Piyaz Tarifi

07 Haziran 2022

Bazıları için başlı başına bir salata, bazıları için ızgara köftenin yanından ayırmadığı arkadaşı olan piyaz; sade, şık ve lezzetli bir tarif. Damak tadına ve arzuya göre çeşitlilik gösterse de zeytin, haşlanmış yumurta, domates ve çeşitli yeşilliklerin salata tariflerinin en sevilenlerinden olan piyaza çok yakışıyor. Biz en sade ve en klasik haliyle hazırladık.

Malzemeler:
• 1 su bardağı kuru fasulye(200 g)
• 2 adet mor soğan(orta boy)
• 1 kase ayıklanmış maydanoz
• ¼ adet limon
• 3 yemek kaşığı sirke
• 2 çay kaşığı tuz
• 2 çay kaşığı sumak
• 1 çay kaşığı karabiber
• 4 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 adet haşlanmış yumurta

Yapılışı:
• Kuru fasulyeleri bir gece önceden suya koyun. Eğer haşlanmış kuru fasulye kullanacaksınız ilk iki aşamayı uygulamayın.
• Ertesi gün fasulyenin suyunu süzün, yıkayın ve tencereye alarak üzerini iki parmak geçene kadar su koyun ve haşlamaya bırakın. Çok yumuşak olup dağılmaması için kontrollü olarak 35-40 dakika pişirin.
• Haşlanan fasulyeleri süzün, soğuduktan sonra derin bir kaba alın. Üzerin ayıklamış olduğunuz maydanoz yapraklarını ekleyin.
• Mor soğanları ince ince piyazlık, yani yarım ay şeklinde, doğrayın ve kaseye alın. Üzerine tuz, limonun suyu ve sirkeyi ilave edin.
• Son olarak kalan baharatlarını ve zeytinyağını ekleyip güzelce karıştırın.
• Arzuya göre haşlanmış yumurta ile soğuk veya ılık servis edin.

Afiyet olsun.

Makalemizi emojilerle desteklemeyi ve yorum yapmayı unutmayınız.