Avokadolar Sizin İçin Ne Kadar İyi?

19 Mayis 2022

Guacamole'nin besinsel faydaları, avokadodaki besinlerin ötesine geçer.
Avokado, “ana antioksidan kaynağı” olarak tanımlanmıştır. Bu, insanların genellikle yedikleri yiyeceklerin çoğuyla karşılaştırıldığında doğru olsa da, diğer yaygın meyvelerle karşılaştırıldığında mutlaka yazılacak bir şey değildir.
Ancak avokado, koyu yeşil yapraklı sebzelerde bulunan iki karotenoid göz besin maddesi olan lutein ve zeaksantin içerir. Bu, “Amerika Birleşik Devletleri'ndeki en yüksek avokado tüketicileri arasında yer alan” Meksikalı Amerikalıların, iki besin alımında neden diğer etnik kökenleri yenme eğiliminde olduğunu açıklayabilir. Kritik karotenoidler, “kabuğuna yakın koyu yeşil et”te yoğunlaşmıştır. Bu nedenle tüketicilere “avokadonun besin açısından zengin dış kısmını elde etmek için” “çen ve soy” yöntemini kullanmaları tavsiye edilmelidir. Tufts Sağlık ve Beslenme Mektubu, bunun ne anlama geldiğini ayrıntılı olarak açıklar: Avokadoyu çekirdeğin etrafında uzunlamasına ikiye bölün, çeyrek tur döndürün, çeyrek avokado dilimleri yapmak için tekrar uzunlamasına kesin, çeyrekleri ayırın, çekirdeği çıkarın ve son olarak Cildin hemen altındaki besin açısından zengin, en koyu yeşil eti kaybetmemek için her bir parçayı uçtan ayırın ve dikkatlice soyun.
Avokado, beta-karoten gibi karotenoidler yağda çözünür olduğundan, diğer sebzelerdeki karotenoid bitkisel besinlerin emilimini de artırabilir. "Ancak, karotenoid elde etmek için en iyi gıdalarımızın çoğu - örneğin, tatlı patates, havuç ve yapraklı yeşillikler - çok az yağ içerir (porsiyon başına 1 gr'dan az). Bu nedenle, midenizde herhangi bir yağ kaynağı olmadan onları düz bir şekilde yerseniz, bu besinlerin çoğunu tuvalete atabilirsiniz.


Unutmayın, önemli olan ne yediğiniz değil, ne emdiğinizdir. Bir fincan salsadan biraz daha fazla yedikten sonra on saatlik bir süre içinde kan dolaşımınızda sona eren kırmızı pigment likopen ile beta-karoten miktarında küçük bir artış olduğunu görebilirsiniz ve aynı şey görülüyor. Avokado ilavesiyle aynı miktarda salsa yediğinizde ne olur? Absorpsiyon üçlüleri. Bunun anlamı, aynı öğünde herhangi bir yağ kaynağı olmadan domates yerseniz - örneğin avokado, fındık veya tohumlar - bu parlak kırmızı, güzel likopenin çoğu kan dolaşımınızdan ziyade klozete gidecektir.
Marul, ıspanak ve havuçtan oluşan bir salata ile aynı. Yağsız bir pansumanla, neredeyse hiç beta-karoten vücudunuza girmez. Yine de bir avokado ekleyin ve 15 kat daha fazla beta-karoten vücutta dolaşır. Bütün bir avokadoyu kullanmak zorunda mısın? Yarım avokado, hemen hemen aynı etkiye sahipti, tıpkı bir bütün kadar iyi çalışıyordu. Çeyrek avokadoya ne dersin? Optimum karotenoid emilimi için gereken minimum diyet yağı miktarını bilmiyoruz. Yemek başına sadece birkaç gram olabilir, bu durumda bir avokadonun sekizde biri faturaya ya da sadece bir veya iki cevize sığar.


İlginç bir şekilde, avokado tüketimi sadece karotenoidlerin emilimini arttırmakla kalmaz, aynı zamanda vücutta A vitaminine dönüşmelerini de artırabilir. Deneklere avokadolu ve avokadosuz bebek havuçları verildiğinde, Daha önce görüldüğü gibi, takip eden saatlerde avokadoyu havuçla yiyenlerin kan dolaşımında, tek başına aynı miktarda havuçla karşılaştırıldığında çok daha fazla beta-karoten tespit edildi. Aslında, altı kattan fazla vardı. Beta-karoten vücutta A vitaminine dönüştüğüne göre, altı kat daha fazla A vitamini olması gerekmez mi? Hayır. Aslında, avokado yiyen denekler 12 kat daha fazla A vitamini ile sonuçlandı.
Avokado yiyenler ayrıca yağda çözünen başka bir vitamin olan K vitamini seviyelerinde büyük bir artış yaşadılar. Bunun nedeni kısmen avokado'nun kendisinin K vitamini içermesidir - ancak antikoagülan ilaç Coumadin'deki insanların endişelenmesi gereken kadar fazla değil, avokado endüstrisinin sponsor olduğu bir inceleme iddia etti. Ancak, bu doğru değil. Avokadoda aşırı miktarda K vitamini olmamasına rağmen, warfarin olarak da bilinen Coumadin ilacına müdahale ettiğini onlarca yıldır biliyoruz. Neden olduğundan tam olarak emin değiliz. Karaciğerinizin detoksifiye edici enzimlerini artırabilir veya ilacın emilimini önleyebilir, ancak her iki durumda da kan inceltici Coumadin'dekiler salatalarına ceviz koymak isteyebilir.

Sonuç Olarak
• Antioksidanlar açısından zengin olan avokado, kabuğa yakın koyu yeşil ette yoğunlaşan iki karotenoid göz besin maddesi olan lutein ve zeaksantin içerir.
• Besin açısından zengin, en koyu yeşil eti hemen kabuğun altına almak için avokadoyu kesmenin tercih edilen yolu “çen ve soy” yöntemidir.
• Tatlı patateslerdeki beta-karoten gibi karotenoidler yağda çözünür olduğundan, karotenoid açısından zengin yiyecekleri avokado ile yemek, diğer sebzelerdeki bitkisel besinlerin emilimini artırabilir.
• Örneğin, bir fincan salsaya avokado eklemek, aynı öğünde yağ kaynağı (avokado, fındık veya tohum gibi) olmadan salsadaki domatesleri yemeye kıyasla kırmızı pigment likopen emilimini üç katına çıkarır.
• Avokado tüketimi, karotenoid emilimini artırmaya ek olarak, vücuttaki karotenoidlerin A vitaminine dönüşümünü de iyileştirebilir.
• Avokado yiyiciler ayrıca, avokadoların kendisinde bulunan yağda çözünen başka bir vitamin olan K vitamini düzeylerini de yüksek düzeyde yaşarlar. K vitamini, warfarin olarak da bilinen bir ilaç olan Coumadin'e müdahale eder, bu nedenle kan inceltici kullananlar, bütün bir gıda kaynağı olan yağ için avokado yerine fındık veya tohum seçmek isteyebilirler.

 

Makalemizi emojilerle desteklemeyi ve yorum yapmayı unutmayınız.


Bu içeriğe emojiyle tepki ver.


Etiket: Avokado Antioksidan Kolesterol Cilt Sağlığı Likopen Karoten

Yorumlar (0)

Henüz yorum yapılmamış. İlk Yorumu Yapan Sen Ol!

Henüz yorum yapılmamış. İlk Yorumu Yapan Sen Ol!

Henüz yorum yapılmamış. İlk Yorumu Yapan Sen Ol!

Sizin için Seçtiklerimiz:

Terbiyeli Tavuk Çorbası Tarifi
Terbiyeli Tavuk Çorbası Tarifi

Tavuk suyunun soğuk algınlığı başta olmak üzere tüm hastalıklara karşı savaştığı ve vücut direncini artırdığı artık bilimsel bir gerçek. Çorba tarifleri de işte burada kurtarıcımız oluyor.

Tavuk suyunun soğuk algınlığı başta olmak üzere tüm hastalıklara karşı savaştığı ve vücut direncini artırdığı artık bili...

Söğürmeli Kebap Tarifi
Söğürmeli Kebap Tarifi

Közlenmiş patlıcan, biber ve domatesin bir araya gelerek oluşturduğu o nefisliğin üzerine bir de ellerinizle hazırladığınız kebap tadında köfteler de eklenince ortaya harika bir yemek çıkıyor.

Közlenmiş patlıcan, biber ve domatesin bir araya gelerek oluşturduğu o nefisliğin üzerine bir de ellerinizle hazırladığı...

Fırında Tavuklu Patlıcan Tarifi
Fırında Tavuklu Patlıcan Tarifi

Yelpaze şeklinde, dilim dilim dilimlendikten sonra önceden ısıtılmış fırında ön pişirme işlemine tutulan bostan patlıcanlar, tavuklu ve baharatlı iç harç, rendelenmiş kaşar peyniri...

Yelpaze şeklinde, dilim dilim dilimlendikten sonra önceden ısıtılmış fırında ön pişirme işlemine tutulan bostan patlıcan...