Frambuazlı Cheesecake Tarifi

26 Mart 2021

Frambuazlı Cheesecake İçin Malzemeler:
Tabanı İçin;
• 1,5 paket burçak bisküvi
• 1,5 yemek kaşığı tereyağı
• 3 yemek kaşığı süt
Kreması İçin;
• 2 adet yumurta
• 1 su bardağı toz şeker
• 200 gram labne peyniri
• 150 gram sıvı krema
• 2 yemek kaşığı yoğurt
• 1 paket vanilya
• 3 yemek kaşığı un
Frambuazlı Sosu İçin;
• 1,5 su bardağı frambuaz
• 1 su bardağı su
• 2 yemek kaşığı nişasta
• 4 yemek kaşığı toz şeker

Yapılışı:
1. İlk olarak cheesecake yapmaya tabanını hazırlamakla başlayalım. Burçak bisküvileri, güzelce un şeklini alıncaya kadar robottan geçirelim.
2. Daha sonra ayrı bir kaba alıp, içerisine tereyağı ve sütü ekleyip karıştıralım ve tabanını yağladığımız kelepçeli kek kalıbına dökelim.
3. Kaşığın ya da bardağın alt kısmı ile iyice bastırarak, kalıbın tabanına yayıp düzeltelim. Sonra 10 dakika kadar dolabın buzluk kısmında bekletelim.
4. Bu esnada kremayı hazırlayalım. Derin bir kabın içerisine yumurta ve toz şekeri alıp, mikserle iyice çırpalım ve ardından krema için gerekli olan diğer malzemeleri sırasıyla ekleyip, tekrar karıştıralım.
5. Ardından buzluktan kalıbı alalım ve kremamızı da kalıbın içerisine dökelim.
6. Kalıbımızı birkaç kez tezgah üzerine vuralım ki, kabarcıklar oluşmasın.
7. Daha sonra önceden ısıtmış olduğumuz 180 derece fırında, ilk 10 dakika pişirelim ve dereceyi 140’a düşürüp, hiç fırının kapağını açmadan yaklaşık 50-55 dakika kontrollü olarak pişirelim. Ayrıca, cheesecake pişerken fırının içerisine ayrı bir kapta su katalım. Üzeri çok az pembeleşinceye kadar pişirelim.
8. Cheesecake pişince, fırının kapağını açalım ve fırında ağzı açık biraz bekletelim. Daha sonra fırından alıp, soğumaya bırakalım.
9. Cheesecake soğurken, biz de frambuazlı sosumuzu hazırlayalım. Frambuazları bir tencereye alalım ve suyunu, şekerini ilave edelim.
10. Ayrı bir kasede 1 çay bardağı su ile nişastamızı iyice açalım ve frambuazın içerisine ilave edelim.
11. Sosumuzu sürekli kaynayana kadar karıştıralım.
12. Sosumuz kaynamaya başlayınca ocaktan alalım ve ılımaya bırakalım.
13. Daha sonra ılıyan sosumuzu, soğuyan cheseecake üzerine döküp yayalım ve dolapta 1 gece veya en az 5 saat kadar bekletip, öyle servis yapalım.