve dış kaos arasında böylesine ince, kırılgan bir tabaka varken, yerinde bir savunma sistemimiz olsa iyi olur. Gerçekten de "intraepitelyal lenfositler" burada devreye girer.
İntraepitelyal lenfositler iki işleve hizmet eder: bu ince bariyeri şartlandırır ve onarırlar ve bağırsak patojenlerine karşı ön cephe savunması sağlarlar. Bu kritik hücreler Ah reseptörleri ile kaplıdır. Ah alıcıları kilit gibidir ve on yıllardır araştırmacılar bu alıcıları harekete geçirmek ve bağışıklığımızı sürdürmek için bu kilitlere uyacak doğal bir anahtar arıyorlar. Yakın zamanda bir anahtar keşfettik: brokoli.
Turpgillerden sebzeler (brokoli, lahana, karnabahar, lahana, Brüksel lahanası) mide asidimiz tarafından Ah reseptörüne uyan anahtara dönüştürülerek intraepitelyal lenfositlerimizi uyaran bir bitkisel besin içerir. Yani brokoli, bağışıklığı olan piyadelerimizin aktivasyonuna yol açar.
Howard Hughes Tıp Enstitüsü'nden araştırmacı Lora V. Hooper, Ah reseptörleri ve diyetle ilgili bir başyazıda şunları kaydetti: "Çocukluğumuzdan itibaren sebzelerin bizim için iyi olduğunu öğreniriz ve çoğumuz sebzelerimizi bunun arkasındaki kanıtları fazla düşünmeden yeriz. kabul edilen bilgeliğe veya sebze açısından zengin bir diyetin sözde sağlığı artırıcı özelliklerinin altında yatan mekanizmalara. Ama artık biliyoruz ki "brokoli, karnabahar ve lahana gibi turpgillerden sebzelerde yüksek seviyelerde bulunan özel diyet bileşikleri, bağırsak bağışıklık fonksiyonunu sürdürmek için gereklidir." Aslında yeşil sebzeler, bu koruyucu intraepitelyal lenfositlerin büyük bir popülasyonunu korumak için gereklidir.
Belki de bu yüzden sebze alımı, ülseratif kolit gibi inflamatuar bağırsak hastalıkları riskini azaltırken, daha etli Batı diyeti daha yüksek inflamatuar bağırsak hastalıkları riski ile ilişkilidir. Bunun nedeni, bağırsak bağışıklık hücrelerimizdeki aktive edici reseptörlerin temel olarak bitki kaynaklı fitokimyasalların sensörleri olması olabilir.
Bu daha geniş bir soruyu gündeme getiriyor: Bağışıklık sistemimiz neden brokoli ve diğer bitkisel gıdalar için bu gereksinimi geliştirdi? Peki, bağırsak savunmamızı en çok ne zaman güçlendirmemiz gerekiyor? Yemek yediğimiz zaman! İşte o zaman patojenleri yutuyor olabiliriz. Artan bağırsak bağışıklık aktivasyonunu gıda alımına bağlamak, tam olarak ihtiyaç duyulduğunda bağışıklığı güçlendirmeye hizmet edebilir. Aynı zamanda, bu, gıda kıtlığı zamanlarında enerjinin korunmasına izin verir, çünkü bu savunmaları sürdürmek önemli miktarda enerji gerektirir. Günde sadece birkaç kez yemek yerken neden günde 24 saat kırmızı alarmda kalalım? Milyonlarca yıl boyunca çoğunlukla yabani otları, yabani bitkileri, koyu yeşil yapraklı sebzeleri (ya da o zamanlar bilindiği gibi yapraklar) yiyerek evrimleştik. Bağışıklık sistemimizi korumak için sebzeleri bir sinyal olarak kullanarak, vücudumuz onlara en çok ihtiyaç duyduğumuzda bağışıklık savunmamızı güçlendiriyor olabilir. Bu nedenle, eski "sebzelerinizi yiyin" önerisinin güçlü bir moleküler temeli vardır.
Bu keşif, Ah reseptörlü aktif ilaçları araştıran ilaç şirketleri için heyecan verici olmuştur. Cambridge'deki bir araştırma ekibinin sonuca vardığı gibi, "Ancak", "ek anti-inflamatuar ilaçlar geliştirmek yerine, şu anda yüksek oranda işlenmiş ve sebze içeriği düşük olan diyetleri değiştirmek, sağlık ve esenlik için daha uygun maliyetli bir yol olabilir."

Makalemizi emojilerle desteklemeyi ve yorum yapmayı unutmayınız.