Patatesli Velibah Tarifi

17 Mart 2022

Çerkez böreği, patatesli çörek, patatesli çerkez böreği gibi farklı isimlerle tanınan velibah şahane bir hamur işi. Yumuşacık, bol sütlü bir hamur yapılıyor. Bu hamur oda sıcaklığında iki katına çıkana kadar mayalandırılıyor. Mayalandıktan sonra onu bildiğimiz börekler ya da çöreklerden farklı bir süreç bekliyor. İçine patatesli nefis bir harç giriyor.

Malzemeler:
• 1 su bardağı ılık süt
• ½ su bardağı ılık su
• ½ çay bardağı sıvı yağ
• 2 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı toz şeker
• 4,5 – 5 su bardağı un
• 1 paket instant maya
İç harcı için:
• 3 adet orta boy haşlanmış patates
• 1 yemek kaşığı tuz
• 2 yemek kaşığı toz kırmızı biber
Üzeri için:
• 4 yemek kaşığı tereyağı

Yapılışı:
• Uygun bir kap içerisine süt, su ve şekeri alıp karıştırın.
• Üzerine sıvı yağ, tuz ve azar azar da unu ekleyin ve yoğurun.
• Ele yapışmayan bir hamur elde edin.
• Hamuru 8 eşit parçaya bölün ve yuvarlayın. Un serili bir tabak içerisinde üzerini örtüp 30 dakika mayalandırın.
• İçi için patatesleri soyup, küp küp doğrayın. Tencereye alın ve üzerine su ekleyip haşlamaya bırakın.
• Haşlanan patatesleri ezin ve üzerine tuz, kırmızı toz biber döküp karıştırın. 8 eşit beze yapın ve elinizle yuvarlayın.
• Mayalanan bezeleri avuç içi kadar açın, ortadına patatesli harçtan koyun ve yayın.
• Bezeyi kapatıp ters çevirin.
• Pasta tabağı büyüklüğünde açın. Tüm bezeleri bu şekilde hazırlayın.
• Yağsız tava da, kısık ateşte arkalı önlü pişirin. Piştikten sonra bir tarafına tereyağ sürün.
• Tüm bezeleri bu şekilde pişirin. Velibahlarınız hazır.

Afiyet olsun.

Makalemizi emojilerle desteklemeyi ve yorum yapmayı unutmayınız.