Mantarlı Risotto Tarifi

09 Ağustos 2021

İtalya’da pirincin en yaygın kullanımı Risotto şeklindedir. Gurme restoranlarda servis edilen bir yemek olmasına karşın gerekli malzemeleri temin ettikten sonra evinizde de kolaylıkla Risotto yapmanız mümkün olur. Farklı yemeklerin yanında severek tadılan pirinç pilavının başlı başına bir öğün haline gelmesini sağlayan İtalyan mutfağında Risotto çeşitlerini bulabilirsiniz.

Mantarlı Risotto Tarifi İçin Malzemeler
Malzemeler;
• Yarım paket risotto pirinci
• Yarım paket kültür mantarı
• Yarım kuru soğan
• 2 diş sarımsak
• 2~3 dal taze fesleğen
• 1 kadeh beyaz sek şarap
• 1 paket rendelenmiş parmesan peyniri
• 30 gr tereyağı
Tavuk suyu için;
• 1 tavuk budu
• 4 su bardağı su
• 1 havuç
• 1 yeşil kereviz
• 1 soğan
• 1 diş sarımsak
• 2~3 defne yaprağı
• Tuz

Yapılışı;
• Orta boy tencereye tavuk budunu alın ve üzerine 4 su bardağı su ekleyin.
• İçine soyulmuş ve temizlenmiş sebzeleri, soyulmuş ve ikiye bölünmüş soğan ile sarımsağı ilave edin.
• Defne yaprağı ve tuzu da ekleyip kaynatın.
• Geniş bir tavada tereyağını eritin.
• Sarımsak ve soğanı ince kıyıp tereyağında kavurun.
• Pirinci ilave edip sürekli karıştırıp 5 dakika kavurun.
• Mantarları ince doğrayıp ekleyip karıştırın.
• Beyaz şarabı ilave edin.
• Kaynamış tavuk suyundan kepçeyle pirinç demlenene kadar sürekli ekleyip karıştırın.
• Pirinç yumuşayınca ocaktan alın.
• Fesleğenleri ince kıyıp ekleyin ve karıştırın.
• Servis tabağına alıp rendelenmiş parmesan peyniri serpiştirip servis yapın.

Afiyet olsun.

Makalemizi emojilerle desteklemeyi ve yorum yapmayı unutmayınız.