Çardak Kebabı Tarifi

06 Şubat 2022

Enfes, bol etli, leziz yoğurt ve salça soslu çardak kebabı yarım saatte yapılır, hemen servis edilir. Afiyetle de yenir.
İşin esprisi bir yana, dahil olduğu sofranın yıldızı olacak, damaklarda bıraktığı nefis hisle size bir tane daha yedirtecek bir tariften bahsediyoruz. Yufkaların içine hapsolmuş kuşbaşı dana bonfilelerin, baharatlar ve domatesle nasıl bir lezzet ortaya çıkardığını, sosun üzerinde nasıl bir dokunuş bıraktığını size sadece yazarak anlatamayacağız.

Malzemeler:
• 1 adet yufka(8 üçgene bölünmüş)
• 250 gram dana antrikot(küp doğranmış)
• 2 adet yeşil biber(doğranmış)
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı kekik
• 2 adet domates(doğranmış)
• ½ çay bardağı su
Kızartmak için:
• 1 su bardağı kızartma yağı
Üzeri İçin:
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 2 yemek kaşığı su

Yapılışı:
• Tavayı ısıtın. İçerisine doğranmış olan etleri ilave edip suyunu salıp çekene kadar pişirin.
• Ardından üzerine doğranmış biber ve tereyağını ilave edip sotelemeye başlayın.
• Tuz, karabiber ve kekiği de ilave edin ve karıştırın.
• Son olarak domates ve suyunu da ilave edin ve etler yumuşayana dek kısık aeşte pişirin.
• Üçgen biçiminde kesilmiş yufkanızı tezgahın üzerine alın. Pişmiş olan etli karışımdan 1,5 yemek kaşığı kadar yufkanın geniş kısmına ekleyip sigara böreği sarar gibi sarın. Ucunu suyla yapıştırın.
• Bir tavanın içine yağı alın ve kızdırın. Hazırladığınız iç harçlı yufkaları kızartın.
• Bir tavanın içine tereyağı ve salçasyı alıp kızdırın. Üzerine 2 yemek kaşığı su ilave edip salçayı seyreltin ve bir taşım kızdırıp ocaktan alın.
• Hazırlamış olduğunuz çardak kebabını tabağın içine alın, üzerine yoğurt ve sos gezdirip servis edin.

Afiyet olsun.

Makalemizi emojilerle desteklemeyi ve yorum yapmayı unutmayınız.