Ceviz Gerçekten Arter Fonksiyonunu İyileştirir Mi?

07 Haziran 2022

Kuruyemiş sevenler için iyi haber: Haftada en az bir porsiyon ceviz yemek, kardiyovasküler kaynaklı ölüm riskimizi %50 oranında azaltabilir. Ancak ceviz tüketimi kolesterol seviyemizi sadece yaklaşık %5 oranında düşürebilir. Kolesterolde sadece %5'lik bir düşüşten kardiyak mortalitede %50'lik bir düşüşü nasıl elde edebiliriz? Ceviz, kolesterolü düşürmenin yanı sıra başka kalp koruyucu faydalara da sahip olmalıdır.
Kan damarlarının normal olarak gevşeme ve açılma yeteneği, altta yatan vasküler sağlığın mükemmel bir barometresi olarak kabul edilir. Örneğin, diğer risk faktörlerini kontrol ettikten sonra bile, ortalamadan daha iyi arteriyel fonksiyonu olanların %80'i yıllar içinde kardiyak olay yaşamadan hayatta kalırken, ortalamanın altında genişleme olanların %80'i hayatta kalamadı. Peki kuruyemişlerin etkisi nedir? Beslenme, Metabolizma ve Kardiyovasküler Hastalıklar dergisinde 2011 yılında yapılan bir inceleme, fındık tüketiminin arteriyel fonksiyon üzerindeki etkisini analiz eden beş klinik çalışma buldu ve cevizler üzerinde yapılan üç çalışmanın tümü, kolda ölçülen endotel fonksiyonunda bir iyileşme olduğunu gösterdi. Antep fıstığı üzerinde yapılan çalışma da olumlu bir etki buldu, ancak fındık üzerine yapılan çalışma bir yıkamaydı.
Bununla birlikte, fındıklarla ilgili müteakip bir araştırma, arteriyel fonksiyonda önemli bir gelişme buldu, bu nedenle fındık verileri karıştırıldı, oysa müteakip iki ceviz çalışması, cevizin faydalarını doğruladı. Bu nedenle, bugüne kadar sekiz çalışma, kuruyemişlerin brakiyal arter fonksiyonu üzerindeki etkisini araştırdı; sekizde yedisi arteriyel fonksiyonda önemli bir gelişme gösterdi, biri ihmal edilebilir bir etki gösterdi ve hiçbirinde fındık bulunmadı ve işleri daha da kötüleştirmedi.
Bununla birlikte, çalışmaların yarısı, endotel fonksiyonu üzerinde olumsuz bir etkisi olduğu bilinen diyetteki gıdaların yerine eklenen fındıkları kullandı. Örneğin, bir çalışmada ceviz, zararlı olduğu gösterilen et ve süt ürünlerinin yerini aldı, bu nedenle arteriyel fonksiyonun daha iyi olmasına şaşmamalı. Böyle bir çalışma yaptığımızda, faydaların iyi şeylerin eklenmesinden mi yoksa kötülerin çıkarılmasından mı olduğunu anlayamayız. Diğer çalışmaların üçünde, fındık yağı, endotel fonksiyonunun kötüleşmesine yol açma eğiliminde olan zeytinyağının yerini aldı. Dolayısıyla bu dört çalışmada cevizin faydalı etkileri abartılmış olabilir.
Bununla birlikte, diğer dört çalışma, herhangi bir belirli gıdayı değiştirmeden sadece çerez olarak veya yemekle birlikte fındık ekledi ve fındıkların arteriyel işleyişi önemli ölçüde iyileştirdiğini buldu. Uzun ömür ile olan ilişkileri göz önüne alındığında, herkesi günde bir ons fındık yemeye teşvik edin (elbette alerjiniz yoksa). İnsanların sadece %1'i fındık alerjisi bildiriyor, ancak yine de bu, milyonlarca Amerikalı için fındık tüketimini ortadan kaldırıyor.

Makalemizi emojilerle desteklemeyi ve yorum yapmayı unutmayınız.