Sömelek Köfte

23 Şubat 2022

Kahramanmaraş'ın güzelliklerinden biri olan Sömelek köfte ile karşınızdayız. Üzerine çırpılmış yoğurt ve biraz da biberli yağ dökünce tabak tabak yemek isteyeceksiniz.

Malzemeler:
• 1,5 su bardağı ince bulgur(çiğ köftelik)
• ½ çay bardağı irmik
• 300 gram yağsız kıyma
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1,5 çay bardağı ılık su
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
Sosu İçin:
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 çay kaşığı toz kırmızı biber
• 1 çay kaşığı kuru nane
• 1 çay kaşığı pul biber
Üzeri İçin:
• 1 su bardağı çırpılmış yoğurt

Yapılışı:
• Geniş bir tepside çiğ köftelik bulgur ve 1,5 çay bardağı ılık suyu karıştırın ve 5 dakika bekleyip bulgurların şişmesini bekleyin.
• İrmik, kıyma, tuz, pul biber ve karabiberi ekleyip tüm malzemeler birbirine iyice karışıp, macun kıvamına gelene kadar karıştırın.
• Kıymalı harçtan serçe parmağı kalınlığında köfteler hazırlayın.
• Kaynayan suyun içerisinde köfteleri yaklaşık 5-6 dakika kadar pişirin.
• Pişen köfteleri kaynayan suyun içerisinden alın.
• Geniş bir tavada tereyağ, sıvı yağ, pul biber, toz kırmızı biber ve kuru naneyi kızdırın.
• Sömelek köfteleri kızdırdığınız yağın içerisine atın ve bir iki kere çevirdikten sonra ocaktan alın.
• Servis tabağına aktardığınız köftelerin üzerine çırpılmış yoğurt ve tavada kalan tereyağından biraz gezdirin ve sevdiklerinizle afiyetle tüketin.

Afiyet olsun.

Makalemizi emojilerle desteklemeyi ve yorum yapmayı unutmayınız.