Antioksidan Alımı İnme ve Kalp Hastalığı İçin Önemli Mi?

06 Haziran 2022

Bütün bitkilerden elde edilen antioksidanlar daha düşük kanser riski ile ilişkilidir. Diyetin toplam antioksidan kapasitesinin, kalp hastalığından sonra dünyanın önde gelen ölüm nedeni olan felce karşı da koruyucu olabileceği ortaya çıktı. Bu, fayda gösteremeyen tüm antioksidan takviyesi çalışmalarına aykırıdır. Bunun nedeni, gıda antioksidan araştırmalarının, doğal olmayan yüksek seviyelerdeki tek tek besinlerden ziyade olağan bir diyetten elde edilen dozlarda binlerce farklı bileşiği hesaba katması olabilir.
Oksitlenmiş yağ birikimi, aterosklerotik plakların en erken belirtisi olan yağlı çizgi oluşumunun ayırt edici özelliği olarak kabul edilir. Yağın oksidasyonu, onu her pişirdiğimizde vücudun dışında gerçekleşebilir, ancak oksitlenmiş yağlar sadece gıdalarda oluşmaz, aynı zamanda sindirim sırasında, özellikle mide asidinde de oluşabilir. Midemiz, yüksek yağlı, kolesterol açısından zengin gıdaların oksidasyonu için bir "biyoreaktör" gibi olabilir. Kaslı gıdalar, yağ oksidasyonunu hızlandıran büyük miktarlarda endojen katalizörler içerir.” Kanatlılar midemizde oturdukça oksidasyon dakika dakika artabilir.
Tavukların kanlarının sadece yarısının kanadığı ve kalan kalıntının yağ oksidasyonunun güçlü bir destekleyicisi olabileceği ortaya çıktı, bu nedenle endüstride ek bir kafa kesme adımını savunanlar var, ancak oksidasyon sorunsa, antioksidanlar bu çözümün bir parçası olabilir.
Antioksidan hapların işe yaramadığını biliyoruz. Kapsamlı deneysel veriler "atardamarlarımızın sertleşmesinde oksidatif stresin merkezi bir rolünü ortaya çıkarmış ve kardiyovasküler hastalıklarda "antioksidan" tedavinin potansiyel bir rolü olduğunu öne sürmüş olsa da, deneysel veriler klinik faydaya çevrilmemiştir. Antioksidan vitamin denemelerinin çoğu kalp hastalıklarını ve ölümleri azaltmada başarısız oldu ve hatta zararlı bile olabilir. Sonuç olarak, bazıları hastalık sürecinde oksidatif stresin sözde merkezi rolünü sorguladı.” Hapların işe yaramadığı gerçeği, tüm serbest radikal yaşlanma teorisine kritik bir darbe olarak tanımlandı.
Ancak yüksek dozlu tek antioksidan takviyeleri, gıdalarda bu hap denemelerinde kullanılanların çok altında konsantrasyonlarda bulunan binlerce bileşikten oluşan çok karmaşık antioksidan ağının iyi bir ikamesi değildir. Şimdiye kadar hiç kimse, beslenmemizdeki karmaşık antioksidan ağının, baş öldürücü koroner kalp hastalığımızla ilgili genel etkisine bakmamıştı. Büyük bir prospektif popülasyona dayalı kohort çalışması, insanların diyetlerinin toplam antioksidan kapasitesini ölçtü: "Toplam antioksidan kapasitesi, tek bir değerde, gıdalarda bulunan tüm antioksidanların serbest radikal azaltma kapasitesini ve tüm sinerjik etkileri ölçer." “Diyetin daha yüksek toplam antioksidan kapasitesi, doza-cevap şeklinde daha düşük kalp krizi riski ile istatistiksel olarak anlamlı bir şekilde ilişkiliydi”, yani potansiyel olarak, kişinin diyetindeki daha yüksek antioksidan bitki gıdaları, daha iyi anlamına geliyor.

 

Makalemizi emojilerle desteklemeyi ve yorum yapmayı unutmayınız.

Bu içeriğe emojiyle tepki ver.

Etiket: Antioksidan Kanser Kolesterol Diyet Kalp Kalp Sağlığı