Zeytinyağlı Patlıcan Yemeği Tarifi

10 Mart 2022

Dolması, közlenmişi, salatası, mezesi... Patlıcana hayran kalmamız için her biri birbirinden lezzetli tariflerimiz var. Her bütçenin dostu, her sofranın da vazgeçilmezi bu lezzet, yancılarıyla birlikte sofrada görsel bir şölene davetiye çıkarıyor.

Malzemeler:
• 3 adet orta boy patlıcan
• 1 adet büyük boy havuç
• 2 adet kırmızı kapya biber
• 1 adet büyük boy soğan
• 2 diş sarımsak
• 4 adet orta boy domates
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• ¾ çay bardağı zeytinyağı
• 1 adet defne yaprağı
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı toz kırmızı biber
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı toz şeker
• 1 çay kaşığı tuz

Yapılışı:
• Patlıcanları alacalı şekilde soyun. Ardından küp küp doğrayın ve bol tuzlu suyun içerisine aktarın.
• Soğanları, havuç ve domatesleri de kabuklarını soyarak küp küp doğrayın. Biberlerin de tohumlarını çıkararak küp küp doğrayın.
• Bir derin, kapaklı tavanın içerisine soğanları ve zeytinyağının bir kısmını aktarın. Rengi değişene kadar soteledikten sonra havuçları ekleyin. Biberleri de ekleyerek soteleme işlemine devam edin.
• Ardından domates ve salçayı da ekleyerek güzelce karıştırın. Sarımsakları da ekleyin.
• Patlıcanların fazla sularını süzdürün. Domatesler hafif eriyince patlıcanları tavanın içerisine aktarın.
• Kapağını kapatın, gerekiyorsa bir miktar su ilave edin.Tuz, şeker ve diğer baharatları ve defne yaprağını ilave edin. Karıştırarak pişirin.
• Bu şekilde bir süre karıştırdıktan sonra domateslerin sularını çekmesi için kapağını kapatın. Çok sulu bir yemek olmayacak kendisi.
• Suyunu tamamen çektiğinde patlıcanlar ve havuçlar yumuşadığında yemeğiniz olmuş demektir. Defne yaprağını içinden alın ve yemeğinizi oda sıcaklığında dinlendirin. Ardından üzerine zeytinyağı gezdirerek servis edin.

Afiyet olsun.

Makalemizi emojilerle desteklemeyi ve yorum yapmayı unutmayınız.