Kabaklı Falafel Tarifi

19 Ekim 2021

Nohut köftesinin en güzel halini, dürümünü, sebzelisini paylaştık. Çünkü nohut köftesi, falafel bir anda kalbimizin en ortasında kendine yer buldu. Kabaklısı ile lezzeti nirvanaya taşıyoruz, sebebi yazın en güzel sebzelerinden kabak ve dereotunun uyumunu falafelle birleştirmek istememiz. Nohutun pürüzsüz dokusu rendelenmiş kabak ve dereotu ile lezzetleniyor. Mücver ile falafelin lezzet ortaklığı da diyebiliriz.

Malzemeler:
• 1 su bardağı nohut(haşlanmış)
• 1 adet kabak
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı karabiber
• ½ su bardağı un
• ½ demet dereotu
• 1 su bardağı sıvı yağ(kızartmak için)

Yapılışı:
• Kabağı rendeleyin ve rendelenmiş kabakların suyunu sıkın.
• Mutfak robotunda önce haşlanmış nohutları hafifçe çekin ardından rendelediğiniz kabakları da ekleyerek püre kıvamına getirin ve geniş bir kaseye alın.
• Kabaklı harcın bulunduğu kaseye baharatları ve unu ekleyerek bir spatula yardımıyla karıştırın.
• İnce ince kıydığınız dereotunu da harca ekleyerek hafifçe yoğurun.
• Şekil verebileceğiniz kıvama geldiğinde elinizi yağlayın ve ceviz büyüklüğünde harç alıp top şeklinde yuvarlayın.
• 5-10 dakika kadar buzlukta veya 20-30 dakika buzdolabında dinlendirin.
• Bir tencereye kızarmak için sıvı yağ ekleyin ve ısıtın.
• Buzdolabından çıkardığınız kabak falafelleri birer birer tencereye ekleyerek kızartmaya başlayın.
• Dışı kızardığında bir kürdanla kontrol edip içinin de piştiğinden emin olduğunuzda tencereden alın ve ilk sıcaklığının çıkmasını bekleyerek ardından servis edin.

Afiyet olsun.

Makalemizi emojilerle desteklemeyi ve yorum yapmayı unutmayınız.