Kendinize Mükemmel Bir Kahve Demlemeyi Nasıl Öğrenebilirsiniz?

21 Ekim 2021

Dumanı tüten bir fincanı hemen önümüzde servis edildiğinde hepimiz seviyoruz ve aroması burnumuza kadar geliyor. Peki ya evde de hemen hemen aynı kalitede kahve alabileceğinizi söylesek? Ve hayır, hazır kahveden bahsetmiyoruz. Kahve demleme sanatı, o tadı evde tüm acılık ve mahvolmuş lezzet olmadan yaşamak istiyorsanız öğrenmeniz gereken bir şeydir. Ancak endişelenmeyin, burada mükemmel bir fincan kahve yapmak için bilmeniz gereken bazı önemli ipuçları var.

Uygun Ekipmanı Alın
Her şeyden önce, bu yeni hobiniz için biraz donanıma ihtiyacınız olacak. Ne tür demleme sevdiğinize bağlı olarak, aralarından seçim yapabileceğiniz çok sayıda makine ve ekipmana sahipsiniz. Elle çalışan Fransız preslerinden otomatik damlama makinelerine kadar her zevke uygun bir şey var. Bu alanı iyi araştırın, 200 doları aşan bazı espresso makineleri de dahil olmak üzere her tür kahve makinesi sadece ev kullanımı için almaya değmez. Kaliteli bir kahve için ihtiyacınız olan tek şey bir su ısıtıcısı, bir damlatıcı ve herhangi bir marketten bulabileceğiniz bazı kahve filtreleridir.

Doğru Çekirdekleri Bulun
Kahve çekirdeklerinin herhangi bir fincan kahvenin en önemli parçası olduğunu söylemeye gerek yok, bu nedenle çekirdek seçimine en çok dikkat etmeniz gerekiyor. Dışarıda o kadar çok heyecan verici lezzetler var ki, her seferinde farklı bir çeşit satın aldığınızı göreceksiniz. Mümkün olduğu kadar çok denemek için. Marka isimleri aramak yerine, otantik küçük dükkanlar bulmaya çalışın ve en iyi etki için kaliteli saf Arabica elde edin. Ayrıca kahve çekirdeklerinizi nasıl sakladığınıza da dikkat etmelisiniz. En iyi oda sıcaklığında hava geçirmez kaplarda saklanırlar.

Kendi Kahvenizi Öğütün
Muhtemelen kahve kavurmak için gerekli ekipmana sahip değilsiniz (ve buna ihtiyacınız da yok), ancak öğütmek tamamen başka bir hikaye. Kahve, öğütüldükten hemen sonra kullanılırsa en iyisidir; bu, öğütülmüş kahve satın almanın sizi mükemmel bir fincan joe yolculuğuna geri döndüreceği anlamına gelir. Neyse ki, çoğu evde küçük bir kahve değirmeni bulunabilir, ancak henüz sahip değilseniz bile, getirisine kıyasla küçük bir yatırımdır. Kahve çekirdeklerinizi her öğüttüğünüzde tüm dairenizi kaplayacak harika kokudan bahsetmiyorum bile.

Profesyonellerden Öğrenin
Gerçek kahve meraklıları, gerçek bir barista olmayı denemek bile isteyebilirler. İster bu bilgiden bir kar elde etmeyi planlıyor olun, ister ev kupalarınızdan en iyi şekilde yararlanmak için profesyonellerden öğrenmek isteyin, bir kursa kaydolmak geçerli bir seçenekten daha fazlasıdır. Çeşitli kahve içeceklerini ve nasıl yapıldığını, tüm ekipmanları ve nasıl temiz tutulacağını öğreneceksiniz; bir daha kahve içmeye geldiklerinde arkadaşlarınızın ayaklarını yerden keseceğinizden emin olabilirsiniz.

Su da Önemlidir
Kahvenin çekirdeklerinin yanı sıra ikinci en önemli bileşeni de elbette sudur. Bunun önemli olmadığını düşünebilirsiniz, ancak sizin için bir fark yaratıp yaratmadığını görmek için filtrelenmiş ve şişelenmiş suyu deneyin (yine de saf veya yumuşatılmış sudan uzak durun). Dökme işlemi yapıyorsanız veya bir Fransız presi kullanıyorsanız, suyun sıcaklığı 91 °C ile 96 °C (195 °F ile 205 °F) arasında olmalıdır, yani kaynadıktan sonra yaklaşık bir dakika beklemeniz gerekir. Kahvenizin üzerine kaynar su dökmek acı bir tada neden olur.

Tutarları Doğru Ayarlayın
Belli belirsiz kahveye benzeyen sulandırılmış bir içecek elde etmek istemiyorsanız, fincanlarınıza doğru miktarda çekilmiş kahve eklediğinizden emin olun. Önerilen oran genellikle 1:16'dır, bu daha basit bir ifadeyle 30 gram kahveye 500 mililitre suya karşılık gelir. Ancak bunu daha sonra tabii ki zevkinize göre ayarlayabilirsiniz.

Filtrelere Dikkat
Ağartılmış filtrelerin kahvenizin tadını farklı kılacağı doğru olmasa da filtreler hakkında bilmeniz gereken birkaç şey var. Ağartılmamış filtreler çevre için daha iyidir, bu nedenle, mümkünse, beyaz olanları seçin. Herhangi bir zamanda kağıt tadı alırsanız, kahve yapmadan önce filtrenizden biraz su dökün, gitmesi iyi olacaktır. Son olarak, kahve deneyiminizi mahvetmesini istemediğiniz için kaliteli filtreler satın aldığınızdan emin olun.

Her Şeyi Düzgün Bir Şekilde Temizleyin
Eski birikintileri gidermek ve her şeyi hijyenik tutmak için kaplarınızı ve ekipmanınızı birkaç haftada bir temizlemelisiniz. Ayrıca ayda bir kahve makinenizi de temizlemek için biraz zaman ayırdığınızdan emin olun. Bunun için özel bir solüsyon alabilir veya tüm mineral birikimini gidermek için sirke solüsyonu da kullanabilirsiniz. Aslında kahve makinenizi temizlemek onu sadece sağlıklı ve hijyenik kılmakla kalmaz, aynı zamanda verimini de arttırır ve hemen daha lezzetli kahve içebilirsiniz.

Kahve, yoğun sabahlarda hem suçlu bir zevk hem de kurtarıcı bir lütuftur ve hayatımızı onsuz hayal edemeyiz. Bu içeceği gerçekten seviyorsanız, yapılışını ve lezzetini artıracak tüm ipuçlarını ve püf noktalarını öğrenmek, onu sizin için daha da keyifli hale getirecektir. Bu yüzden bu ipuçlarını aklınızda bulundurun ve iyi şanslar.

Makalemizi emojilerle desteklemeyi ve yorum yapmayı unutmayınız.

Bu içeriğe emojiyle tepki ver.