Mercimek Fava Tarifi

20 Mart 2022

Ege mutfağı denilince akla ilk gelen mezelerden biri zeytinyağlı fava. Klasik fava tarifinde bakla kullanılsa da bu kez hem şaşırtan hem de doyurucu bir meze tarifi hazırlayalım istedik. Zeytinyağı ile buluşan kırmızı mercimekleri hazırlayıp buzdolabından dinlendirdikten sonra servis ederken üzerine kavrulmuş kırmızı soğan ve kıyılmış maydanoz ekledik.

Malzemeler:
Fava İçin:
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 adet soğan(doğranmış)
• 3 diş sarımsak
• 1 su bardağı kırmızı mercimek(yıkanmış, süzülmüş)
• 2 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı zerdeçal
Üzeri İçin:
• 1 adet kırmızı soğan(piyazlık doğranmış)
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tutam tuz
• ¼ demet dereotu(kıyılmış)

Yapılışı:
• Tencerede zeytinyağı ile beraber soğan ve sarımsakları yumuşayana dek kavurun.
• Tencerede zeytinyağı ile beraber soğan ve sarımsakları yumuşayana dek kavurun.
• Üzerini 2 parmak geçecek kadar su ilave edip mercimekler yumuşayana dek pişirin.
• Pişen mercimeğin üzerine zerdeçal ilave edip blenderdan geçirin ve pürüzsüz bir hale gelen karışımı yağlanmış derin bir kaba aktarın.
• Oda sıcaklığında soğuduktan sonra buzdolabına alın ve 2 saat buzdolabında bekletin.
• Üzeri için kırmızı soğanları zeytinyağı ile beraber kavurun. Tuzla tatlandırıp ocaktan alın.
• Buzdolabında beklettiğiniz mercimek favayı bir tabağa ters çevirip çıkarın.
• Üzerine kavrulmuş kırmızı soğan ve birazda dereotu serpiştirip servis edin.

Afiyet olsun.

Makalemizi emojilerle desteklemeyi ve yorum yapmayı unutmayınız.