Piliç Topkapı Tarifi

22 Şubat 2022

Piliç Topkapı tarifi, davet sofralarına çok yakışacak enfes bir lezzet! Zengin ve aromatik iç pilavı, lokum gibi, yumuşacık tavuk but eti ve nar gibi kızarmış dışıyla; en gösterişli saraylarda yemek yiyormuş hissi yaşatacak.

Malzemeler:
• 1 kahve fincanı zeytinyağı
• 1 adet soğan
• 1 su bardağı yıkanmış pirinç
• ½ su bardağı kuru üzüm
• 2 yemek kaşığı kuş üzümü (ılık suda bekletilmiş)
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı yenibahar
• 1 çay kaşığı tarçın
• 1 çay kaşığı kuru nane
• 1 çay kaşığı toz şeker
• 1,5 su bardağı sıcak su
• 4 adet kemiksiz tavuk but
• 1,5 su bardağı salçalı su

Yapılışı:
• Soğanları zeytinyağında kavurun. Soğanlar pembeleştiğinde yıkanmış pirinci ekleyin ve kavurun.
• Kuru üzümü, kuş üzümünü ve baharatları ekleyip karıştırın. Suyu ekleyin ve kapağı kapalı bir şekilde pilavı pişmeye bırakın.
• Suyunu çeken pilavı karıştırarak havalandırın ve ocaktan alın.
• Tavuk butlarını derisi alta gelecek şekilde tezgaha serin. İç pilavı kaşıkla ortasına alın, dolma sarar gibi sarın. Birleşme yeri alta gelecek şekilde borcama yerleştirin.
• Salçalı su hazırlayın ve tavukların üzerine gezdirin. 200 derece fırında 35 dakika pişirin. Dilimleyerek servis edin.

Afiyet olsun.

Makalemizi emojilerle desteklemeyi ve yorum yapmayı unutmayınız.