Spatzle Tarifi

10 Temmuz 2021

Spätzle, genellikle soslu et yemeklerinin yanında servis edilen, taze yumurtalarla yapılan küçük bir erişte veya hamur tatlısıdır. Genellikle Swabia ile ilişkilendirilir, ayrıca güney Almanya ve Avusturya, İsviçre, Macaristan, Slovenya, Alsace, Moselle ve Güney Tirol mutfaklarında da bulunur.

Spatzle tarifi
Malzemeler:
• 300 g un
• ¼ yemek kaşığı tuz
• ¼ yemek kaşığı muskat rendesi
• 3 adet yumurta
• 1 su bardağı su veya süt

Yapılışı:
• Un bir kaba konur, ortası açılır, yumurta, un, tuz, muskat rendesi konur.
• Yumuşak bir hamur yapılır.
• Hamur hava kabarcıkları oluşuncaya kadar çırpılır, özleştirilir.
• Ucuna ince duy takılmış krema torbasına konulur ve kaynayan suya küçük parçalar sıkılır.
• Suyun üstüne çıkan parçalar toplanarak soğuk tuzlu suya çıkarılır, işleme hamur bitinceye kadar devam edilir, hepsi tamamlanınca süzülür ve kullanılır.
• Ayrıca spaetzle makarna gibi ve tereyağı ile sote edilip garnitür olarak kullanılabilir.

Afiyet olsun.

Makalemizi emojilerle desteklemeyi ve yorum yapmayı unutmayınız.